大家好，关于草果的功效与作用很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于草果的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1草果的功效与作用

……

拣净杂质，置锅内文火炒至外壳焦黄色并微鼓起，取出稍凉，碾去壳，过筛取仁。2、姜草果仁

取草果仁，加姜汁与水少许，拌匀，微炒，取出，放凉。（每草果仁100斤，用鲜姜10斤取汁）《本草从新》：草果，面裹煨熟，取仁用。

赤豆草果炖鸡

赤豆30克，草果6克，母鸡1只，调味品适量。将母鸡去毛杂，洗净，同赤豆、草果同放沙锅内，加入清水及葱、姜、味精、食盐等，武火煮沸后，转文火炖至肉、豆烂熟，再加味精适量即可，每周2剂。可利水消肿，凡属阳气不足、气不化水而引起的肢体水肿均可服食。

赤豆草果炖鸭

赤豆250克，青头鸭（老雄鸭）1只，草果5个，食盐、葱适量。将青鸭去毛杂，洗净，纳赤豆、草果及葱、盐于鸭腹中，置锅内，加清水适量，炖至鸭熟，空腹食鸭饮汤，每周2剂。可健脾益气、利水消肿，适用于脾虚水肿、纳差食少、腹胀脘痞、小便短少等。

团鱼汤

甲鱼1000克，羊肉500克，草果5克，调味品适量。将团鱼放入沸水锅内烫死，去头、爪、甲壳及内脏，洗净，切丁；羊肉洗净，切块，同草果放碗中，加生姜及清水适量，武火烧沸后转文火炖至肉熟，加食盐、葱花、味精、胡椒粉等调味服食，每周2剂。可滋阴和胃、利水除湿，适用于骨蒸劳热、脚气病等。

草果猪肾粥

草果3克，猪肾1对，大米30克。将猪肾去筋膜，洗净，切片，与草果同煎取汁，加大米煮为稀粥服食，每日1剂。可温肾除湿、散寒止痛，适用于寒湿痹阻所致的腰痛等。

生凉拌草果芽

配料：新鲜草果芽1到2个、水豆豉、辣椒面、辣子酱、盐巴、味精（根据喜好，可以适量放入芫荽、鱼腥草、酱油等）。

做法：剥去草果芽外皮，把基部变老的芽笋肉削去，洗干净以后切成均匀的细丝（越细越好，以不断为限），与水豆豉、辣椒面、辣子酱、盐巴、味精、芫荽、鱼腥草、酱油等拌均匀即可食用。

无论是生拌还是熟拌的草果芽，都有一种特殊的香味，非常可口，令你食欲大增。它既是营养丰富、滋补养身的佳品，又是具有开胃健脾、消食打气之功效的药物。

草果做法指导

草果忌铁。

用于寒湿阻滞脾胃、脘腹胀满、疼痛及呕吐腹泻等症，可与草豆蔻、厚朴等同用。

用于疟疾，对山岚瘴气、秽浊湿邪所致的瘴疟尤为常用，可与常山、柴胡、知母等配伍烹调用途：用于调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。

孕妇可以吃草果吗

孕妇可以适当服用草果哦，不过阴虚血少者禁服。孕妇朋友可以尝尝下面这道菜。

草果豆蔻煲乌骨鸡 主料：乌骨鸡500克辅料：草果5克,草豆蔻5克,调料：盐2克,味精1克

草果豆蔻煲乌骨鸡的做法：

将乌骨鸡宰杀洗净。

草果、草豆蔻放入乌骨鸡腹内，以竹签缝隙好切口，加水煮沸，放入盐、味精食用。

草果注意事项

（一）鉴别应用

草果与草豆蔻

《本草求真》曰“草果与草豆蔻，诸书皆载气味相同，功效无别，服之皆能温温逐寒。然止匕气味浮散，凡冒巅雾不正瘴疟，服之直入病所而皆有效。” 草果与草豆蔻，性味皆辛，温，归脾胃经；功效燥湿温中。然不同点在于：草豆蔻具有行气作用，草果行气作用几无；草果功能截疟，可用以寒湿偏盛之疟疾。而草豆蔻则无此作用。

草果与砂仁

二药性味皆辛、温，归脾、胃二经；同具化湿、行气、温中之功效。其不同点在于：砂仁行气作用强，相比之下，则草果的行气作用要弱得多。草果的温燥作用比砂仁强。砂仁因行气作用强，故能行气和中而达止呕、安胎之效，是为其独有特点。草果燥湿、散寒，更有截疟之特长，可用治寒湿偏盛之疟疾。

