大家好，今天本篇文章就来给大家分享玉米粒的功效与作用及食用方法，以及玉米粒的功效与作用及营养价值对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1玉米营养价值及功效 玉米的禁忌

1 玉米的功效

玉米须、玉米秆、玉米衣、玉米油等都有一定的食用和药用价值。玉米(玉米粒)味甘，性淡、平，归脾、胃、大肠、膀胱经，具有健脾开胃、益肺宁心、利湿通淋、消肿排石等功效，主治脾胃气虚、气血不足、水肿等。玉米秆、衣、须味甘、淡，性平，归膀胱、肝、胆经，具有利尿消肿、平肝利胆的功效,主治小便短赤、淋沥疼痛、黄疸等。

2 玉米的营养价值

1.玉米含有丰富的纤维素，能刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

2.玉米富含B族维生素，能增强食欲，帮助消化。

3.玉米中所含的天然维生素E有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、减轻动脉硬化和脑功能衰退的作用。

4.玉米中含的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A,并具有抑制化学致癌物弓起肿瘤的作用，能有效预防癌症发生。另外，玉米中所含的微量元素硒，能加速体内过氧化物的分解，使肿瘤细胞得不到分子氧的供应而受到抑制。

3 玉米的禁忌

①糖尿病者不宜过多食用,因玉米含糖量高，食后易加重病情。②玉米做出的爆米花属于温燥食品,有糖尿病、干燥综合征等属阴虚火旺者不宜食用。

4 玉米的食用方法 玉米最好不要烤

玉米吃法较多,以烤、蒸、煮为主，其中蒸玉米对玉米的营养价值破坏最少，而烤玉米时间过长易产生致癌物质。吃玉米时应把玉米粒的胚芽全部吃尽，因为玉米的主要营养都集中在胚芽内。

玉米煲汤最营养

也可以将玉米粒削下,制作成玉米汁、玉米饼、玉米羹、松子炒玉米等，还可用玉米煲汤。目前认为，玉米煲汤的营养价值最高。把玉米放到排骨汤或者鸡汤里煮，不仅自身营养不会丢失,还能中和肉的油腻感，煲的时候还可以加入胡萝卜、马蹄、海带等。若有高血压、心肾功能不全、水肿者，建议连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿、降压的功效。

玉米胡萝卜马蹄猪骨汤

原料:猪骨250g，玉米1根，胡萝卜50g，马蹄50g,蜜枣1枚，食用盐适量。

做法:先把猪骨头洗干净，胡萝卜切片，玉米掰段,马蹄连皮洗净，放在锅里加水慢火煮2~ 3小时,最后加入少量的盐调味。

玉米剌梨汤

玉米30g，刺梨15g，加水煎汤服或代茶饮。玉米与刺梨配伍，有健胃消食及清暑的作用，用于脾胃不健、消化不良、饮食减少或腹泻者,兼有暑热者尤为适宜。

2玉米的功效与作用

玉米富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素及多糖等，经常食用玉米对身体健康有很大益处。下面跟着一起来了解玉米的功效与作用。

玉米的营养价值

现在人们越来越意识到吃粗粮的重要性，玉米就是一种常见但营养丰富的粗粮。玉米的脂肪中有70%为亚油酸，而其磷、维生素B1的含量是谷类中最高的，玉米还含有丰富的维生素E。玉米中的微量元素有80%左右都存在于胚部。黄玉米则含有丰富的胡萝卜素。

玉米的功效与作用

1、减肥

玉米的热量比较低，食用后易产生饱腹感，可以代餐帮助人们减肥。

2、防癌抗癌

植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还可以抑制抗癌药物对人体产生的副作用。

3、降血压、血脂

玉米中大量的钙可以加速细胞分裂、降低血清中的胆固醇含量、并防止胆固醇附着于血管壁上。因此，玉米可以从一定程度上预防和治疗冠心病、动脉硬化、高血脂症、高血压等心脑血管疾病。

