讯息丨 蒲笋(蒲笋是什么植物)
2023年03月26日丨佚名丨分类: 讯息大家好,相信到目前为止很多朋友对于蒲笋和蒲笋是什么植物不太懂,不知道是什么意思?那么今天就由我来为大家分享蒲笋相关的知识点,文章篇幅可能较长,大家耐心阅读,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
1蒲笋怎么做
蒲笋食谱
一、油泼蒲笋
原料:
嫩蒲笋、葱丝、橄榄油(或花生油)、盐、味精水、花椒。
做法:
1、将蒲笋去皮洗净,切成6厘米长条状。
2、己烧锅加水,待水开后,放入蒲笋,大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中,过水后捞出放入盘中,撒少许盐、味精、水腌制,并摆放好葱丝待用。
3、热锅下油至80度左右,放入适量花椒粒,煸至花椒变黑关火,捞出花椒粒,将油淋入摆放好的蒲笋上即可。
二、蒲笋鸡肉粥
(1)鸡脯肉、肥膘肉洗净剁成茸,用刀背拍细。
(2)蒲笋氽水洗净,切成丁。
(3)将鸡茸中加入米粉,用鸡清汤稀释后,用纱布过滤去残渣,再加入鸡蛋清、精盐、葱姜汁、料酒、湿淀粉搅和成稀糊状。
(4)坐锅点火,放油滑锅,加鸡汤烧沸,再徐徐倒入鸡粥糊,用手勺不断搅至黏稠,再放入蒲笋丁、香菇、加精盐、味精继续搅拌,淋明油少许,装入汤碗,撒上葱末即成。
此道菜清淡、爽口,含锌约7、86毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍,对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。
三、蒲笋粥
材料:白米50g,蒲笋10g
做法:白米加水煮粥,将熟时加入蒲笋,熬至粥熟即可。
功效:蒲笋辛温,有宣肺散寒、止咳平喘的功效。
四、蒲笋乌骨鸡
取蒲笋150克,乌骨鸡1只,放沙锅中与蒲笋共炖,鸡肉熟烂后,加调味品,饮汤食肉,可分作3~4次食用。坚持服用一个月,蒲笋为补气诸药之最,与具有滋肾养血的乌骨鸡同炖,可达到益气养肺、滋肾养血的目的。
2蒲笋到底是什么啊~~~~
蒲笋——辽河下游营口盘锦等辽河岸边唯有的特产,它不同于南方的茭白,可以大面积种植。蒲笋本身对环境要求特别高,只生长于环境优美,水域清澈的辽河两岸。蒲笋产量极低,平均每一万平方米水域仅能产一斤野生蒲笋,且至今无法人工种植。
蒲笋具有清热凉血、利水消肿、常食还可以固齿明目、聪耳、轻身耐老等功效。因其是粗纤维还有减肥瘦身的作用。生吃还有止渴、补中气、治血脉之功。
扩展资料
蒲笋是季节性很强的蔬菜,每年的6月份上市,过了6月份品质渐渐变老,就过了最佳食用期。西安上口子蒲笋的采收时间更长,可以从每年的5月份采收到7月份,并且西安上口子蒲笋的口味与其他产区的蒲笋有很大的不同。
盘锦大洼西安上口子的蒲笋产于辽河两岸,由于受到地域及气候的影响,南方气候温差小,气温高,导致南方植物生长较快,而北方气候温差大,植物生长速度慢。据科学表明在白天温度较高,晚上温度较低的周期变化中,植物的营养生长最好。盘锦西安上口子牌蒲笋作为央视上榜推荐食材,得到了社会的认可。
参考资料来源:百度百科-蒲笋