草果和罂粟

草果是姜科植物，含有挥发油，外表有三棱。而大烟壳很大，形状不同于草果，它是罂粟科植物果实，能兴奋神经，易上瘾，中药上用于治疗严重的咳嗽。罂粟壳体形大，质地松脆，一般多用碎片，不用整个果实。另外，罂粟壳不能任意买卖。沈阳晚报记者 方月宁 网友供图

（二）选购贴士

购买时，品质以干爽、个大、均匀饱满、颜色褐红、味道辛辣的为上品。草果中含有挥发油，有浓郁的辛香气味，能有效地去除腥膻。

草果果实呈椭圆形，长2至4.5厘米，直径1至2.5厘米。表面棕色或红棕色，具3钝棱及明显的纵沟及棱线，先端有圆形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮坚韧，内分3室，每室含种子7至24粒，多集结成团，黄棕色或红棕色。气芳香，味辛、辣。以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。

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2草果的功效与作用及食用方法和禁忌

草果为姜科植物草果的果实，草果有燥湿除寒，祛痰截疟，消食化食的功效，草果主治疟疾，痰饮痞满，脘腹冷痛，反胃，呕吐，泻痢，食积。

草果的功效与作用 及食用方法和禁忌有哪些?草果为姜科植物草果的成熟果实。草果多年生草本，生于沟边林下，分布于广西和云南南部地区，果实成熟呈红褐色时采收，晒干或烘干，或用沸水烫2至3后，再晒干或烘干。草果早史载于明代，我国云南是草果的主产地，至今已有200多年的历史。草果是药食两用中药材大宗品种之一，食用量大于药用量。

一、草果的功效与作用

草果有燥湿除寒、祛痰截疟、消食化食的功效，但气虚或血亏，无寒湿实邪者忌服草果，草果治疟疾，胃中寒痰凝结，不易开解：草果、常山、知母、乌梅、槟榔、甘草、穿山甲。水煎服。(《慈幼新书》草果饮)

1、草果治脾痛胀满：草果仁二个。酒煎服之。(《仁斋直指方》)

2、草果治瘅疟，脉采弦数，但热不寒，或热多寒少，膈满能食，口苦舌干，心烦，渴水，小便黄赤，大腑不利：青皮(去白)、厚朴(姜制炒)、白术、草果仁、柴胡(去芦)、茯苓(去皮)、半夏(汤泡七次)、黄芩、甘草(炙)各等分。细锉。每服20克，水一盏半，姜五片，煎至七分，去滓，温服，不拘时候。(《济生方》清脾汤)

3、草果治瘟疫初起，先憎寒而后发热，日后但热而无憎寒，初起二、三日，其脉不浮不沉而数，昼夜发热，日哺益甚，头身疼痛：槟榔10克，厚朴5克，草果仁2.5克，知母5克， 芍药 5克，黄芩5克，甘草2.5克。用水一钟，煎八分，午后温服。(《瘟疫论》达原饮)

4、草果治肠胃冷热不和，下痢赤白，及伏热泄泻，脏毒便血：草果子、甘草、地榆、枳壳(去穰，麸炒)。上等分为粗末。每服10克，用水一盏半，煨姜一块，拍碎，同煎七分，去滓服，不拘时候。(《传信适用方》草果饮)

5、草果治疟疾，胃中寒痰凝结，不易开解：草果、常山、知母、乌梅、槟榔、甘草、穿山甲。水煎服。(《慈幼新书》草果饮)

6、草果治肿寒疟疾不愈，振寒少热，面青不食，或大便溏泄，小便反多：草果仁、附子(炮，去皮脐)。上等分，细锉。每服25克，水二盏，生姜七片，枣一枚，煎至七分，去滓温服，不拘时候。(《济生方》果附汤)