4、明目

因为玉米中的叶黄素和玉米黄质有很强的抗氧化作用，常吃黄玉米可以缓解黄斑变性、视力下降，起到明目的作用。

5、促进胃肠蠕动

常吃玉米对防治便秘、肠炎、肠癌等能起到一定作用。

6、抗衰老、增加记忆力

玉米不仅有增强脑力、记忆力和新陈代谢、调节神经等功能，还可以保持皮肤细滑，延缓皱纹。

不仅食用玉米好处多多，玉米须煮水喝也有很多的好处，如利尿降压。

玉米的常见做法

玉米不仅香甜可口，而且还可以作为主食来吃。下面介绍几种玉米的常见做法：

1、水煮玉米

制作方法：直接把玉米放入清水中煮熟即可。水煮玉米纯天然、热量低，不但好吃还能减肥。

2、玉米排骨汤

制作方法：把排骨洗净，玉米切块待用：将排骨放入冷水锅中焯煮、捞出、洗净浮沫：然后取高压锅内，加水，放入排骨、玉米以及切好的葱段、姜片：盖好锅盖大火煮开，待锅内上气后转小火压15分钟就可以出锅了：出锅前加入适量盐即可。

3、玉米烙

制作方法：玉米粒洗净、沥干水分，加玉米淀粉搅拌均匀：去不粘锅，锅内倒少许油，烧热后放入搅拌好的玉米粒，用锅铲把玉米粒压平整，小火慢煎2分钟：待玉米粒快凝结时再倒油，油要没过玉米粒，小火煎熟即可。

4、奶香玉米里

制作方法：把玉米粒、牛奶倒入锅中，用小火煮：待玉米熟后，加适量白糖以及少量的盐，大火收汁，注意煮玉米的全程要不停用勺子搅拌：等汁快煮干的时候，加少许黄油收汁即可。

吃玉米的注意事项

虽然玉米的营养价值很高，但我们却不能长期只吃玉米。因为只吃玉米会导致摄取的营养成分单一。

玉米有很多品种，大分类一般由普通玉米、水果玉米、糯玉米，因此选择玉米时也需要注意。普通玉米质地偏硬，不容易消化，肠胃不好的人不太适合吃。糯玉米虽然容易消化，但含糖量稍高，糖尿病患者慎食。水果玉米生吃熟吃都可以，但含糖量也是比较高的。

另外，最好食用自己买回家煮的新鲜玉米，因为市面上出售的煮好的玉米虽然好吃，但一般都会加糖和香精，对人体是没有好处的。

吃玉米的禁忌

玉米的使用禁忌不多，主要有以下两点：

1.糖尿病、更年期综合症患者，以及平时爱便秘以上火、阴虚火旺的人群不不适合吃爆米花。

2.发霉了的玉米会产生致癌物，因此绝对不能吃发霉的玉米。

玉米不能和什么一起吃

玉米和牡蛎同吃不利于锌元素的吸收。玉米和红薯同吃容易引起腹胀。玉米和田螺同吃可能会中毒。

哪些人不能吃玉米

虽然玉米营养价值很高，有比较好的保健作用，但是玉米并不适合所有人。我们一起看看哪些人不能吃玉米呢?

1、消化系统不好的人

因为玉米属于粗粮，食用玉米会增加肠胃的负担，可能会引发静脉破裂或肠胃溃疡出血。特别是肝硬化、胃溃疡等患者。

2、免疫力低下的人

玉米富含纤维素，而纤维素不仅会阻碍人体消化吸收蛋白质，还会降低脂肪吸收利用率。这会损害免疫力低下人群的身体多器官功能。

3、体力劳动者

体力劳动者劳动强度很大，身体所需要热量较多，而玉米热量较低，无法满足体力劳动者所需热量。

4、生长发育期的青少年

处于生长发育期的青少年不仅需要大量营养物质，还对激素有特殊要求。而过量食用玉米不仅阻碍营养物质的吸收利用，还影响激素合成，会影响青少年身体发育。

5、老年人

因为玉米属于粗粮，食用玉米会增加肠胃的负担，而老年人肠胃本来就不怎么好，会导致其消化不良、便秘等。

吃玉米能减肥吗

我们认为吃玉米能减肥，这不是说玉米有减脂的功效，而是因为玉米中脂肪和热量很低，易使人产生饱腹感，吃得少了自然就减肥了。但一天中不要吃太多玉米，因为食用过量玉米会加重肠胃负担。

