大家好，关于春季吃什么蔬菜养肝护肝很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于春季吃什么蔬菜养肝护肝效果好的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1春天要多吃12种绿色蔬菜，能养肝护肝，还能去除身体多余的脂肪

春天要多吃12种绿色蔬菜，能养肝护肝，还能去除身体多余的脂肪。春天是养肝的好季节。春天里这12种绿色蔬菜，正是现在大量上市的蔬菜，不仅鲜嫩可口，多吃对肝特别好，还可以去除身体里多余的脂肪。

1、油麦菜

油麦菜是生熟两吃的绿叶蔬菜，油麦菜含很多对我们人体有益的营养物质。油麦菜鲜嫩可口，最适合生吃，生吃油麦菜更能保存菜里的营养物质不被破坏。接受不了油麦菜的生吃的朋友可以清炒来吃也是很不错的。多吃油麦菜可以去除身体里多余的脂肪。

2、生菜

生菜也被称为玻璃菜，因为生菜特别鲜嫩可口。生菜是很多女性朋友爱吃的蔬菜之一。生菜含有叶酸，维生素等营养物质。春天正是生菜大量上市的季节，现在的生菜鲜嫩可口，价格也比较实惠。生菜是最适合生吃的绿色蔬菜，或是做成蚝油生菜等。多吃生菜可以去除身体里多余的脂肪，有减肥的好处。

3、蒜苔

蒜薹相比年前的价格，现在已经下降了很多，因为现在是蒜薹大量上市的季节。现在的蒜薹最是鲜嫩脆甜可口。蒜薹比大蒜含有更多营养物质，而口感却更加脆甜可口，也是被更多人喜爱的原因。蒜薹可以腌制吃或是炒肉吃，这些都是很好吃的做法。

4、菠菜

现在菠菜还是比较鲜嫩可口的，菠菜是养肝最好的绿色蔬菜之一。菠菜含有丰富的铁，钙，维生素等多种营养物质。但是炒菠菜前一定要焯水后再炒食，因为菠菜里含有草酸钙，焯水后的菠菜可以少很多草酸钙。菠菜焯水凉拌或是清炒着吃。

5、莴笋

莴笋也是现在大量上市的季节，莴笋是可以生熟两吃的蔬菜之一。莴笋的杆去皮后切丝或切片凉拌着吃，口感也更加脆嫩香甜好吃。不仅莴笋的杆和叶子都是可以吃的，莴笋的叶子清炒来吃，非常香嫩可口，而且叶子的营养价值也非常丰富，所以吃莴笋时不要把叶子丢掉了。

6、儿菜

儿菜生产于四川那边，是四川人特别爱吃的一种绿色蔬菜，而且儿菜非常鲜嫩可口。儿菜也是现在大量上市的季节。儿菜切片后炒腊肉或是炖汤吃，都是非常不错的做法。儿菜的大叶子不丢掉，是腌制成酸菜的好原料。

7、茼蒿

春天是茼蒿大量上市的时候。茼蒿有种特殊的气味，对于爱吃茼蒿的人来说是非常好闻的香味。茼蒿也是我从小吃到大的绿色蔬菜之一。茼蒿含有丰富蛋白质，胡萝卜素，维生素C等营养物质。茼蒿最适合清炒来吃。

8、韭菜

春天的韭菜的营养价值比其他季节的高很多，而且春天正是鲜嫩可口的时候。春天吃韭菜可以有护肝的好处，而且韭菜还含有蛋白质，维生素，钙等多种营养物质。韭菜最适合包饺子，炒鸡蛋，或是做成韭菜盒子都很不错。

9、芹菜

春节是芹菜大量上市的季节。现在的芹菜价格便宜，还非常鲜嫩可口。芹菜含有很多的粗纤维，多吃芹菜对身体有非常多的好处。芹菜可以包饺子，或是炒香干吃。多吃芹菜有减肥的好处。

10、卷心菜

春天也是卷心菜大量上市的季节。卷心菜也被称为包菜，卷心菜的维生素C比大白菜高许多，卷心菜还含有叶酸。但是吃卷心菜之前最好用热水加些食盐，加入卷心菜浸泡15分钟左右，可以去除卷心菜里含的农药成分。卷心菜的做法有很多，可以清炒，可以炒肉，还可以做泡菜来吃。

11、豌豆尖

豌豆尖就是豌豆的嫩尖和叶子。现在农村里的豌豆还没有上市，但是可以吃豌豆尖，豌豆尖的营养价值不比豌豆差。豌豆尖含维生素B，C和钙等营养物质。豌豆尖可以加肉来清炒着吃。

12、菜心

菜心现在最为鲜嫩可口，菜心是现在大量上市的绿色蔬菜之一。菜心可以清炒或是白灼菜心都挺不错的。菜心含有维生素A，C，钙和铁，还含有粗纤维，是非常不错的绿色蔬菜。

总结

2春季养肝正当时，哪些食物对肝脏好？看看专家怎么说

俗话说得好，养肝就是养命，肝不好，未老先倒。肝脏是我们人体内最重要的脏器之一，也是人体最强大功能最多的器官之一，肝脏不好的人身体肯定也不好，因此养肝是 养生 的关键内容。