草果为姜科植物草果的果实，草果有燥湿除寒，祛痰截疟，消食化食的功效，草果主治疟疾，痰饮痞满，脘腹冷痛，反胃，呕吐，泻痢，食积。

二、草果的食用方法

1、草果饮子

功效：主治疟疾。寒热往来，烦渴头痛，或但寒但热。

组成：草果子仁4枚，人参(去芦头)半钱，半夏13枚(中样者，沸汤浸洗7次)，甘草(炙)半钱，大枣3枚，乌梅3枚，生姜(3寸)1块。

用法用量：上(口父)咀。用水1大碗，煎至半碗，去滓，食前温服。

来源：《杨氏家藏方》卷三。

2、草果散

功效：主治妊娠脏气本虚，宿夹风冷，脾胃久弱，脏腑虚滑，脐腹(疒丂)痛，日夜无度。

组成：厚朴(去粗皮，姜汁浸，炒黄)2两，肉豆蔻1个(面煨)草豆蔻1个(煨)。

来源：《妇人良方》卷十五。

用法：上(口父)咀。每服3钱，水1盏，加生姜3片，煎至7分，去滓热服。

来源：(《保命集》卷下)。

3、草果建中汤

功效：主治小儿诸疟。

组成：人参半两，草果半两，桂半两，白芍药1两，甘草3分。

制法：上为散。

用法：大铫水煎，日进多服。

来源：《普济方》卷三九○。

4、草果牛肉汤

功效：对肝病手足心凉，胃寒，饮食停滞，上腹胀满者有祛寒除湿，消食止痛的食疗作用，但胃热便结者不宜服用。

材料：草果6克，牛肉200克。

做法：每次用草果6克，牛肉200克，切成小块，水适量，煮汤，加盐和调料食牛肉喝汤。

三、草果用药禁忌

阴虚血少，津液不足，无寒湿者忌服草果。

1、阴虚血燥者忌草果。《本经逢原》

2、草果忌铁。《本草备要》

3、凡疟不由于瘴气;心痛胃脘痛由于火而不由于寒;湿热瘀滞，暑气外侵而成滞下赤白，里急后重，及泄泻暴注口渴，湿热侵脾，因作胀满，或小水不利，咸属暑气湿热，皆不当用草果。《本草经疏》

以上就是我为大家介绍的 草果的功效与作用 及食用方法和禁忌，希望能够帮助到您。

3卤菜常用的香料都有哪些？草果功效与作用是什么？用它泡酒有什么作用？

卤菜常用的香料

八角、桂皮常被置于“君”料的位置，香味浓郁，在制作不同的卤制食材，它们量则会出现变化，比如在制作内脏类，桂皮使用量会多余八角，配合白芷、丁香这会出现回甘味，缺点是多余八角量香味会淡一些，草果和陈皮有解腻、定味的效果，同时也会增加卤制品的层次感，在卤制油腻的食材时比如：牛肉、五花肉等可以将草果的用量靠前，陈皮多使用在禽肉类卤菜，与白芷效果极佳搭配可以化苦涩为回甘。丁香、草寇，两者功效显著，丁香的功效为透骨香，草寇为脱骨香，两者之间区别在于丁香是肉香、后香的重要推力，而草蔻则是改善肉质的口感！

白芷、良姜，白芷、良姜它们有个共同点就是去腥，但白芷有个缺点就是量过多会出现苦涩味，故而很多卤菜师傅会用白芷和良姜配合使用有很好的互补，白芷也可以和白扣配合也是互补的关系，白芷和白扣提香，白芷和良姜提鲜、砂仁，砂仁和丁香一样是提后香的香料，同样它们都属于霸道型香料，我们在使用时应该减少其用量避免香味过于浓郁，当然砂仁和丁香是可以叠加使用。

草果功效与作用

燥湿除寒：草果辛温，归脾、胃经，可以温中和胃，对于胃寒腹痛以及恶心呕吐效果较好，除此之外，对于寒邪引起的腹泻也有一定效果；其燥湿作用可以用来预防水肿等。消食除积：对于预防食积腹痛有较好效果，同时也可以健胃消食，增进食欲。行气止痛：对于气滞引起的疼痛，草果行气作用较强，可以行气止痛。祛痰止咳：因为草果可以芳香燥湿，可以祛痰，其又可以行气，有助于止咳平喘。截疟：对于寒湿偏盛引起的疟疾有较好的疗效，除此之外，也可以缓解虚热症状。

草果泡酒的作用

燥湿温中，健脾养胃，镇咳祛痰消炎镇痛。预防疟疾，调节糖脂代谢，多项国内外相关实验已经证明，草果具有较好的减肥降脂作用，并能控制血糖。现代药理学实验证明，草果具有抗氧化，抗肿瘤的功效，能够延缓衰老，在一定程度上降低肿瘤发生的可能性，且能抗真菌及霉菌，还可去口臭。