煮玉米带皮好还是不带皮好

煮玉米带皮会更好些，因为这样不但能减少玉米中营养成分的流失，而且口味更好。

玉米等粗粮营养比精细加工的米面更加丰富，常吃玉米对身体好处多多。

3玉米粒的功效与作用及营养价值

相信大家对于玉米都不陌生，而一些小宝宝还没有长出完整的牙齿很难吃到玉米，但是玉米的营养成分非常高，非常适合小宝宝，于是就出现了玉米粒，以下是我为你整理有关于玉米粒的功效与作用，希望能帮到你。

玉米粒的功效与作用

1、延缓衰老

中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。

2、预防心脑血管疾病

玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

3、明目

玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

4、防癌、抗衰老

玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，另外，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生。

5、美容、减肥

玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹，膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但含热量却很低，是减肥食品之一。

玉米粒的营养价值

1、玉米中含有多种人体必需的氨基酸，能促进人的大脑细胞正常代谢，有利于排除脑组织中的氨。

2、玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E，可增强人的体力和耐力，中老年人常吃玉米制品可延缓衰老。

3、玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。

4、玉米所含脂肪中50%以上是亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素E及丰富的维生素B1、B2、B6等，故玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。

玉米粒的做法

一、松仁玉米

主料：玉米粒200克、松子仁10克

辅料：盐1茶匙、糖1汤匙、黄瓜半根、红椒少量

做法：

1、玉米粒洗净，用沸水焯烫一下备用，鲜玉米需煮熟。

2、松子仁，入锅小火炒熟备用。

3、黄瓜、红椒切丁备用。

4、锅入适量色拉油，下入玉米粒，加入盐和糖翻炒。

5、最后加入黄瓜丁，红椒丁和松子仁炒匀后出锅装盘。

二、清炒甜玉米粒

主料：玉米1-2颗`

辅料：糖适量、油少量、水适量

做法：

1、先把玉米剥成一粒粒,也可以去市场买已经剥好的玉米粒,然后洗好。

2、放少量的油，烧热后，将玉米放进锅里炒,然后再放适量的糖。

3、炒多几下后,就放一些水,但不能太多,不可以超过玉米,盖上锅盖,大概7-9分钟后,可以完成了。

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4玉米的营养成分及功效与作用

玉米的营养成分及功效与作用

玉米的营养成分及功效与作用。相信大家对玉米并不陌生，玉米具有非常高的营养价值，食用玉米对我们的身体有一定的好处。接下来就由我带大家一起详细了解下玉米的营养成分及功效与作用。

玉米的营养成分及功效与作用1

玉米的功效与作用

1、促进脑部发育

从营养专家那里得知，玉米可是非常健康的食物哦，它含有的营养成分非常均衡，所以能被各个年龄段的人食用。首先玉米含有丰富的谷氨酸，这种氨基酸能促进我们大脑的发育，所以对生长时间的儿童具有很高的营养价值，所以妈妈们平时给孩子们补充营养的时候，不如做点玉米粥什么的，可以让孩子变得更聪明哦。

2、利胆

玉米还能滋补我们的胆，据研究发现，食用玉米后，我们的胆汁分泌速度明显加快，而胆汁的排泄也增加了不少，这样就促进了胆汁的排泄和更新，使胆汁含有的速度和杂质明显减少，所以食用玉米有很好的利胆作用。

3、降压抗癌

吃玉米还能降压抗癌哦，因为玉米虽然含有的脂肪较高，但是几乎全为亚油酸，所以不论是直接吃玉米还是食用玉米油，都可以起到很好的降压调脂的作用。而且玉米还含有一种名为谷胱甘肽的抗癌物质，它能有效的阻止产生癌细胞的酸化反应，所以吃玉米对预防癌症也有非常重要的意义。

4、美容通便

吃玉米还可以美容和通便哦。因为玉米含有丰富的维生素E和其他一些抗氧化的营养成分，所以吃玉米可以延缓我们皮肤的衰老，也可以让我们身体的细胞长久的保持活力，不管是对皮肤的老化还是身体的老化，都有很好的延缓功效。而且玉米里面含有丰富的膳食纤维，能使我们的肠胃蠕动起来，缩短我们的.排便周期，也使我们的肠道更加干净，对便秘有很好的治疗效果。

5、增加记忆力、抗衰老

刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。

6、减肥

食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

玉米的营养成分

玉米主要成分是蛋白质、脂肪、维生素E、钾、锰、镁、硒、及丰富的胡萝卜素、B族维生素、钙、铁、铜、锌等多种维生素及矿物元素。玉米胚中脂肪含量仅次于大豆，蛋白质、脂肪含量都高于大米，玉米还含有胶蛋白。