中医上人体脏器和季节是一一对应的，春天对应的就是肝脏，所以从中医角度看，当下是养肝的最佳时机，那么哪些食物是养肝护肝的法宝呢？

春季养肝，食物有哪些？

春季养肝，主要应该吃一些甘味及温补的食物，中医上称之为“省酸增甘”，这是养肝的基本法则。因为春天肝气最足，肝火最旺，酸性食物会导致肝气过旺而损伤脾胃，甘甜温补的食物最佳。

第一种：绿色蔬菜

绿色蔬菜如山葵、菠菜、韭菜等，具有较好养肝功效。

研究表明，山葵中的抗菌物质异硫氰酸酯，有助于消除大肠杆菌、葡萄球菌等细菌的传播和危害，专家表示，有了这种活性成分，山葵也是一种很好的肝脏食物，有助于预防肝脏感染性疾病，从而具有辅助保肝功效。

菠菜具有养阴燥湿，舒肝养血的功效，对于肝气郁结导致的胃病效果很好，利五脏通血脉，对高血压、头晕目眩和贫血也有一定效果，因菠菜中含有草酸，易影响人体对钙的吸收，因此烹饪菠菜时先焯水后料理。

李时珍曾说韭菜乃肝之菜，可见韭菜对养肝护肝有很大的效果，中医认为春季吃韭菜可驱阴散寒，韭菜含有的挥发性精油能散发出一种独特的辛香味，有助于疏解肝气，增进食欲。

第二种：咖啡

大家很容易在春天的时候出现疲惫的情况。这个时候有些人可能会饮用咖啡，但其实咖啡本身对肝脏也是有益的，研究表明：特别是对于那些日常经常喝酒或者是饮食方面不太 健康 的人们而言，通过适量的饮用咖啡，反而会降低人们体内出现肝癌的风险，因为咖啡中含有的一些物质可以帮助人们减轻肝脏疾病的进程。

第三种：鳄梨

鳄梨富含谷胱甘肽、维生素 C和 E，它们的作用类似于抗氧化剂，可以中和自由基并保护肝细胞免受损害。不仅如此，这种水果还可以帮助清除肝脏中的毒素，对抗炎症，调节体内的胆固醇水平，因此常吃鳄梨对肝脏也很有好处。

第四种：肥鱼

肥鱼是一种肝脏 健康 的食物，是很好的肉类替代品。鱼对肝脏也有很多好处，尤其是富含脂肪的鱼。典型的主要脂肪鱼群是鲑鱼。这种鱼有助于降低 BMI，富含欧米茄 3 脂肪酸，因此对心血管系统和大脑都有好处。不仅如此，如果每周食用2次以上的肥鱼，就会很好地降低血脂。

第五种：复合碳水化合物食物

与简单碳水化合物相比，复合碳水化合物更好，因为它们的代谢速度较慢，并且具有防止胰岛素变化的能力——胰岛素是一种参与蛋白质生产和糖代谢的激素。特别是，未精制的碳水化合物还含有锌，即 B族维生素，它们是肝脏功能和代谢活动所必需的。

想要选择复杂的碳水化合物食物，很简单，大家只需要吃全谷物如：糙米、燕麦、玉米、全麦面粉制品等，就可以了。

基本上，生的和加工较少的食物被认为是肝脏食物组。然而，并不是所有人都对这个食物组有完整的了解。因此，最好咨询营养师，以获得良好的肝脏功能饮食。

第六种：葡萄柚

葡萄柚是一种相当常见和熟悉的水果，不仅富含维生素C，有助于增强免疫系统。葡萄柚也被认为是对肝脏有益的食物之一，因为它含有抗氧化剂柚皮素和柚皮素，有助于自然保护肝脏。

对于那些经常饮酒的人来说，他们应该每天与这种水果交朋友。葡萄柚中的柚皮苷被认为可以帮助肝脏消除和抵消酒精对肝脏的负面影响。此外，柚子中的柚皮素具有增强酶的作用，帮助燃烧和分解脂肪，防止脂肪在肝脏中堆积。每天喝一小杯250ml的纯西柚汁，就能知道什么对肝脏有好处。

总结

春季来临，万物复苏，人们在工作之余适当运动，保持良好的心态，平衡饮食，多食用养肝护肝的食物，为自己的 健康 保驾护航。

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3春季养肝，有哪些我们常见的养肝食材，可做成家常菜？

你好！很高兴回答这个问题。

俗语说： 春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾。”春季 养生 应以养肝为主。中医认为春天在五行中属木，而人体的五脏之中肝也是属木性，因而春气通肝 ，所以春季是养肝护肝的最佳时节。

现在民间流行一种说法，叫吃什么补什么。顾名思义，就是说补肝就要多吃动物肝脏。其实这种说法是错误的。因为食用动物肝脏过多的话，会造成人的肝火越来越旺，而且动物肝脏并不能直接作用于人体肝脏，所以大家在补肝时千万不要走入误区。

