大家好，相信到目前为止很多朋友对于苦苦菜的做法和苦苦菜的做法大全不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享苦苦菜的做法相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1苦苦菜怎么做好吃

可使苦菜好吃的做法有：一，凉拌苦菜。原料：苦菜500克，蒜泥10克，盐、味精、香油、醋适量。

苦苦菜剪去根茎清洗干净之后，入开水锅中焯烫，过凉水后装盘。准备葱蒜末和小米椒圈。盘中撒一些食盐，铺上葱蒜末和小米椒圈。起锅烧油。将热油淋在盘中。加入1勺香醋。淋一些麻椒油。

可以把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，吃馒头、米饭。或是用黄米汤将苦苦菜腌成黄色，吃起来酸中带甜，脆嫩爽口。有的还将苦苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味。

将苦苦菜焯水 将准备好的苦苦菜放入沸水中煮熟，取出后用凉水冲洗并沥干。烹制调料 放入适量的油，烧热之后放入小葱、姜丝、蒜末和红辣椒碎炒香，等到香味溢出后，倒入鸡蛋液，炒散成蛋花。

等到油温八成熟的时候，就直接把热油浇到上面，那种撕拉的感觉就一下就出来啦（蒜香味也就紧随而后）。把所有的热油都浇到上面，然后迅速的搅拌一下。再往里面到一点陈醋再次搅拌。然后美味的苦苦菜就做好了。

汁要留着，做好了，菜就是原汤原汁，味道清香。

2苦苣菜怎么炒更好吃

1、苦苣菜先摘了洗一下。可以洗了两遍——然后用菜篮子装起来，滤干水。锅里烧油，油一定要够，但是也不要多了哈，热了就把姜蒜放下去。苦苣菜下锅之后迅速翻转，不断的搅拌，不要停哟。

2、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟；迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；切段，放入盆中待用；space 苦苣怎么吃？炒苦苣菜的做法 将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。

3、在把瘦肉洗净切成丝放在盘中备用。热锅放油，油冒小青烟时把肉丝放入煸炒至肉丝发白。时在放葱丝，姜丝炒香，然后放入酱油。放入苦菊炒至断生，在放入味精，盐，淋入香油，出锅装盘即可。

4、首先，将苦苣菜洗净备用。然后，将苦苣菜切成一寸长的段。接着，准备一个平底锅，倒入1大匙橄榄油。将锅烧热后，加入适量的蒜末，翻炒出香味。

5、苦苣摘洗干净后沥干水分；锅中放植物油，花生米凉油下锅，小火慢慢炒熟，备用；苦苣切成小段放入大碗，将炒好的花生米也放进去；加入盐、白糖、米醋、芝麻油拌匀即可装盘食用。

3苦苦菜(一种常见的野菜)

苦菜，别名：苦苣菜、取麻菜、苣荬菜，麻苣苣，药名“败酱草”，民间俗称苦菜，是一种药食兼具的无毒野生植物，多年生草本，有宿根。富含胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。

苦苦菜，又称为苦菜、苦草、苦儿菜、苦菜子等，是一种常见的野菜。它的味道非常苦，但是却富含多种营养素，特别是维生素C和钙。苦苦菜的外形类似于菠菜，但是叶子稍微粗糙一些，颜色也比较深，一般是深绿色或深紫色。

苦菜，又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，属菊科。从外形上看，苦菜茎直立，叶呈披针形或圆形，通常羽状深裂。边缘有不规则的尖齿。头状花序顶生，花冠黄色。民间食用苦菜已有二千多年的历史，亦常用做草药。

一般来说，蔬菜类的食物我们都会是炒或者煮来吃。因为苦苣菜中含有特殊的苦菜精，在长时间的蒸煮下会挥发掉，所以苦苣菜最常见的做法就是用来做凉拌苦苣菜。

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