玉米的营养成分及功效与作用2

甜玉米的营养成分

1、甜玉米中有大量的糖份

糖份是甜玉米中最重要的营养成分，这种营养成分进入人体以后能快速被人体各器官吸收，然后转化成身体必须的能量，对减轻身体疲劳有很大的好处。

2、甜玉米维生素和氨基酸含量高

甜玉米中有多种维生素存在，同时还十几种对人类身体有益的氨基酸，可以快速补充身体需要的营养成分，另外甜玉米还有一些膳食纤维，它可以增加人们的饱腹感，但是人们食用以后又不会产生热量，经常食用能起到减肥和降血脂的作用。

甜玉米的做法

甜玉米最常见的做法，就是把新鲜的甜玉米放在锅中加入清水以后直接煮食，另外也可以把新鲜的甜玉米取下玉米粒放在料理机中加入清水制成玉米汁。甜玉米中还含有大量的淀粉，有些地区人们也会把甜玉米当成一种工业原料，提取大量的淀粉去出售。甜玉米的吃法还有很多，可以新鲜的甜玉米粒直接炒食用或者做汤，更能把它制成沙拉以后食用。

糯玉米和甜玉米的区别

1、口感不同

糯玉米和甜玉米在口感上有明显区别，因为糯玉米的淀粉含量特别高，高达70%~75%，而且它几乎不含有支链淀粉，这种玉米的口感特别软糯，特别适合那些咀嚼能力差的人，而甜玉米中则含有大量的果糖，葡萄糖和蔗糖，这种玉米中糖类物质的含量比较高，吃的时候味道甘甜。

2、含水量

糯玉米和甜玉米在含水量上也有明显区别，即使是鲜嫩的糯玉米含水量也比较低，因为它含有大量的淀粉，而甜玉米则不然，新鲜的甜玉米中水分含量特别高，高达40~50%人们把它煮熟，以后吃的时候会感觉有大量的汁液存在。

3、保存时间

糯玉米和甜玉米在表面颜色上也有一定区别，糯玉米多为白色的存在，而甜玉米外表的颜色都为黄色，另外这两种玉米在保存时间上也有明显区别，甜玉米是一种保存时间比较短的食材，甜玉米在自然环境中保存时间最多不会超过10天，而糯玉米则能保存20天左右，如果把它进行冷藏保存就能保存一年甚至更长时间不变质。

4、煮制方法

糯玉米和甜玉米都适合煮熟以后再吃，但这两种玉米的组织方法并不相同，糯玉米在煮的时候需要先用清水浸泡几小时，然后再入锅煮，等玉米粒煮软以后取出入锅蒸，把它水分蒸干以后再取出使用，这样的糯玉米口感特别好，而甜玉米在煮的时候则适合带着表皮一起煮，那样会让煮好的甜玉米口感特别好。

玉米的营养成分及功效与作用3

各种玉米的营养价值

1、甜玉米糖分含量高

甜玉米之所以尝起来比普通玉米的口感更甜、更嫩滑，是因为它含有更多的水溶性糖，普通玉米的糖分含量只有4%，普通甜玉米的含量则可以达到6%，超甜玉米则可以在此基础上加倍。这种玉米甜度较高，要注意食用量。

2、糯玉米富含维生素

就市场上最常见的糯玉米和甜玉米来说，其中糯玉米一般以白色居多，其中蛋白质的含量比较高，富含维生素A、维生素B1等营养元素。糯玉米淀粉含量高达70%~75%，而且几乎都为支链淀粉。这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软，比起一般的硬粒玉米，口感更软和，很适合牙口不太好的人食用。同时，也正是由于的支链淀粉（一种多糖)含量非常高，所以其不适合糖尿病患者食用。

3、老玉米粗纤维含量高

老玉米大多是黄色的，其粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，对于减肥人群、糖尿病患者都是很好的选择。

另外糖尿病患者可以服用玉米须帮助降糖，玉米须味甘、性平，对人体没有副作用，玉米须含有很多成分都是对人体有益的，其中对降血糖起作用的主要有皂甙、黄酮类物质、铬。皂甙是降低血糖的主要成分；黄酮类物质又具有很强的抗氧化能力，可以预防糖尿病并发症；铬是糖耐量因子的组成部分，有助于胰岛素加强功能。

