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1黄花菜中毒怎么解

重症病人需立即催吐或洗胃（禁用高锰酸钾溶液等氧化剂），洗胃后还须服活性炭、鸡蛋清等。静脉输液，加入大量维生素C，可减轻毛细血管的损害。还须多喝些开水，能促进毒素从尿中排泄。

同时也可先自行采用简易方法进行催吐，以减少有毒物质吸收，但不要自行乱服药物，以免加重病情。

每次不多吃，最好不超过50克，因每50克鲜黄花菜约含0.1毫克的秋水仙碱，人吃的秋水仙碱不超过0.1毫克时不会中毒。秋水仙碱溶于水，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，就不会中毒了。

鲜黄花菜中的秋水仙碱，易溶于水，食用时我们可以根据它的这一特性加以处理。在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好；或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒了。

2黄花菜中毒

【解析】引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是类秋水仙碱。

鲜黄花菜中毒的有毒成分是类秋水仙碱。这种毒素在鲜黄花菜中存在，但经过水焯可以破坏。如果食用未经过焯水的鲜黄花菜，会引起中毒。中毒症状轻重不一，包括恶心、腹泻、腹痛等胃肠道反应，以及肌肉酸胀、肝肾功能受损等症状。

黄花菜中毒的发病有季节性、地区性，多散在发生，其发病率较高。黄花菜中毒的原因 鲜黄花菜含有秋水仙碱的化学物质。秋水仙碱本身虽然无毒，但经胃肠吸收之后，在代谢过程中可被氧化为二秋水仙碱，这是一种剧毒物质。

食用维生素C 黄花菜中毒对毛细血管有溶解损伤作用，因此，在经过洗胃后需吃一些维生素C，能缓解毛细血管的损伤，也能增强肝肾的解毒功能，可促进毒素排出，缓解中毒症状。

新鲜的黄花菜花粉中含有一种叫做秋水仙碱的物质，这种物质本身没有毒，但它进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，二秋水仙碱会对人体的消化系统和呼吸道系统产生强烈的刺激作用。

3新鲜黄花菜中毒如何急救处理?

1、催吐洗胃食物中毒的救治第一都需要尽快的洗胃，清除胃内的毒素，可用筷子或勺子刺激咽部，促进胃内食物呕吐出，呕吐之后可用活性炭、鸡蛋轻等洗胃，反复呕吐、洗胃多次，可效中毒症状。

2、食用鲜黄花菜后，一旦出现呕吐、腹泻等症状，不必惊慌，尽快到正规医院就诊。同时也可先自行采用简易方法进行催吐，以减少有毒物质吸收，但不要自行乱服药物，以免加重病情。

3、鲜黄花菜中的秋水仙碱，易溶于水，食用时我们可以根据它的这一特性加以处理。在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好；或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒了。

4、发生鲜黄花菜中毒，急救方法与其他中毒症的救治方法相同，首先是催吐、口服泻药导泻，接着口服藿香正气水，每次1支，每日3次，或饮绿豆甘草汤。

5、建议尽快去医院检查，遵医治疗。食用新鲜黄花菜前须经过处理，如将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒。并且每次食用不超过50克为好。

4新鲜黄花菜中毒如何解?

1、重症病人需立即催吐或洗胃（禁用高锰酸钾溶液等氧化剂），洗胃后还须服活性炭、鸡蛋清等。静脉输液，加入大量维生素C，可减轻毛细血管的损害。还须多喝些开水，能促进毒素从尿中排泄。

2、催吐洗胃食物中毒的救治第一都需要尽快的洗胃，清除胃内的毒素，可用筷子或勺子刺激咽部，促进胃内食物呕吐出，呕吐之后可用活性炭、鸡蛋轻等洗胃，反复呕吐、洗胃多次，可效中毒症状。

3、在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好；或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒了。每次食用不超过50克为好。

4、食用鲜黄花菜时，应摘除花蕊；每次不要多吃，最好不超过50克，因为50克鲜黄花菜约含0.01毫克秋水仙碱，这个含量一般不会引起中毒。

5、秋水仙碱溶于水，只有用盐水浸泡，沸水焯一下，才能去除毒素。中毒可表现为呕吐、腹泻、腹痛、头晕。鲜黄花菜有毒，但营养价值也很高。

5食用新鲜黄花菜引起食物中毒不断腹泻

如果食用未经过焯水的鲜黄花菜，会引起中毒。中毒症状轻重不一，包括恶心、腹泻、腹痛等胃肠道反应，以及肌肉酸胀、肝肾功能受损等症状。为确保安全，食用鲜黄花菜时应进行充分的焯水处理。

黄花菜中毒原理黄花菜中含有秋水仙素，其本来是没有毒性，但是在这类物质在进入人体之后会转变为氧化二秋水仙素，这类物质属剧毒，因此，黄花菜食用不当可出现食物中毒。

新鲜黄花菜有毒生物碱。鲜黄花菜的花和根中含有一种有毒生物碱，其中花蕊中含毒素最多。吃后可能引起食物中毒，引起恶心、呕吐腹痛、腹泻等症状。

鲜黄花菜是不可以直接吃的，因为鲜黄花菜中的某种成分食用后会导致恶心、呕吐、口干舌燥和腹泻。

据专家介绍：鲜黄花菜中含有一种名叫秋水仙碱的物质，进入人体后，经氧化生成的二秋水仙碱对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可以使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。

通常我们吃的是干的黄花菜，这是因为鲜黄花菜含有毒生物碱。鲜黄花菜的花和根中含有一种有毒生物碱，其中花蕊中含毒素最多。吃后可能引起食物中毒，引起恶心、呕吐腹痛、腹泻等症状。

6吃黄花菜有什么毒性吗?吃黄花菜中毒有什么反应?

1、新鲜的黄花菜新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起胃部不适、血尿等中毒症状。生豆类生豆类，比如四季豆、扁豆、红腰豆等，在生鲜或者是加热不彻底的情况下，食用会容易引起中毒。

2、黄花菜过量食用或不洁食用后，会出现中毒症状。潜伏期短者在10-30分钟，长者在4小时-8小时。一旦中毒，会出现口舌干燥，发热，恶心呕吐，腹痛腹泻，四肢无力，甚至抽搐，四肢麻木，昏迷，意识不清的症状。

3、鲜黄花菜又称金针菜，因含有秋水仙碱，进入人体后会被氧化成剧毒的二秋水仙碱，食后可出现恶心、呕吐、腹泻，甚至血尿及尿闭。

4、吃黄花菜最好是选择晾干的，或者是加工的。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，进食后可使人体产生中毒反应，出现恶心、呕吐、头痛、腹痛，大量进食可导致血尿，便血，甚至死亡。

5、鲜黄花菜中毒的有毒成分是类秋水仙碱。这种毒素在鲜黄花菜中存在，但经过水焯可以破坏。如果食用未经过焯水的鲜黄花菜，会引起中毒。中毒症状轻重不一，包括恶心、腹泻、腹痛等胃肠道反应，以及肌肉酸胀、肝肾功能受损等症状。

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