3蒲笋怎么做好吃
原料:嫩蒲笋、葱丝、橄榄油(或花生油)、盐、味精水、花椒。
蒲笋炒虾皮,需要的原料有青辣椒两个,红辣椒两个,植物油适量,食盐适量,蒲笋适量,小葱一根,虾皮适量还有大蒜一瓣。首先我们把小葱的皮去掉,清洗干净,再用刀切好,把大蒜的皮也去掉,也清洗干净,再用刀切好。把红辣椒还有青辣椒也清洗干净,再用刀切好。用刀把蒲笋的根部削掉,再切成一段一段食物,洗干净等下用。
把一定量的植物油倒到锅里面,把油加热,等到油五分热的时候,把刚才切好的大蒜还有大蒜倒进去,爆炒几下,直至香香的味道出来。把刚才洗好的蒲笋放到热的锅里面,开大火翻炒半分钟。把刚才切好的红辣椒还有青辣椒倒进去,翻炒均匀。取一点点的食盐倒进去,继续翻炒均匀。
注意哦,这里面食盐不要放太多,为什么呢?因为虾皮是咸的呀,虾皮里面已经有一些盐了。当然啊,要是你放的是没有盐的虾皮,那可以按照正常的量来放食盐。再把一定量的虾皮倒进去,继续翻炒均匀。拿来一点点水淀粉,放到锅里面勾芡,勾芡可以使蒲笋的口感更好,吃起来更加滑嫩爽口。
4蒲菜是哪里的特产?
蒲菜是香蒲科植物香蒲TyphalatifoliaL.嫩的假茎。又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜,为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。
蒲菜,俗称草芽,为香蒲的嫩茎,蒲菜入宴在我国已有两千多年历史,《周礼》上即有“蒲菹”的记载。明朝顾过诗曰:“一箸脆思蒲菜嫩,满盘鲜忆鲤鱼香”。“蒲菜佳肴甲天下,古今中外独一家”
蒲菜
这是在江苏淮安地区广为流传的民间歌谣,起源南宋抗金名将梁红玉留下的一个动人传说。南宋建炎五年,金国十万精兵攻打淮安城时,梁红玉领兵镇守淮安被金兵长期围困,在内无粮草、外无军援的情况下,偶然发现马食蒲茎,因而取蒲菜代食,解决了粮食尽绝困境,军民同心协力,终于打败了金兵,故淮安民间又称蒲菜为“抗金菜”。自此,食用蒲菜在淮安一带广泛流行开来。如今,蒲菜不仅在当地成为宴席中一道必不可少的主菜,所谓“无蒲不成宴”,而且已经跨出淮安,走进了上海、南京等大中城市。
5蒲笋是什么植物?
蒲笋又名“蒲菜”、“香蒲”,世界各地几乎都有分布。只有中国作为蔬菜栽培。
蒲菜在南北各地都有野生者。先秦时期视为较珍贵的蔬菜,《诗经》中将其与竹笋并提。历来大都采收野生者入蔬。清代山东省食用的地方较多,大约有一些栽培。历代仅个别农书提到蒲的栽培方法:农历四月间,择肥硕的新蒲带泥移栽,次年即可采收。并指出栽培蒲菜的品质与水层的深浅有关,水层深者蒲白长,水层浅者蒲白短。
6蒲笋是蒲草的什么部位
问题一:蒲笋到底是什么啊~~~~ 蒲菜为香蒲科植物香蒲TyphalatifoliaL.嫩的假茎。又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜,为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。贵州俗称水蜡烛,因为该植物生长于沼泽地、植物花絮形似蜡烛故而称之为水蜡烛.