我们都知道，青色是入肝经的，因此春节多食用绿色的新鲜蔬菜才是正确的补肝护肝方法。这里我给大家推荐几种对肝脏有益的蔬菜，如菠菜、黄瓜、芹菜、西兰花等等。

1、凉拌菠菜粉丝。菠菜粉丝焯水，鸡蛋摊饼切丝，蒜末、盐、鸡精放其上，再以花椒油喷之，是不是很简单呢？

2、蚝油西兰花。西兰花切小朵洗净焯水，蚝油、料酒、生抽2：2：1调汁，油锅放蒜末爆香，入西兰花，倒入蚝油汁翻炒几下，速度出锅端上餐桌。

3、芹菜粥。芹菜洗净切碎，与粳米一起入锅，可加入花生粒或火腿粒，点熬粥键完成。

以上几款食材既简单易操作，又能起到清热利湿，补肝护肝的功效，希望能帮到你。

春生夏长，秋收冬藏。春季万物复苏，人体也要顺应季节，应春而动，除了起居调养外，还要做好精神 养生 ，保持心胸开阔。

饮食上，春季养阳，食味宜减酸增甘，以养脾气，一般来说，适宜进食的食物有：小麦、大枣、豆制品、香葱、香菜等，另外，像韭菜、芽菜这类蔬菜也顺应季节生发，适合在春天食用。

春季是养肝的最佳时机，葱、蒜、韭菜、青椒不仅能起到顺养肝气的作用，还能对抗肿瘤，起防癌作用。这些蔬菜虽然比较辛辣，但硫化物含量比较高，能够刺激消化道、增进食欲。其中含有的微量元素硒，对胃肠道肿瘤也有不错的防治作用。

炒菜或制作凉拌菜时可以加些葱姜丝进去，韭菜可以作为包子、包子馅料食用，青椒炒鸡蛋、青椒肉丝也是很方便的家常菜。

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。香椿凉拌、炒鸡蛋鲜香味美，它独特的气味更能增进食欲，令人心旷神怡。

春季还应该适当吃一些应季节的芽菜，豆芽菜有清热功效，能对抗春季上火现象。

很多野菜在春节萌芽，这个时节的野菜鲜嫩多汁并且微量元素丰富，榆钱、艾草、荠菜、白蒿，可凉拌、可蒸菜，还能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾胃。

大枣甘甜，肝喜甘，因此有养肝护肝的功效。尤其女性，春天吃大枣补血，可以让脸色更加红润，气血两旺。

熬粥、煮饭时可以放些大枣，还可以将大枣制作成枣糕，做成老少皆宜的甜品来食用。

绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用。

菠菜是春季的时令蔬菜，含有丰富微量元素和维生素C等，具有很好的养肝、养血、滋阴等作用，对于保护肝有着很好的作用。

菠菜可以加一些粉条、胡萝卜，放生抽、香醋做成色、香、味俱全的凉拌合菜。因菠菜含有草酸，食用时会影响人体对钙的吸收，因此，应先整棵灼水后再进行烹饪，这样可以减少草酸含量。

茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。茼蒿除了清炒，还可以用来拌面粉蒸制，凉拌。

除了以上这些食材，像胡萝卜、西红柿、芦笋、枸杞等都具有养肝的食疗作用。

春季还要在饮食 养生 的基础上，注意适量运动、做好精神 养生 、起居有常，同时做好防病保健。 健康 需要多方面因素的共同配合，多了解一些 健康 知识，在日常生活中注意全方位调理身体，才能获得 健康 体魄。

春天是养肝的季节，在我国传统文化阴阳五行中，肝的属性是木，和春天代表东方，对应养肝的颜色是绿色。春天是阳气生发，万物复苏，百花齐放，小草爬出地面，柳树吐出嫩芽，郁郁葱葱的时令青菜，也迫不及待的走向市场，春天是绿色的世界，所以养肝的食材特别特别多，我们拿几种常见的养肝食材，把它做成家常菜，让肝舒舒服服的吃几顿好饭，它就会尽心尽力的为我们的身体工作。

这个季节吃绿颜色的食物，可谓不费吹灰之力，春笋，韭菜，油菜，菠菜，芹菜，荠菜……等等，数不胜数。 韭菜炒鸡蛋 ，就是这个季节养肝的非常好的一道菜，对我们家庭来说，不仅做法非常简单，用的食材也很方便可取，养肝的营养价值又非常高。 我们先把鸡蛋打碎，然后把韭菜洗净切好，把它和鸡蛋在一块搅拌，放少许盐，(记住盐一定不能放多，鸡蛋本身不吃盐)，锅里放上油，油热以后，把搅拌好的鸡蛋韭菜倒到油锅里翻炒，出锅的时候少放一点醋，(醋也是养肝的)，这样不但对养肝有一定的作用，而且鸡蛋炒出，也非常的鲜香，吃起来口感很好，这样一道养肝的状元菜就炒好了，非常的简单还实用。

首先把粉条泡到锅里，然后把水烧开煮一下，煮上三两分钟，就掉关火盖上锅盖，让它在锅里泡软。在把菠菜洗净切好，待粉条泡软后，我们把菠菜在开水锅里焯一下，用凉水冲凉，沥尽水分，然后和粉条拌在一块，放盐，鸡精，耗油，香油，醋，蒜汁等，这道养肝的凉菜酸辣开胃，让你食欲大开，欲罢不能，是春天名副其实的养肝 美食 。

