大家好，关于肥肠怎么炒才脆很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于怎么炒肥肠的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1火爆肥肠怎么炒才脆嫩爽滑?说具体点要详细越详细越好

1、先把肥肠洗干净，2斤肥肠加一大汤勺食用碱粉，放进冰箱发1到2个小时。2。锅里烧开水已满过肥肠的水量就可以，等水烧开下肥肠煮至肥肠发硬变成半透明就可以，用手试试，看看是不是很脆。把发好的肥肠改刀切片。

2、做法：肥肠放进盆里，多加些盐，加醋，使劲捏，揉，搓，待池子里出现大量的粘液时，倒掉粘液，用水清洗干净。再倒入面粉，再次捏，揉，搓后清洗干净。

3、原料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。

4、方法/步骤1 准备好食材：肥肠、蒜苗叶、蒜末、泡椒末 肥肠一定要洗干净，可以使用盐腌制一会，如果已经用盐腌制了，之后炒的时候就不要放盐了。

5、这样吃起来口感才脆。第三，配点其他配菜肥肠不会油腻 很多朋友在炒菜的时候，会习惯性的在锅内多加油，而这道爆炒肥肠，也要油多才香，但是这样的肥肠多吃几口会发现，有点腻口。

2干锅肥肠如何做,肥肠鲜香酥脆,超级诱人呢?

第一步最先大家处理一下肥肠，商场买回来的早已煮过的肥肠，大约2斤多，煮熟肥肠比较合适解决，姜片拍扁，放到盆中备用。提前准备一个盘子，抓入八角2克，良姜1克，白寇2克，白芍1克，麻椒2克，这一大料用于煮肥肠。

将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次。切成小段待用。将大肠放入冷水锅中。倒入2勺白酒或者料酒。放入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟。捞出待用。

肥肠好吃，但是一定要清洗干净，这一步比较重要，洗的时候放入面粉、白酒或者白醋，用手抓揉5分钟，然后冲洗这样就可以把肥肠清洗得非常干净。 （2）肥肠里边的油要去掉一部分，但是不要去除得太干净，有点油脂才香，而且口感也好。

做法：猪大肠的清洗比较麻烦，而且比较费时间，它需要用面粉、陈醋不断的反复搓洗，随后用清水清洗数次。直到没有什么异味了。

将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。

更能够促消化、化痰有利排尿；香爆的青椒，带有丰富多彩的维他命C，可破气助消化、平肝明目，那样营养成分的青菜和肉类食物配搭，营养搭配营养成分更加平衡。

3火爆肥肠怎么做?

粗处理的肥肠。（精灵生活的周边菜市，有粗略清理，焯水处理的肥肠销售）用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等。洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分钟。

方法/步骤1 准备好食材：肥肠、蒜苗叶、蒜末、泡椒末 肥肠一定要洗干净，可以使用盐腌制一会，如果已经用盐腌制了，之后炒的时候就不要放盐了。

火爆肥肠最正宗的做法如下：主料：肥肠500g。辅料：大葱1根、料酒1勺、盐适量、泡椒1把、蒜叶适量、小米椒适量、辣椒粉适量、生抽适量、老抽适量、生姜适量、十三香适量。

火爆肥肠需要的食材有：肥肠、干辣椒、蒜、姜、青椒、红椒、黄椒、花椒、盐、豆瓣酱、酱油、糖。油温大概七八成的时候先把花椒和蒜瓣放进去崩锅，再加入葱段和姜片。提前煮好的肥肠，分在密封袋里冷冻保存。

材料：肥肠、干辣椒段、青辣椒、生粉、花椒颗粒、姜蒜、盐、豆瓣酱、蒜苗或者大葱 做法：肥肠加入白糖或者面粉，反复多次揉搓干净。冷水下锅煮20分钟，锅中加入料酒，葱节等。

4怎么做大肠才脆

1、翻面，加入面粉、菜籽油、小苏打抓洗，清洗干净（加了小苏打，生爆肥肠吃起来才脆）。请点击输入图片描述 选取薄的肥肠切滚刀块，酸萝卜切丝，泡椒切段，大葱斜刀切片，老姜切丝，大蒜切片。

2、猪大肠清理干净切成长约一厘米的段。炒锅烧开水，将大肠焯烫至卷起。倒出沥干水分。炒锅热油，倒入大肠爆炒。加盐、酱油、蚝油、味精，烹米酒炒匀出锅待用。

3、脆皮大肠的做法：做脆皮大肠用直肠最好，有的地方也叫七寸，就是靠近大肠头的这段，因为这个部位的大肠肉更厚，吃起来更有口感。

关于肥肠怎么炒才脆的内容到此结束，希望对大家有所帮助。