望采纳
问题二:蒲菜形状介绍 蒲菜什么样子 蒲菜(Typha spp)别名香蒲、蒲草、甘蒲、蒲笋、蒲儿菜、草芽。英文名(mon cattail)。属香蒲科,水生宿根草本植物。蒲菜在世界各国几乎都有分布,只有我国作蔬菜栽培,已有近3000年的历史。目前,主产区在云南建水、元谋、江苏淮安及山东济南等地。
问题三:什么是蒲菜 蒲菜为香蒲科植物香蒲TyphalatifoliaL.嫩的假茎。又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜,为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。贵州俗称水蜡烛,因为该植物生长于沼泽地、植物花絮形似蜡烛故而称之为水蜡烛。
蒲菜历史
蒲菜,俗称草芽,为香蒲的嫩茎,蒲菜入宴在我国已有两千多年历史,《周礼》上即有“蒲菹”的记载。明朝顾过诗曰:“一箸脆思蒲菜嫩,满盘鲜忆鲤鱼香”。“蒲菜佳肴甲天下,古今中外独一家”
问题四:如何腌制或晒干蒲笋 美味的蒲笋蒲菜 甜润的滋补汤
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家常小菜蒲笋和蒲菜
在物产丰饶的地区,对于主妇来说,经营一家人的饭菜或许不是难事。不过,大自然也不会忘记另一些地方。
中国的巧妇善于就地取材。吴月珍正在寻找一种野茭白,当地人叫它蒲笋。蒲笋在辽河边自然生长,不用上肥,也不用人打理,采回来就可以吃。作为下一季蒲笋到来前的最后一次采摘,吴月珍有自己的打算。
蒲笋直立茎的幼嫩部分可以食用。人们熟悉的茭白,有膨大的纺锤形肉质茎,是蒲笋的一种变异。全世界只有中国和越南培育这种蔬菜。用刚采摘的新鲜蒲笋炒一盘蒲笋烧肉,用东北话说,叫“鲜灵”。剩下的蒲笋晒起来、风干,可以长时间保存,精明的主妇都会早做准备。
辽东湾一个普通的早晨。凌晨三点,吴月珍就起床了,五点的时候,她已经准备好了早餐。餐桌上的食物十分丰富,这是支撑丈夫和儿子一上午重体力劳动的关键。六点半,她给鸡舍添加饲料。七点,就到送小孙子去幼儿园的时间了。一年四季,吴月珍的每一天都是这样开始的。
淮扬地区的水塘里,人们追逐另一种生命力顽强的野菜。虽然它和蒲笋有着相同的生长环境和相似的名字,但它们是两种完全不同的植物。很多菜系里都有它的位置,这就是蒲菜。可以把蒲菜做成馅儿料包饺子,这是淮安的名点。咬一口蒲菜馅儿的饺子,蒲菜的异香能让口腔和鼻腔共同形成立体的感受。济南人会选最嫩的蒲芯做一道当地名菜――奶汤蒲菜。寻常人家不备高汤,用面粉炒糊,也能调制出浓稠的奶白色汤汁,再加上火腿、香菇和冬笋的陪衬,使得这道菜鲜香倍增。
一到秋季,辽东湾的碱蓬草红成一片海洋。吴月珍家窗台上的蒲笋已经风干。她往蒲笋干中加入热水,让它们舒展筋骨。烫过的蒲笋干与肉同烧,多加入一些汤汁,在这个过程中,蒲笋干的活力得以彻底释放。再往灶火中添一把芦苇秆,继续焖上一小时,就可以出锅了。巧妇总能将最普通、最不起眼的食物变成美味佳肴。
水稻成熟的季节,南方的蒲菜落市。但对吴月珍来说,不能食用的蒲草仍有其利用价值――将它晒干,能编织成各种生活用品。八年前,吴月珍的老伴儿心脏病突发,险些离她而去。她揽下家里和地里所有的活儿,悉心照料了老伴儿五年。她像蒲草一样坚韧,维系着这个家。晚上,家人都回来了,全家人围在炕上吃晚饭,这是吴月珍一天中最安稳的时刻。她最大的心愿就是好好照顾老伴儿,一家人相亲相爱、团团圆圆、乐乐呵呵,幸福地生活下去。
汤 滋补养生的甜与润
