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1扁芸豆有毒吗

有毒。新鲜的四季豆中含有两种毒素，分别为皂甙（皂素）和血球凝集素。食用未煮熟的四季豆，易发生食物中毒。主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时伴有头晕、头痛、出冷汗、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。

不会啊，主要成分，其中包含有白芸豆提取物、左旋肉碱、膳食纤维粉、低聚果糖、低聚木糖。

芸豆又被称为四季豆、菜豆，其营养价值很高，但需要注意的是，扁芸豆不能生吃，必须经过高温加热炒熟食用，或者是煮熟食用，因为生芸豆含有一定的毒性，人体食用后会导致中毒。

据我所知，老豆角吃了之后比较容易中毒，因为老豆角不容易煮熟，豆角内有一定的毒素，只有彻底煮熟后才可以消除毒素，如果是半生不熟的吃了人们就会中毒，产生上吐下泻的反应。

芸豆中含皂素和血球凝集素，具有凝血作用，如果炒不熟，就不能彻底破坏这些有毒成份，极易导致中毒。预防方法就是最好炖食，炒食时不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透。

2部分菜价飙高与寿光水灾有关吗?

1、有人担心，寿光的水灾，将对北京菜价产生影响。从昨日新发地发布的蔬菜价格看，有升有降。其中芸豆涨幅最高，接近80%；油菜降幅最高，接近降价一半。而鸡蛋猪肉价格比较稳定，猪肉下跌6个百分点。

2、但是这一次台风导致这些蔬菜也没有办法成功上市，所以市场上就会缺少蔬菜，物以稀为贵，越是缺少价格越是长的很快，所以山东寿光那些大面积种植的番茄、茄子、黄瓜之类的价格必定会抬高。

3、一定的炒作，因为蔬菜大产地的北方遭遇水灾和低温等情况，蔬菜供给变少，有些商贩故意抬高价格导致蔬菜价格上涨。

3山东济宁附近哪有种植扁芸豆

这个地方适合种植扁芸豆。山东济宁的北部是高海拔地区，而扁芸豆适宜在热带和温带高海拔地区种植比较耐冷，对日照长短要求不严格，属于短日照植物，恰好适合高原这种低温下生长，忌高温，在气温低于5度时才受冻。

安丘市大姜种植基地：位于安丘市石堆镇，优质的土地资源加上良好的姜种，打造了安丘大姜种植基地的优良大姜，本基地的大姜色泽鲜黄，体形胖，无病虫害，是您出口东南亚，欧洲的佳选。本基地长年供应大小姜，姜种，以及牛蒡，长葱等各种蔬菜。

②、白芸豆属高肥力作物，种植地应选土壤疏松、排水良好、土层深厚、光照较好、PH值6—中上等肥力地块，最好选用轮歇地，如有前茬作物，前作应为马铃薯、荞麦、麦类、玉米、绿肥等，白芸豆不宜连作及低洼地种植。

落花落荚是大棚芸豆栽培中的一大难题，综合分析有两个方面的因素。

地芸豆为四季豆的矮生变异。适合在暖温带和亚热带高海拔地区种植，较为耐冷喜阳属异花授粉、短日照农作物，地芸豆根系发达，叶翠绿色，共生，心血管形，花为虫叶型花，总状花序，花柄长15-18cm。开花多结荚少。

4扁芸豆怎么炒好吃

扁芸豆切丝飞水备用，猪肉切丝备用。锅中放油。肉热后放入肉丝炒至变色。肉丝变色后放入葱姜丝炒香。倒入飞水孔好水的芸豆丝翻炒均匀。倒入适量生抽。加入适量咸盐，关火，翻炒均匀。OK！出锅。

第1步、扁芸豆摘洗干净，切成丝。第2步、猪肉切成丝，辣椒切好备用。第3步、锅里油热加入肉丝煸炒。第4步、加入辣椒翻炒几下。第5步、加入扁芸豆丝翻炒一会。第6步、加入酱油翻炒几下。

扁芸豆撕去老筋掰成段。如下图所示。准备肉末。如下图所示。葱姜蒜切片，豆瓣酱剁细一些。如下图所示。锅中适量多放点油，放入芸豆，中小火煸炒，煸炒到表皮微微发焦起皱盛出备用。如下图所示。

之后就可以放入准备好的酱油和胡椒粉，大概炒到8成熟的时候，就可以放入煎好的五花肉以及豆角。在出锅前需要放入蒜末，还需要放入适量的盐和味精就可以了。

扁芸豆500g、猪肉300g、葱花、姜适量、生抽适量、盐适量、花椒适量。先将洗好的将扁芸豆、葱切段，肉、姜切片。肉也可以切成条或丁，只要不是太厚都可以。

5扁芸豆好吃的做法

1、扁芸豆500g、猪肉300g、葱花、姜适量、生抽适量、盐适量、花椒适量。先将洗好的将扁芸豆、葱切段，肉、姜切片。肉也可以切成条或丁，只要不是太厚都可以。

2、第1步、扁芸豆摘洗干净，切成丝。第2步、猪肉切成丝，辣椒切好备用。第3步、锅里油热加入肉丝煸炒。第4步、加入辣椒翻炒几下。第5步、加入扁芸豆丝翻炒一会。第6步、加入酱油翻炒几下。

3、扁芸豆炒肉丝的做法 扁芸豆去头去尾，洗净。芸豆切丝、猪肉切丝、葱切片。起锅，入少许花生油。加入大葱炝出香味。加入肉丝，翻炒几下至肉丝变色。加入生抽。

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