大家好，今天来给大家分享菜山药的营养价值和功效的相关知识，通过是也会对菜山药的营养价值和功效与作用相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

1和普通山药比起来,铁棍山药好在哪里?

铁棍山药又以秋冬食用为最佳，现在正值秋季接下来让我们一起来看一看铁棍山药的作用吧！健脾养胃、利消化 它富含的植物蛋白、淀粉酶以及多酚氧化酶等成分，有利于脾胃消化吸收，因此有健脾养胃之功效。

铁棍山药，表皮粗糙，且毛须稠密；而普通山药，表皮就比较光滑，没有毛须了。

质地不同 铁棍山药的肉质坚硬不易断，质地非常细腻且粘液少，所以煮出来的口感是比较粉糯香甜的，而普通山药富含水分和纤维，脆性十足，十分容易折断，所以无论如何蒸煮都是脆的。铁棍山药和普通山药营养一样吗 一样。

2菜山药和面山药的营养价值一样的吗

1、你好！面山药一般上面毛多，而且表皮疙疙瘩瘩的。这种山药营养价值高，而且有药用价值。脆山药表面光滑，毛少，这种山药适合做菜吃，营养价值和药用价值一般。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

2、脆的山药我们叫菜山药，面的叫铁棍山药，他们所含的营养成分和营养成分的含量不同，面的铁棍山药营养价值更高，食补效果好。这里市面上有卖怀山纯铁棍山药琼浆，更易食用、消化和吸收，喝了感觉很不错呢。

3、区别营养价值不同面山药的营养价值是高于脆山药的，尤其是面山药在垆土中种植的，最为珍贵。由于垆土非常坚硬，面山药在垆土中生长极为吃力，弯弯曲曲的生长过程中水分被压实到最低，所以造就了成熟后口感极致的效果。

4、营养价值不同，面山药是高于脆山药的，它有药食两用的价值。可以作为日常养生保健的食材来使用。

5、菜山药 吃山药是一种常见的山药，外观粗大，水分较多，比较容易折断，表面有小圆点状，口感清脆，皮薄，用手摸起来滑滑的，容易滑掉，富含蛋白质、皂苷、维生素、矿物质等营养成分。

6、营养价值是差不多的。菜山药和铁棍山药中都含有十分丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，食用后都能为人体补充多种营养物质，所以两者的营养价值也是差不多的。

3山药有什么营养价值?

山药中除了含有蛋白质，还含有18种氨基酸以及多大量的抗物质，经常吃山药能让身体补充足够的营养物质来提高免疫力，对于一些免疫力比较弱的人经常吃山药可以增强体质，让身体不容易生病。

保健，经常食用山药具有很好的保健功效，它可以根据人体所需转化为雄性激素或雌性激素，对激素失调的患者具有改善的功效，从而可以增强抵抗力，加快受损组织的恢复能力，对维护胰岛素正常功能也有一定作用。

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。请点击输入图片描述 3 山药益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果增强。

山药的营养价值滋阴养肺山药对于养肺有很好的作用，因为山药当中有一种粘液物质，这种粘液对于我们肠胃的蠕动以及肠胃的保养有很好的作用，它能够滋润我们的喉部和胃部，达到一种增补益气，润喉养肺的功效。

山药是一种营养丰富的食品，具有以下的营养价值：碳水化合物：山药是一种富含碳水化合物的食品，其中淀粉是主要成分。它们是身体能量的重要来源。

≮营养价值≯ 山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

4菜山药和铁棍山药营养区别

铁棍山药其实是怀山药的一个品种。因其营养及功效都比普通怀山药更胜一筹，所以拿出来单另介绍。与普通怀山药相比，铁棍山药粗细均匀，通常直径在1厘米至2厘米，毛须略多，表皮颜色微深。

菜山药就是普通的山药，铁棍山药则是中医上一种上等的食材，两者在功效上稍微有一些差异。菜山药主要用于菜肴，我们日常生活中，炒菜吃的山药就是用的这种。

但两者的外形和口感有稍许不同，其中菜山药的个头较粗，所含的水分较多，吃起来口感比较脆嫩，而铁棍山药的水分含量较少，吃起来口感比较软糯。2 铁棍山药是红皮好还是白皮好 营养价值都很高。

药质不同 铁棍山药质地非常细腻，紧实，也就是说纤维非常的细，结实，这是铁棍山药的由来，不易断；而菜山药质地纤维粗糙，水分多，用手捏可以挤出水来，长的较水灵，稍微一碰就会折断。

山药有特别多的成分，营养成分。铁棍山药比较细，吃起来也特别细腻，彩山药比较粗。吃起来口感不好。

形状和外观不同铁棍山药是山药中的极品，因为营养价值以及功效比普通山药强，所以也是咱们中药中常见的药材。和普通山药相比，铁棍山药体形细长，通常粗细在2~3厘米，头部呈圆形而尾部则尖尖的。铁棍山药表皮粗糙而独特。

5菜山药的营养价值和功效

也有一定的健脾功效。虽然平时用于健脾的主要是铁棍山药，但其实菜山药中也含有十分丰富的淀粉、多糖、粘液质、皂苷、氨基酸等有效物质。

淮山药主要分布在东北、河北、山东等地。淮山药中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素C、维生素E等人体不可缺少的营养成分。多吃淮山药可以健脾胃，止腰疼，增强记忆力，可以辅助泄泻等疾病。

菜山药有健脾功效吗 也有一定的健脾功效。

6山药的营养价值与功效有哪些

山药营养丰富，有丰富的膳食纤维，蛋白质，维生素C，B，含有的淀粉酶，胆碱，氨基酸，多酚氧化酶，钾，等矿物质。美容养颜，排毒养颜，有大量的抗氧化物，去自由基和消炎，延缓衰老，增强免疫力。提亮肤色。

《本草目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治。

冬季吃山药可以入肾经，滋阴补肾，是长寿佳品。山药的做法并不是仅仅煲汤这一种，在我们的餐桌上可以有不同的山药做法，这些做法不仅美味，还可以让人体吸收到中药饮片山药的营养价值。

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