拱北口岸连接着珠海与澳门,人流在晚上九点进入一个小高峰。潘先生生活在澳门,每隔两三天,他就要过关到珠海买菜,这已经成为很多澳门人的生活习惯。口岸边的菜场开到夜里12点,潘先生是这里的熟客。
20岁的女儿佩琪已经独立生活,仍然是父亲放不下的牵挂。他常常来到女儿的住所,在餐后为她煮一锅陈皮红豆沙。潘先生祖籍广东中山,餐后喝一碗陈皮红豆沙是老家的习惯,女儿也深受影响。与陈皮红豆沙类似的中式甜品,广东人称之为“糖水”。两广人对一碗糖水的评价有两个字,一个是“甜”,指味道;另一个是“润”,指口感。而甜和润,在汉语里不仅代表风味,更能延展至心境,甚至直指人心。
人生中也有这样甜蜜的时刻。葡韵,是澳门人最喜欢拍婚纱照的地方。三年前,佩琪和志明在这里一见钟情。佩琪第一次下厨帮忙,因为家里要来客人。志明为潘先生带来初次见面的小礼物,潘先生则特意为他煮了一锅鹌鹑蛋白果糖水。一碗糖水融化了中国父亲的深沉内敛。然而第一次面对未来的女婿,每一个父亲心里的滋味,也许要比一碗糖水来得更为复杂。
而对于中国女性来说,克勤克俭一......
问题五:怎样挖蒲菜 蒲菜为香蒲科植物香蒲TyphalatifoliaL.嫩的假茎。又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜,为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。贵州俗称水蜡烛,因为该植物生长于沼泽地、植物花絮形似蜡烛故而称之为水蜡烛。
按其食用部分的不同,大体可分为三类:一是由叶鞘抱合而成的假茎,名品有山东济南大明湖及江苏淮安勺湖的蒲莱;二是白长肥嫩的地下葡萄茎,名品有河南淮阳的陈州蒲菜及云南昆明、建水一带的香芽蒲菜;三是 *** 如茭白的短缩茎,名品有云南元谋的席草蒲菜。
问题六:10月份可以采蒲菜吗 夏季 5,6月采蒲菜,早上6-8点。
蒲菜为香蒲科植物香蒲TyphalatifoliaL.嫩的假茎。又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜,为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。贵州俗称水蜡烛,因为该植物生长于沼泽地、植物花絮形似蜡烛故而称之为水蜡烛。
按其食用部分的不同,大体可分为三类:一是由叶鞘抱合而成的假茎,名品有山东济南大明湖及江苏淮安勺湖的蒲莱;二是白长肥嫩的地下葡萄茎,名品有河南淮阳的陈州蒲菜及云南昆明、建水一带的香芽蒲菜;三是 *** 如茭白的短缩茎,名品有云南元谋的席草蒲菜。
问题七:水蜡烛和蒲菜有区别吗 蒲菜为香蒲科植物香蒲TyphalatifoliaL.嫩的假茎。又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜,为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。贵州俗称水蜡烛,因为该植物生长于沼泽地、植物花絮形似蜡烛故而称之为水蜡烛。应该是一种类型的植物
问题八:蒲笋烧肉家常做法,正宗蒲笋烧肉怎么做 top1:红烧肉的做法步骤
1. 用来做红烧肉的五花肉在挑选上是十分重要的,太瘦的五花肉口感很柴,太肥的五花肉吃起来会有些腻。要选择三分肥七分瘦的五花肉并且要肥肉均匀的。
2. 准备好香料。丁香、草果、肉蔻如果家里没有可以不放。
3. 准备好老抽和陈醋。