巧食为天的回答： 春天肝气开始得以疏泄，最是养肝的好季节。多吃些绿色的蔬菜。而这个季节的蔬菜尤以茼蒿，菠菜，韭菜为最。多吃些对肝气的疏泄也是有好处的。

蚝油茼蒿：

茼蒿又叫“黄帝菜”，早些年是“宫廷菜”，这“黄帝菜”的由来也因为是宫廷所用而出的。炒制茼蒿，以保持其脆嫩口感，和营养为主。

食材准备：

茼蒿300克，食用油适量，蚝油适量，鸡精适量，花椒10粒。

制作方法：

1.将茼蒿洗净，控干水分。放在案板上将茼蒿从中间断开，将叶和羹分开。再分别切成小段，备用。

2.锅中放入适量的油，同时放入几粒花椒，大火将花椒花椒的香味炒出来。然后将花椒粒从油中取出，再倒入茼蒿梗翻炒至断生。

3.待茼蒿梗炒熟后下入茼蒿叶快速翻炒，炒至茼蒿叶也断生后，关火。倒入蚝油，鸡精翻拌均匀，出锅。

技术总结：

1.炒菜的时候不要急火加入蚝油，否则香味三不出来。要事先加热好后淋在菜品上。

2.炒制时要注意叶和梗分先后放入，这样可以让羹和叶受热均匀。

凉拌菠菜：

食材准备：

嫩菠菜适量，花生米适量，蒜适量，辣椒适量，花椒适量，盐适量，醋适量，味精适量。

制作方法：

1.准备好炸好的花生米，蒜拍成泥。

2. 开水焯菠菜后放在冷水里。

3.挤干菠菜的水分切成寸断，放入花生米及盐 醋味精蒜泥。

4. 锅中放油加入花椒炸香，再爆香辣椒。浇在菠菜上拌匀即可。

技术总结：

1.很多人都爱吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹调，因为它含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再做。

2.焯煮菠菜，要梗和叶分开焯煮。先焯煮梗，叶只要烫软就好。

韭菜炒豆芽：

食材准备：

韭菜200克，豆芽300克，蒜瓣2瓣，植物油1大勺，肉丝20克。

制作方法：

1.豆芽，韭菜洗净。蒜瓣切碎。

2.韭菜切段，但是底部跟叶子部分分开。

3.准备一口锅，加热去掉水分。当锅内没有水分时，加入植物油。

4.当植物油6-7分热时加入蒜末炒香。加入肉丝炒至断生。

5.倒入韭菜根部，翻炒。再加入豆芽，大火炒匀。最后加入剩下的韭菜，翻炒均匀。

6.关火，加入盐，鸡精翻拌均匀出锅。

技术总结：

韭菜梗要先炒，叶要最后放。这样受热均匀。炒出来的韭菜新鲜味美。

炒青菜怎样有效保存蔬菜的营养：

1.蔬菜要先洗后切，这样可以防止营养在水中流失。

2.菜也不要切得过碎，否则会使水溶性维生素和矿物质流失。尽量用手撕少用刀切，因为铁会加速维生素C的氧化。

3.不要加热时间过长，温度也不宜过高。

春季养肝，毫无疑问这是最好的一个时节了，生活中对于可以养肝的食材有很多，但是今天我要推荐的就是猪肝。大多数人对于猪肝的吃法都比较讲究，有的朋友可能会觉得猪肝吃起来平淡无味的，吃的时候真的有点难以下口，但是大家真的不要再因为这个原因而错过这么好吃又有营养的好食材了。

今天大东我带来了两种猪肝的做法，对于爱挑食的朋友来说不管是哪一个都是绝对的美味，一个爆炒一个煲汤，你觉得会不会爱上呢？

下面就来一起来看看这两种做法的制作吧！

分享的第一道做法是爆炒猪肝，这道菜猪肝细嫩，鲜辣开胃，提前兑制好味汁，更能保证菜品味道，而且嫩滑爽口，脆而不腥新手更好掌握。

食材：

猪肝、香葱、葱姜、线椒小米辣、泡椒、泡姜、花椒

制作方法：

1、首先把小葱切成段，大葱切成马蹄葱，姜切成菱形片，线椒切成丁，线椒也可以斜刀切成片，小米椒也切成段，泡姜切成薄片，泡椒也成段，小米辣切成切成圈。

2、猪肝从中间切开。然后再切成片，把切好的猪肝放进清水内浸泡，浸泡能去除猪肝内的血水 ，这样能去除猪肝的腥味 。

3、泡水时间是5分钟左右，然后把猪肝内的水倒出来，用手抓干水分 ，猪肝加入盐，胡椒粉，料酒码味，再用红薯粉芡抓匀，搅拌到红薯粉芡没有疙瘩为准，加红薯粉芡能让猪肝吃着更滑嫩，红薯粉芡有锁水的作用。

4、下面开始兑制味汁：生抽30克，辣鲜露5克，老干妈豆豉8克、味精3克，胡椒粉1克，料酒10克，味汁兑制好备用。

5、热锅凉油滑一下锅，再加入清油加热，油温5成热的时候也就是150度，下入猪肝滑油，并用勺子把猪肝打散，猪肝嫩熟倒出控油。

6、锅内加一点底油，加入花椒炒香，再下入葱姜，小米辣泡椒，泡姜炒香

7、然后再下入线椒，小米椒炒出香味。下入猪肝翻炒几下，再加入一点蚝油，下入兑制好的味汁快速的翻炒均匀，出锅前放入香葱段，翻炒均匀即可出锅。

1.在制作这道菜的时候主要是猪肝滑油，因为还要爆炒，滑油嫩熟即可倒出。

2.爆炒的时候控制好火候，不要把猪肝炒老了，否则猪肝吃着会影响口感。

春天是人体肝火最旺的时候，这时应该多吃养肝的食材，比如菠菜，豆腐，银耳，百合，韭菜等。那么这些食材怎么做了，其实大家可以根据自己喜欢的口味来做，下面说说这些食材我一般的做法。