所以玉米须是糖尿病病人降血糖的重要药方。但玉米须降血糖的原理研究得尚不够透彻，尚不能用玉米须作为绝对的降血糖物质，只能用作辅助降血糖治疗。

4、水果玉米易吸收消化

现在市场上还比较流行一种甜玉米，由于其皮薄汁多、质脆味甜，可以直接入口生吃，像水果一样，又被称为“水果玉米”。水果玉米大多数呈黄色，其淀粉含量较低，蛋白质及维生素的含量比普通玉米高1~2倍，硒含量则高出8~10倍，并且比较易于人体消化和吸收。

不过水果玉米的含糖量较高，总糖量达33、6%，比一般水果高一倍左右。由于甜玉米中含较多的蔗糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不建议糖尿病人群吃。

新鲜玉米的选购技巧

第一，看叶子：叶子嫩绿、无黄叶、无干叶子，挺拔则比较新鲜；如果是发蔫的，则表示摘下来的时间比较久了。

第二，看断口：如果断口有锈迹状，肯定不新鲜，如果黑了，那就更能说明这个玉米是有问题。

第三，看玉米须。裸露在外部的玉米须，是干燥的；稍微拉开点苞叶，看到里面的玉米须呈现固有的颜色（有的绿色，有的白色），没有发蔫，则比较新鲜。

第四，看玉米粒：玉米颗粒没有塌陷，饱满有光，用指甲轻轻掐，能够溅出水。如果是老的，会干瘪塌陷，中间空。

5玉米功效与作用及禁忌

玉米功效与作用及禁忌

玉米功效与作用及禁忌，玉米不管是煲汤还是烧烤都是很好吃的，玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性。下面是玉米功效与作用及禁忌。

玉米功效与作用及禁忌1

玉米的营养价值

1、维生素含量非常高

玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

2、植物纤维素含量丰富

玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

3、富含硒和镁

玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。

镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。

玉米有3大神奇治病功效

一、高血压及高血糖患者

玉米最早是产于南美洲的，当地的印第安人一直都在喝玉米粥，他们有一个特点，就是从来没有出现过高血压和动脉硬化。

所以在“富贵病”高发的今天，多吃点玉米可以起到预防心血管疾病的效果。

二、水肿或慢性肾炎、肾病综合征患者

不仅玉米的保健功效很好，玉米须的作用也是不容小觑的。玉米须又叫棒子毛、玉蜀黍须。

它是玉米的花柱及柱头，最早将玉米须列为药材的是《滇南本草》。采集玉米须时，一般要等到秋后，玉米都成熟了，然后再把已经干燥的玉米须从上面择下来。

不要去采新鲜的，否则玉米就都不长粒了。玉米须的利水的`功效特别好，像水肿、小便不利、乳汁不通，用玉米须都有很好的效果。

此外，它也能降糖、降压。玉米须怎么用呢？一般泡水喝就可以了，取玉米须50克，先用清水冲洗两遍，然后放入杯中，冲入沸水，再盖上盖儿闷上几分钟，当茶饮就行了。

如果想效果好的话，最好用水煎，煎取浓汁，然后分成早晚两次喝下去。注意药液凉了的话要热一下，不要喝凉的。

平时有高血糖、高血压，或是小便不利、肾炎水肿、肝硬化腹水的人，可以试试这个方法。

三、胃口不好、消化能力降低的人

《本草纲目》认为其“调中开胃”，《本草推陈》则称其为“健胃剂”，并认为煎服有利尿之功。

所以胃口不好的人，比如老年人、儿童、久病在床的人，平时多喝点玉米面粥对身体是有好处的。

功效与作用：

1、补脑功效：玉米具有刺激脑细胞的作用，可增强脑力、记忆力以及新陈代谢能力，还可调节神经系统。

2、降脂功效：玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于降低血清胆固醇和甘油三酯含量，临床上可用于预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病，还可降低血糖。

