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1怎么样才能做出正宗的岐山臊子面

先和面。和面盆里加入中筋面粉，加入一小勺盐，然后分次少量加入水来和面，边倒少量的水，边用筷子搅拌。把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团。做手擀面这个面团要和的硬一些。

陕西岐山臊子面 第一步：准备工作 用碗盛些水，里面在放些碱粉融化开。〈目的是用来和面，面煮熟后吃起来筋。

准备材料 岐山臊子面的制作材料主要有面粉、猪肉、鸡蛋、香菜、花椒、豆瓣酱、盐、生姜、葱等。其中，面粉是制作面条的主要材料，猪肉则是制作臊子的主要材料。制作过程 制作面团 将面粉和水混合，揉成面团，醒发20分钟。

臊子面的制作过程虽然麻烦，但是只要掌握了正确的方法，就能做出独特香味，让人垂涎三尺的岐山臊子面。

岐山面对醋的要求最严格，正宗的岐山面必须要岐山醋。 盛汤也有讲究。盛汤叫“浇汤”。所以“岐山臊子面”也叫“浇汤面”。面下好了，捞在精致的小碗里，把热汤浇上。

2歧山噪子面的历史

岐山大小饭店都供应正宗的臊子面，还有楹联写道： 喝几杯西凤酒来此小坐 吃两碗臊子面不虚此行 臊子面始于周原故里岐山，传遍陕西及西北各地。

原产地岐山就有了民俗村，大多都在周公庙附近。那个伟大的周王朝肯定与吃喝有点关系，周武王挥师东进、逐鹿中原，除政治口号以外，哨子面、锅盔、面皮具有极大的号召力。

岐山臊子面又叫“蛟汤面”，它的特点是只吃面不喝汤，把汤倒回锅里，吃第二碗面又将原来的汤舀在碗里。说起这种风俗习惯还有一段生动的故事。 西周的时候，周文王和他的臣民就在岐山定居。

来源于唐的“长寿面”。臊子面是在唐代长命面的基础上发展变化而来的。《猗觉寮杂记》上说：唐人生日多俱汤饼，是皇亲国戚庆祝寿辰的寿面，世所谓长命面者也。唐代诗人刘禹锡有诗云：余为座上客，举箸食汤饼。

3家常菜岐山臊子面的做法

、做面条：把碱和少许盐放碗中，用凉水调匀后和面至光滑，然后用湿布盖上饧三个小时左右最好，这样出来的面比较有韧性，手工擀成面条或机器压面条，放入开水中煮熟，捞出沥干水分，加上臊子卤拌均即可。

步骤：材料备好后讲五花肉切成丁，姜切末备用。

岐山臊子面的做法 准备适量的猪肉，最好是后腿肉比较好一点，要肥肉和瘦肉成1：1的比例。把准备好的猪肉用刀切成丁，备用。取电饼铛，插上电源，然后加点油进去。把准备好的鸡蛋打散。

先和面。和面盆里加入中筋面粉，加入一小勺盐，然后分次少量加入水来和面，边倒少量的水，边用筷子搅拌。把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团。做手擀面这个面团要和的硬一些。

陕西臊子面的做法？ 臊子面品种繁多，较驰名的是关中臊子面、岐山臊子面。 面选那种细长的，手工擀的最好。关中臊子面；关中臊子面特点的是汤多，臊子多。

4岐山臊子面家常做法,正宗岐山臊子面怎么做

香醋在锅里热下，会更香。然后再加入开水进去，水的量根据家里人吃饭的量来加。再加入几勺肉臊子里面的红油进去。最后加入盐、鸡精搅拌均匀，这个臊子面的酸汤就做好了。做出来酸辣酸辣、油汪汪的。

岐山臊子面是陕西地区传统的面食，深受当地人民的喜爱。它有着丰富的口感和独特的制作方法，让人一尝难忘。下面我们就来一起学习一下如何制作岐山臊子面。

在各地都有不同烹饪方式的美食佳肴，而它的味道却是无法模仿的，只有露在嘴边那滋滋香味才是饕餮们所有要享受的。所以，有机会到岐山去，不妨品尝一下正宗的岐山臊子面，品尝一续岐山人的热情好客和家乡的美食文化。

将面团擀开，切成粗细均匀的面条。将配菜切好。正宗臊子面的配菜包括豆角、豆腐、胡萝卜、木耳、黄花等5种配菜。当然也可以根据自己喜好随意搭配。将配菜炒好。

臊子面的做法 臊子面的做法 岐山哨子面的详细做法 原料：面粉、黄花、木耳、鸡蛋、韭菜、豆腐、胡萝卜、豆角、肉臊子、盐、鸡精。 做法：准备新鲜面条。

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