一: 菠菜的话我一般就做菠菜鸡蛋汤(大家可以往里面加入点平菇，味道很鲜美)，不过菠菜都要焯水记得。另外菠菜我还喜欢将保持，如:凉拌菠菜猪肝粉丝(补铁很好)。有时为了让孩子吃点蔬菜，我还会用菠菜跟鸡蛋包饺子味道也很好。

二:豆腐的话我一般都做肉沫豆腐，这个超级下饭，家常豆腐都可以做。

三:韭菜，韭菜一般包饺子，韭菜鸡蛋馅，韭菜鸡蛋虾仁陷都可以用来包饺子。当然韭菜跟五花肉一起做韭菜盒子也很好吃。

四:银耳百合最常用来煮粥，养肝护肝还养颜美容，当然百合跟芹菜一起炒菜也超级好吃。

以上只是我对这些食材一般的做法，希望能够帮到有需要的人。

养肝食材上网搜一搜就知道了，不一一列举。我主要介绍几道易做的养肝健脾广东菜。

1.黄豆白果鲫鱼汤/黄豆苦瓜排骨汤

2.雪梨炖水鸭

3.鸡蛋西红柿汤

4.鸭红菠菜汤

5.薏仁茨实党参红枣(去核)炖老鸭

6.草决明海带炖瘦肉

7.鸡蛋蒸鲜蠔

8.洋葱木耳炒虾仁

9.清蒸白带鱼

10. 韭菜炒蛋

11.绿豆糖水

12.雪梨香蕉西瓜沙拉

食疗只是辅助，护肝养肝更重要的是心平和，多休息。

你好，我是桐桐，很高兴回答你的问题，春季养肝，可以吃菠菜，韭菜，香椿，胡萝卜都可以啊，当季节的菜

说到养肝，我们不得不从它的源头去寻找答案。《黄帝内经》四气调神大论里面有记载“春夏养阳、秋冬养阴”，又有“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应， 养生 之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”

春季是万物复苏，生发的季节，我们需要从三个方面去考虑：饮食、情志、起居。这里我们仅仅从饮食来说。饮食方面需要考虑两个方面：一是春季，在五行上属木，颜色为青色，我们此时应该多吃应季的绿色蔬菜为主，比如豆芽、生姜、香椿、青笋、菠菜等一系列的绿色应季蔬菜，取“同气相求”的道理，以养肝；二是冬季末的蔬菜以及黑豆黑芝麻等。五行上来说，冬季属水，春季属木，而水生木，我们用一定的冬季食物和黑色的食物来帮助养肝，取“滋水涵木”之意。

春季养肝，总的来说饮食上主要搭配应季绿色蔬菜，再辅助冬季或者黑芝麻黑豆等，效果会比较好。

其实养肝不但与饮食有关系，还有不熬夜，不要生气，才行。

4春养肝，吃3种“养肝菜”，喝3杯“护肝茶”，肝一天比一天好

春季，万物生发，是养肝的好时节，那么，具体要怎样做呢？

春养肝，吃3种“养肝菜”，喝3杯“护肝茶”，肝一天比一天好

养肝，多吃“养肝菜”

春季，万物萌芽，青色入肝，多吃下三种养肝菜，调肝气、养肝血！

第1种：荠菜

“阳春三月三，荠菜赛仙丹”。

荠菜，是早春最早发芽的野菜之一。

多吃点荠菜，健脾利水、解毒养肝，十分有益。

荠菜，被誉为是“菜中甘草”。

中医认为，味甘性凉，归肝、脾、肺经，凉肝明目、利湿通淋。

荠菜，香味浓郁，口感鲜美，药用价值高，春季用来做汤，最为鲜美。

第2种：韭菜

春季，第一茬韭菜，格外鲜美。

多吃点韭菜，有助肝气升发，助力肝阳。

韭菜，独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

而搭配鸡蛋，一起炒食，还可滋养肝阴，达到阴阳双补之效，是春季不错的养肝食物搭配好选择。

第3种：黄豆芽

春季，“种生”的豆芽，是不错的食材。

养护肝脏，可以多吃点黄豆芽，清热，疏通肝气。

黄豆芽，健脾养肝，维生素B2高，适合春季食用。

并且，黄豆发芽的过程中，蛋白质会变成更易被人体吸收的游离氨基酸。

特别是天门冬酸，可以帮助我们保肝护肝，修复细胞再生，消除疲劳。

将黄豆芽焯水后，凉拌食物，是一种不错的选择。

春养肝，多喝3杯“护肝茶”

