成武白浮的豆角今日价格表（今日白豆角最新价格）

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1本文目录：

• 1、酸豆角的水有一层白色的东西，发霉了吗还能吃吗？
• 2、无盐腌制酸豆角
• 3、腌制酸豆角的过程中表面有白色浮沫，是正常现象吗？

2酸豆角的水有一层白色的东西，发霉了吗还能吃吗？

一，不是发霉的，做酸豆角，有白色漂浮物是正常的，捞出漂浮物，吃的时候捞出豆角，洗一下就可以吃了。\x0d\x0a二，如果吃的时候有明显的臭味，或者异味，那才说明是变质了，变质发霉等问题都是不可以吃的，只能扔掉。\x0d\x0a\x0d\x0a豆角的功效\x0d\x0a豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。\x0d\x0a另据研究表明，豆角能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。豆角中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

3无盐腌制酸豆角

无盐腌制酸豆角？

做酸豆角非常简单，只要牢记3步，就能让酸豆角变得脆爽入味更开胃，不管是炒肉沫吃还是拌粥拌面都非常的美味。

需要准备的食材有：新鲜豆角、白糖、淘米水、高度白酒、小米辣（可选）

1.将新鲜豆角用清水洗净后放在阴凉通风处晾干水分，记得也一定要把水分晾干哦，不然那做出来的酸豆角很容易腐坏和变质的，这样就白白浪费了食材，当天的淘米水留着，切记不要用之前的淘米水，因为之前的淘米水可能已经发酵了，用淘米水是为了让酸豆角的营养更加丰富，发酵的速度也会变快，吃起来会更加的脆爽入味和开胃的。

2.豆角晾干后可以盘成小团，这样在吃的时候就可以取出一团，刚好是也一顿的量，而且还非常的方便，这样也能防止酸豆角发生变质，淘米水中加入适量食用盐和白糖，搅拌均匀放置备用，准备一个无油无盐无水的坛子，然后经过高温消毒自然晾干，这样酸豆角就不会那么容易变质。

3.晾干的豆角放进去，如果怕豆角在腌制的过程中浮起来，我们就可以把筷子压在豆角上面，筷子的长度和坛子的直径保持一致，这样就能解决这个问题，而且还能让豆角变得更加入味哦，接着倒入淘米水盖过豆角，小米辣和适量高度白酒，白酒的作用是起到杀菌和促进发酵的作用，接着我们把坛子口封好，放在阴凉的地方，大概一个星期左右就可以吃了，吃不完的可以放在冰箱，随吃随取，这样放多久都不会坏。

4腌制酸豆角的过程中表面有白色浮沫，是正常现象吗？

腌酸豆角起白沫是因为产生了白色的霉菌，腌制酸菜的时候也会出现这种情况，属于比较正常的现象。如果想要防止腌制豆角时出现白沫，这个时候可以放入一些花椒或者是少许的麦芽糖，这样可以防止产生霉。有时候是因为豆角上面你没有用一块石头压着，豆角有的飘上来后，有的豆角接触不到汤水了，所以才会这样，还有一个可能就是你长时间不吃，再加上天气热就会这样。

市面上有售卖的专门用来做泡菜的坛子，这种坛子是最好的，玻璃瓶则是次选，其他的用过的装食物的瓶子也可以循环再用，效果都是比较不错的。

将控干的豆角旋转着放进去，倒入凉透的盐水，盖上盖子，以水封坛，五天之后就可以吃啦。（最好不要选择塑料的容器，因为塑料在长期接触盐水的过程中会等到水凉了之后，加入晾干后的豆角，豆角最好是卷起来放入罐子里，这样可以节省空间，同时更容易入味（豆角一定要漫过水，这样豆角就不会飘起来了）腌酸豆角首先要把豆角的水分沥干，其次是腌豆角的罐子里面不能有水和油，腌豆角的水一定要淹过豆角，盐要多放一点，最后再到一点高度白酒就可以了。

要想吃到正宗的腌豆角着急是没用的，现在网传腌豆角的做法非常多，有些做法几天就可以吃了，表面看似和酸豆角颜色很像，但是我觉得那样腌出的豆角口感肯定是有一定缺陷的。如果对口感要求比较高的话还是用比较传统一些的方法腌制出来才好吃。

豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等补充机体的营养素。其中所含B族维属生素能维豆角需要搭架，当豆角藤爬满支架时，可以采用去掉顶尖的方法，促进侧枝萌芽生长。对于长势偏旺的植株，可以减少肥料或者去掉一些叶子便于通风。或者去掉下部的老叶，病叶或者残。

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