当然，饮用草果酒要注意不要长期大量饮用，偶尔小酌一杯即可，也可代茶饮、煮汤，但阴虚血燥者不可饮用此酒，否则适反。

4草果的功效与作用是什么？

草果辛温，入脾胃经，善能温中、行气、燥湿，具有振脾阳，行气止痛的作用，用草果和食材同用煲汤，能够有效预防改善寒气入体导致的胃脘疼痛，特别对寒湿体质人群具有保健作用。

草果是很好的食疗保健产品，其食疗保健作用，早在元朝《饮膳正要》当中即有记载，作为药食同源的大宗品种，可以说草果不仅仅是必不可少的调味品，同时妙用草果有利于人们防止疾病。

扩展资料

湿邪是六邪致病的主要病因之一，由于现代人生活习惯多喜凉食冷饮。这就导致了湿寒之气直中胃肠，出现寒湿阻滞脾胃。

临床多见身体发冷，消瘦乏力，体倦失眠，头部昏蒙，咽郁塞堵，咳嗽痰多，胸闷气短，颈强肩硬，食少纳差，胃肠功能紊乱（肠鸣泄泻、消化不良等），呕逆泄泻。

湿寒致病多见于现代医学的美尼尔氏病、慢性咽炎、颈椎病、肺炎、胸间积液病、冠心病，以及湿寒造成的多种胃病、肝病、肾病、风湿性关节炎、骨质疏松病、坐骨神经疼等。草果能改善湿寒病、湿寒体质，能够一定程度上降低以上疾病的发生。

参考资料来源：人民网-草果：养生良药 调味佳品

5关于草果的五大保健功用介绍

草果的样子是非常独特的，不仅看起来比较漂亮，有一定的观赏价值，而且它还具有非常好的保健作用，合理的服用草果，对于我们的健康有很好的帮助，接下来将为大家详细介绍关于草果带来的五大保健功用，希望能够给那些不了解草果的朋友提供一些参考。

草果可以燥湿化痰

如果出现了痰多湿热的情况，那么通过服用草果的话，是起到一定治疗效果的。草果常与南星，半夏，茯苓等同用，具有燥湿化痰的作用，复古痰饮积聚，头痛背痛，饮食呕恶等症，有显著的疗效。

草果可以避解瘟疫

草果可以与黄芩，知母，槟榔配伍应用能够避解瘟疫，可用于治疗瘟疫初起，先憎寒而后发热，日后但热而无憾，昼夜发热，头痛身痛等症。

草果可以截疟祛痰

草果可以配伍柴胡，黄芩，半夏等同用，可以起到截疟祛痰作用，对于瘅疟但热不寒，或热多寒少，脉来弦数等症有良好的治疗效果。

草果可以祛寒止痛

草果可以与丁香，厚朴，高良姜等配伍同用，能够祛寒止痛，对于寒湿中阻，寒多热少，手足厥冷，遍身浮肿，心腹冷痛等症有较好的治疗效果。

草果可以调气消食

草果还可以与鸡内金，厚朴，陈皮等同用，能够起到温中祛寒，调气消食的作用，可以治疗寒湿互滞，胃脘痞胀，恶心或呕吐，吐出物有酸腐臭味等症，疗效显著。

通过介绍我们得知草果带来的保健功效确实是有很多的，如果平时存在一些健康方面的问题，那么就可以通过服用草果来进行改善调理，通常都可以收获一定的效果，比如说出现了恶心呕吐的情况时，服用草果可以止呕，出现了腹痛的情况，服用草果可以止痛。

6草果的功效与作用及禁忌是什么

除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。

草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特产汽锅鸡中亦采用草果增香。

药用价值：

草果具有非常高的药用价值，《中华本草》载，草果擅燥湿除寒，祛疾截疟，消食化积。

治疟疾，痰饮痞满，脘腹冷痛，反胃，呕吐，泻痢，食积。现代研究也表明，草果具有调节胃肠功能、降脂减肥、降血糖、抗氧化、镇咳止痰、防霉、抗肿瘤和抗炎镇痛等作用。

草果辛温，入脾胃经，善能温中、行气、燥湿，具有振脾阳，行气止痛的作用，用草果和食材同用煲汤，能够有效预防改善寒气入体导致的胃脘疼痛，特别对寒湿体质人群具有保健作用。

以上内容参考：人民健康网-草果：养生良药 调味佳品

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