养护肝脏，多喝茶水，简单又有效。

在干燥的春季，给肝脏补充水分，也格外重要。

多用一些草药植物，泡水代茶饮，方便又护肝，是好选择。

第1杯：重瓣刺玫花水，疏肝郁

春季，助力肝气生发，疏肝郁，用重瓣刺玫花泡水。

春季，心情不好，情绪不佳的人，要注意疏肝理气。

重瓣刺玫花，是一种野生的小玫瑰，性质温和，香气浓郁。

经常用其泡水，可疏肝理气，助力肝气抒发，还可改善不良情绪。

平时易生气的人，可用其泡水代茶饮，改善心情，疏肝解郁，还可缓解春困。

第2杯：黄花苗叶红茶，排肝毒

肝脏，负责给人体解毒。

春季，体内的毒素也会趁机外发。

此时，用黄花苗泡水，是护肝排毒的好选择。

将黄花苗叶子，发酵后组成茶，可降低寒性，泡水代茶饮，可清热解毒，提高肝脏解毒能力，促进肝脏排毒，是春季养肝排毒的好选择。

黄花苗含有的甾醇类物质，能够使肝糖原含量增加，肝脂肪酶的活性下降，从而在一定程度上起到保肝作用。

第3杯：菊花茶，灭肝火

“春火”大，肝火容易烧起来。

用菊花泡水，有助于灭肝火 ，清肝热。

菊花，是常见的一类鲜花，能清肝火，又能散风热、平肝明目。

尤其是，春季肝火旺，出现的眼睛干涩，用菊花泡水，是很好的选择。

最后，春养肝，还可按揉3个“养肝穴”

闲来无事，经常按揉穴位，对肝脏来说，大有益处。

第1个：太冲穴

经常按揉脚部太冲穴位，可养护肝脏。

首先，用左手拇指指腹，按揉右脚太冲3分钟。

然后，再用右手拇指指腹，按揉左脚太冲，左右交换按揉。

反复2～3次，按揉力度以产生酸、胀、痛感为宜。

第2个：期门穴

期门穴，属足厥阴肝经，为肝经之募穴。

经常按揉期门穴，可疏理肝气，还有助于肝脏排毒。

尤其是女性朋友，心思细密，火气大，总是爱生闷气，可经常按揉此处。

用掌心或拇指指面，着力于期门穴之上(摩擦）按揉。

持续数秒后，渐渐放松，如此反复操作，左右交替，每次5～7分钟。

此外，还可将手放在腋窝下面，然后从腋窝一直往下推，每次推30～50次，对于缓解两胁疼痛有益。

第3个：大敦穴

按揉大敦穴，有助于消除肝最大的敌人：怒。

大敦穴，可疏肝理气，缓解焦躁、平复情绪，进而养肝护肝。

大敦穴位于大拇脚趾旁边，在脚趾内侧（挨着二趾），指甲根部约2毫米处。

经常按揉，调理肝肾，

自古以来，大敦穴就是被视为镇静，以及恢复理智的要穴。

大敦穴是肝经的起始处，按揉大敦可熄风开窍，清肝明目，让头脑变的清晰。

采取拇指按揉的方式即可，一次不低于5分钟。

5春季养肝 多吃这几种应节蔬菜

时令蔬菜，就是在当季顺应自然规律生长的菜，这样的蔬菜营养更全面。春季万物复苏，各种蔬果大量上市。如春韭、莴苣、春笋、豆苗、菠菜、荠菜、香菜、红白萝卜、芹菜、豌豆、甜豆、白菜、茼蒿、蒜苗、菜苔、香椿等，这个季节常吃这些食物，会令人充满活力。

1.荠菜

荠菜又称“报春菜”。荠菜不但营养丰富，且药用价值很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

荠菜柔嫩清香，味道鲜美，可清炒、煮汤、凉拌、做羹，或以馅料包馄饨、饺子、春卷等。

荠菜豆腐羹

材料：荠菜150g，豆腐1块，蘑菇30g，肉末适量，盐、姜少许。

做法：荠菜洗净切碎备用；豆腐切小块备用；肉末以盐、豆粉等调味备用；热锅冷油把蘑菇煎至两面金黄备用；另起锅热油放姜片爆香，倒肉末翻炒均匀，加开水煮4 分钟左右。依次放入豆腐、蘑菇、荠菜，煮沸后加盐，即可食用。

2.春笋

“好竹连山觉笋香”，正是春笋尝鲜的好时节。春笋不仅是佳蔬还是良药，具有滋阴益血、清热化痰、止渴利尿等功效。

春笋虽然鲜美但不宜多吃，体质虚寒者少吃，有部分人还会对春笋过敏。食用时，最好将竹笋在开水中煮几分钟，捞出后再配以其他食品烹饪。

鸡丝炒笋丝

材料：春笋150g、鸡胸肉100g、青椒1个、红椒1个、葱姜少许。

做法：春笋切丝汆烫，沥干水分备用；青、红椒切丝备用；鸡胸肉顺纹路切丝，盐、胡椒粉、黄酒调味备用；起锅热油，加入葱、姜、青红椒丝炒出香味后，倒入鸡丝、笋丝一起滑炒，出锅前加入少许盐，即可食用。

3.春韭

春季尝鲜，首推春韭。韭菜是一味养阳的佳蔬良药，具有温中行气、健胃益阳、固精止遗等功效。春天适量吃些性温的韭菜，具有补阳气、增强肝和脾胃功能的作用。现代研究指出，韭菜所含的挥发油及硫化物具有降低血脂、防止动脉硬化的作用。韭菜可以炒食、凉拌、包饺子、蒸包子、汤、菜、荤、素皆相宜。但因韭菜不易消化，故一次不应吃得太多。

菌菇鲜韭

材料：春韭200g，白玉菇100g，盐、姜少许。

做法：韭菜洗净切成寸段；白玉菇切去根部一根根掰开；起锅热油，加入姜片爆香，先下白玉菇加盐翻炒，再下韭菜炒至稍微变软立刻关火，即可食用。

4.菠菜

菠菜为春季应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，被誉为春天里的“脑黄金”。研究发现，菠菜含有丰富的ω-3 脂肪酸，其成分与深海鱼油相似。菠菜中含有一种类胰岛素样物质，对糖尿病患者有益。菠菜虽好吃，但不宜长期偏食或一次食用过多。因菠菜中含有较多的草酸，吃菠菜前最好先把菠菜用水焯一下，以去掉其中的草酸。