3、润肠通便功效：玉米含有粗纤维，有利于促进胃肠道蠕动，可用于缓解便秘等症状。

禁忌：

不可食用霉变的玉米，否则会致癌。

玉米功效与作用及禁忌2

玉米的功效与作用

1、玉米含有谷胱甘肽。

这是人体所需要的一种长寿因子，而且在人体吸的作用下生成谷胱甘肽氧化酶。对女性而言，有很好的延缓衰老以及保持肌肤弹性和水润的作用。

2、此外它还有玉米黄质。

可以预防皮肤老年斑的产生。特别是经常服用玉米的人，可以降低老年斑的几率，此外它还有多种维生素e，可以促进生殖腺功能的健康。对女性而言，可以预防小产，对男性而言可以改善性功能。

3、玉米还有补脑的作用。

长期服用可以增强人体脑力活动，提高记忆力，促进代谢，同时还可以降糖，对老年人来说可以预防动脉粥样硬化以及冠心病等等。它跟胡萝卜有一定的作用，可以护眼，因为玉米中含有黄体素和玉米黄质。这是对于眼睛来说非常好的一种食物。可以预防视力下降。并且可以保护眼球，防止有害的光线。

玉米的禁忌

1、首先吃玉米不能要发霉的玉米，这种烂掉的玉米会产生有毒物质，比如黄曲霉毒素，它是一种致癌物质，可以损害人体的肝脏器官，严重的还会导致死亡。

2、而且还要注意食物的搭配，玉玉米最好不要与海螺一起吃，这样可能会导致食物中毒的现象，还有红薯和玉米一起吃，可能会造成腹胀的情况。

3、此外玉米是属于粗粮，而粗粮可以增加饱腹感，如果吃得过多，那么可能会影响肠道的消化吸收，过多的纤维素会导致肠道的煮噻，严重的可能会有脱水的急性症状。

玉米功效与作用及禁忌3

玉米的功效

玉米须、玉米秆、玉米衣、玉米油等都有一定的食用和药用价值。玉米(玉米粒)味甘，性淡、平，归脾、胃、大肠、膀胱经，具有健脾开胃、益肺宁心、利湿通淋、消肿排石等功效，主治脾胃气虚、气血不足、水肿等。玉米秆、衣、须味甘、淡，性平，归膀胱、肝、胆经，具有利尿消肿、平肝利胆的功效,主治小便短赤、淋沥疼痛、黄疸等。

玉米的营养价值

1.玉米含有丰富的纤维素，能刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

2.玉米富含B族维生素，能增强食欲，帮助消化。

3.玉米中所含的天然维生素E有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、减轻动脉硬化和脑功能衰退的作用。

4.玉米中含的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A,并具有抑制化学致癌物弓起肿瘤的作用，能有效预防癌症发生。另外，玉米中所含的微量元素硒，能加速体内过氧化物的分解，使肿瘤细胞得不到分子氧的供应而受到抑制。

玉米的禁忌

①糖尿病者不宜过多食用,因玉米含糖量高，食后易加重病情。②玉米做出的爆米花属于温燥食品,有糖尿病、干燥综合征等属阴虚火旺者不宜食用。

玉米的食用方法

玉米最好不要烤

玉米吃法较多,以烤、蒸、煮为主，其中蒸玉米对玉米的营养价值破坏最少，而烤玉米时间过长易产生致癌物质。吃玉米时应把玉米粒的胚芽全部吃尽，因为玉米的主要营养都集中在胚芽内。

玉米煲汤最营养

也可以将玉米粒削下,制作成玉米汁、玉米饼、玉米羹、松子炒玉米等，还可用玉米煲汤。目前认为，玉米煲汤的营养价值最高。把玉米放到排骨汤或者鸡汤里煮，不仅自身营养不会丢失,还能中和肉的油腻感，煲的时候还可以加入胡萝卜、马蹄、海带等。若有高血压、心肾功能不全、水肿者，建议连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿、降压的功效。

玉米胡萝卜马蹄猪骨汤

原料:猪骨250g，玉米1根，胡萝卜50g，马蹄50g,蜜枣1枚，食用盐适量。

做法:先把猪骨头洗干净，胡萝卜切片，玉米掰段,马蹄连皮洗净，放在锅里加水慢火煮2~ 3小时,最后加入少量的盐调味。

玉米剌梨汤

玉米30g，刺梨15g，加水煎汤服或代茶饮。玉米与刺梨配伍，有健胃消食及清暑的作用，用于脾胃不健、消化不良、饮食减少或腹泻者,兼有暑热者尤为适宜。

关于玉米粒的功效与作用及食用方法和玉米粒的功效与作用及营养价值的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。