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4. 五花肉切块。大小随意。
5. 冷锅冷油放几粒花椒爆香。
6. 然后丢掉花椒,底油炒冰糖。
7. 炒冰糖时要用小火,炒至冰糖融化成褐色时即可。冰糖炒过了头就糊掉了,炒的不够,肉下锅后冰糖会凝结成块,这一步炒糖色需要点技巧。
8. 然后将切块五花肉倒入,小火翻炒3分钟。让五花肉里的油脂煸炒出一些来。
9. 然后加入所有香料翻炒2-3分钟,翻炒出香料的香味,香料炖肉时炒把香料炒一下会更出味。然后加入生抽和老抽提味上色。
10. 放入适量开水后将肉转至砂锅里。炖肉,一定要放开水。
11. 砂锅水再次烧开20分钟后加入2勺盐。盖上盖子继续小火焖煮。
12. 炖至30分钟时,加入3勺陈醋。醋一定要在出锅前十几分钟时候添加,陈醋更达到提鲜解腻的效果,加了醋肉才不会腻,有一次忘记加醋,红烧肉很腻的。加完醋以后,屋子里的香味也会变得更香醇浓郁些。
13. 出锅前加少许淀粉水让汤汁更浓稠。
14. 红烧肉一共炖45-5-分钟左右。45-50分钟时间肉的口感最好。
top2:家传红烧肉的做法步骤
1. 肥瘦相间的五花肉切块,我大概切了2cm 见方。开水里焯下,能去除一部分脂肪,同时瞬间高温会封住肉汁,过水的肉怎么煮都不会柴。桂皮和香叶用热水泡一下待用。
2. 沥干水后,锅里加少许油,煸炒小葱和姜丝及五花肉。炒到肉表面微黄香味出来。加泡过的香叶桂皮,再加冰糖(依个人口味)炒下稍上色,糖色不大会炒,这样保险一点。
3. 加入2汤匙红烧汁或老抽,让肉再上色,之后加黄酒3汤匙。
4. 加入开水没过肉1cm,倒入小砂锅内,先大火烧开再小火慢炖。
5. 炖40分钟左右后搅拌下,这时汤汁渐浓稠,要多关注防止粘锅或烧焦。炖10分钟后加2汤匙生抽,盐可以不加,再炖五分钟,这时人不要走开,看肉色红润,油脂炖出,汁水很稠时关火。
6. 撒上小葱花,肉味萦绕,浓油赤酱十分诱人。脂肪都已渗出到汤汁中。所以这时红烧肉不油腻,皮QQ的,肥肉入口即化,瘦肉咬上去满是肉汁,有些许一丝丝嚼劲,个人觉得太烂就没口感了。肉汤可以浇在米饭上,肉切得不大,一口一块,绝对米饭杀手。
top3:0失败红烧肉的做法步骤
1. 五花肉切方块或者把子肉那样的大片。喜欢啥样切啥样就行。做了一半才想起拍照,好在前面就是切墩,也没啥可拍的。
2. 葱姜蒜切末,备用。
3. 炒糖色。其实糖色我一直炒不好,这道肉炒糖色是关键,可以把肉香逼出来,所以省不了。凉油放冰糖,慢慢炒,直到糖化,呈诱人的琥珀色。
4. 糖色炒好后,放入肉块翻炒,直到肉块外表发黄。
5. 另起一口锅,烧少许热油,爆香葱姜蒜。然后放入上一步的肉。再翻炒一会儿。
6. 放入南乳汁,海鲜酱,再翻炒。
7. 添水,没过肉。水开后加少许五香面。或者放八角大料也行,我没有,所以直接五香面。
8. 小火开炖。过程中根据自己的喜好,加生抽或酱油以及老抽。
9. 差不多炖到自己喜......
问题九:一般现在野菜有哪些? 棉菜,常用来做清明糕
问题十:蒲菜是芦苇吗 当然不是。蒲菜就是当年梁红玉带兵打仗吃的那种蒲草的水下嫩茎。现在淮扬菜“开洋蒲菜”就是一道名菜。
芦苇就是另一种近水植物了,它和蒲菜很不一样的。你可以百度图片看看就知道了。
好了,关于蒲笋和蒲笋是什么植物的分享到此就结束了,不知道大家通过这篇文章了解的如何了?如果你还想了解更多这方面的信息,没有问题,记得收藏关注本站。
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