菠菜猪肝汤

材料：猪肝100g，菠菜250g，生姜、盐适量。

做法：将猪肝切片，放水里浸泡，倒掉血水，洗净备用；菠菜洗净切段，水焯一下后备用；起锅热油，姜片爆香，加入适量清水，把菠菜、猪肝放入锅内煮沸的水中，待片刻滚后，加盐调味，即可起锅食用。

5.莴苣

民间有“春令莴笋似黄金”的美誉。莴苣含有丰富的维生素C、钙、铁、磷等营养成分，特别是莴苣叶中维生素C含量比茎高15倍，因此别轻易丢掉莴苣叶这个宝。

清炒莴苣丝

材料：莴苣1根，胡萝卜半根，盐、姜、蒜粒适量。

做法：莴苣、胡萝卜去皮洗净切成丝，加入少量盐，抓匀腌制10分钟，备用；锅中倒入适量油，放入蒜、姜炒香，再放入莴苣丝、胡萝卜丝炒匀，即可食用。

6春季养肝护肝的食物有哪些

在日常的学习中，大家对知识点应该都不陌生吧？知识点在教育实践中，是指对某一个知识的泛称。为了帮助大家更高效的学习，下面是我精心整理的春季养肝护肝的食物有哪些，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

春季养肝护肝的食物有哪些1

1、韭菜

李时珍把韭菜描述为“肝之菜”，是因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。韭菜含有的挥发性精油及硫化物等特殊成分，能散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，提高消化功能。

2、西兰花

西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等营养成份，位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

3、豆苗

清明节前后，是吃豆苗的好时节。豆苗性清凉，有清肝明目的食疗功效。豆苗含有极丰富的钙、镁等营养元素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。其富含的胡萝卜素和叶黄素，对保护视力非常有益。

春天养肝护肝的食物还有很多，下面我继续为您介绍6种有效保护肝脏的食物，你不要错过了。

4、小米

包括小米在内的谷物是护肝佳品。其中富含的B族维生素就像人体的能量库，加速物质代谢，为身体提供能量，还能修复肝脏功能、防止脂肪肝变性，进而起到预防脂肪肝的作用。

5、枸杞

枸杞性平味甘，功能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨，是滋补性强壮药，为广东民间煲汤的常用药材，如《食疗本草》说它“坚筋耐老”，“补益筋骨，能益人，去虚劳”。所以在春季可以多吃枸杞养肝。

6、红枣

红枣是一种富含营养的食物，而且它还有很不错的美容功效。红枣是家常养肝佳品，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。红枣中含有某类特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性，能保护肝脏，增强人体免疫力。

7、西红柿

番茄中的果糖、葡萄糖及维生素等，对肝脏、心脏等器官都具有营养保健效能。所以常吃番茄，能起保肝护心之作用。肝病患者及心脏病人应把番茄列入自己的食谱中。肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。

8、菠菜

舒肝养血菠菜好。菠菜为春天的应时蔬菜，它具有滋阴润燥、舒肝生血等作用，对肝气不舒及并发胃病的辅助治疗常有很好的疗效。但不宜与豆腐一起食用。

9、蓬蒿菜

早在唐代已列为食疗之品，唐代医家孙思邈在《千金方》中称之能“安心气，养脾胃，消痰饮”。蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作用，对肝阳上亢者如高血压头昏脑涨、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等有良好疗效。蓬蒿菜还有润肠通便之功，尤宜于内热便秘者。

春季养肝护肝的食物有哪些2

1、葱、蒜、青椒

春季是养肝的最佳时机，此时可多吃点辛辣食物，比如葱、蒜、青椒等，这样不仅能起到顺养肝气的作用，还可对抗肿瘤，起到防癌作用。葱、蒜、青椒等虽然比较辛辣，但硫化物含量比较高，可刺激消化道、增进食欲。另外，葱、蒜中含有的微量元素硒，对胃肠道肿瘤也有不错的防治作用。

2、香椿

香椿被称为“树上蔬菜”，又名香椿芽、香桩头等，是香椿树的嫩芽。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。

3、大红枣

春天是生发的季节，因此要气血两旺，平时要多吃一些大红枣，尤其是女性，春天吃大红枣补血，可以让脸色更加的红润，而且，大红枣甘甜，肝喜甜，因此有养肝护肝的功效。

4、豆芽菜

春季应该适当吃一些应季节的芽菜，而豆芽菜有清热功效，能对抗春季上火现象。豆芽菜还能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾胃。

5、金针菇

金针菇是很多人的至爱食材。它性寒，味甘、咸，富含B族维生素、维生素C、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸等，具有补肝、益肠胃等功效。它还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人很有益。

6、菠菜

菠菜是春季的时令蔬菜，具有很好的养肝、养血、滋阴等作用，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素C等，对于保护肝有着很好的作用。菠菜含有草酸，食后影响人体对钙的吸收，因此，烹饪菠菜前一般应先灼水后再进行烹饪，这样可以减少草酸含量。

7、胡萝卜

胡萝卜中含有的多种化合物能够提高肝脏的抗氧化能力，能防御四氯化碳所引起的肝中毒，对受损的肝脏有极强的恢复功能。

8、西红柿

中医认为，西红柿具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效，营养学分析认为，西红柿中含有相当一部分的维生素C和维生素A，还含有大量番茄红素。如果生吃西红柿则可以补充大量的维生素C，如果熟吃则能够在油脂的辅助下良好摄入维生素A与番茄红素，对人的身体健康均有好处。

9、芦笋

近期韩国一项新研究发现，醉酒之后，除了多喝水和多休息之外，吃芦笋也可以解酒护肝。芦笋及芦笋叶提取物中的氨基酸和矿物质可以减轻宿醉症状，保护肝脏细胞免受酒精毒素的侵害。研究人员表示，芦笋叶中的氨基酸和矿物质浓度比芦笋更高，解酒护肝效果更好。

10、枸杞

枸杞有养肝益精作用，它含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质，能帮助保护肝细胞，改善肝脏功能，对于慢性肝炎的治疗有一定效果。将枸杞与红枣、粳米一块煮粥，有养肝、调理肠胃的作用。

11、柠檬

柠檬在日常是中是比较常见的一种水果，它富含了大量的'营养物质，平时适量的食用可以有养肝健脾、防毒解毒等功效。同时还可以促进蛋白质的合成，加快肝细胞的修复与再生功能，可以有效的保护我们的肝。

春季养肝护肝的食物有哪些3

春季正是养肝黄金时期，生活中有哪些食物好吃又养肝呢？以下4种食物，有养肝作用，可以适当多吃：

一、茼蒿

在春天有很多的绿叶蔬菜，而茼蒿就是其中的一种，而且茼蒿有清肝火、清血养心、润肺淡痰的功效，尤其清肝火的效果比其它绿叶蔬菜更胜一筹。

茼蒿的口感也是很好的，有着淡淡的蒿香，还有菊的甘香，茼蒿的茎和叶都可以吃。清炒茼蒿色绿油亮，味道鲜嫩清香，在南方很多人吃茼蒿都是以清炒为主，也有一部分人选择凉拌。

二、菠菜

到了春季，想要养护肝脏，菠菜是可以多吃的绿叶蔬菜之一。菠菜可以养血滋阴，尤其对于因肝阴不足而引起的高血压、糖尿病、贫血、头痛这些症状有非常明显的食疗效果。另外，菠菜还有清热、滑肠、解毒的功效，如果在春季总感觉口干舌燥的话，经常吃些菠菜也有一定的缓解效果。

不过，值得提醒大家的是菠菜在开炒之前，要先用开水烫一遍，这样能够去除菠菜中多数草酸，更有利于肝脏、肾脏的健康。

三、生菜

生菜也是平常吃得比较多的一种绿叶蔬菜，它里面富含叶绿素，这种物质能够帮助清除肝脏中的杂质，从而提升肝脏的功能。同时，生菜中含有多种维生素，平时多吃生菜可促进肠胃蠕动，既能够保护肝脏，也能够减轻肠胃负担。

生菜的吃法以凉拌为主，能够最大程度地保持它的营养成分，口感也非常好。

四、春笋

春笋其实就是竹子的嫩叶，它含有非常丰富的水分，而且它所含的植物蛋白含量比较高，还有钙、磷、铁等多种微量元素，这些都是我们人体中所需的营养成分。春季吃春笋，通过吸收这些营养元素，可以养肝气，提升身体的抗病能力。

建议大家可以将春笋和韭菜一起炒着吃，开胃的同时养肝气。

春季养肝护肝的食物有哪些4

1、鸭血豆腐汤

鸭血一块，豆腐一块，适量的大蒜叶。

鸭血切成小方块备用。豆腐也切成小方块备用。锅内放入适量的水，加入一点的食油开大火。水开后放入鸭血、豆腐继续煮沸。放入适量的盐、味精、胡椒粉及蒜叶末拌匀即可。

2、丝瓜护肝汤

丝瓜1根、猪肝100克、枸杞几粒、姜丝、生抽、豆粉、盐、鸡精/香油。

丝瓜刮皮洗净切长条、猪肝洗净切片，用豆粉、料酒、生抽、姜丝码味。热油锅里放姜丝炒哈加水，烧开放入丝瓜、猪肝，煮过4分钟(煮的过程中不能加锅盖，加了盖子，丝瓜会发黄)加枸杞、盐、鸡精和香油几滴即可。

3、香菇木耳蒸鸡

鸡腿1个，干香菇10克，干燥压缩木耳1/2块，姜丝10克，青葱1根，料酒1大勺，酱油1大勺，蚝油2大勺，细砂糖1茶匙，盐1茶匙，玉米淀粉2茶匙，清水4大勺。

木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的方法在这里)，香菇泡发洗净。取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐，再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用。

鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝。倒入调好的料汁，腌制15分钟，香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。

4、韭菜炒豆干丝

豆干丝200公克，韭菜段150公克，辣椒丝少许，蒜末10公克，水少许，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，酱油少许，香油少许。

将韭菜段分成韭菜白与韭菜绿，备用。热锅，倒入2大匙沙拉油，放入豆干丝炒至微干，再放入蒜末、韭菜白、辣椒丝炒香。锅中放入韭菜绿快速拌炒，再加入所有调味料与少许水拌炒至入味即可。

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