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1宫保鸡丁的家常做法鸡胸肉怎么做好吃

1、．把鸡胸脯肉切成小丁，裹上一层玉米淀粉。2．平底锅上火烧热，等到锅热透了之后，放入两汤匙花生油。3．油烧热后，倒入鸡丁炒制片刻。注意控制时间，即要保证肉能炒出香味，又不会失去肌肉的水分和鲜嫩度。

2、做法：先炸花生米。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。

3、宫保肉丁（家庭版）的做法 准备材料：鸡胸肉或者猪肉切成小丁，胡萝卜，黄瓜切成小丁。葱姜蒜干辣椒备好。请点击输入图片描述 鸡肉（猪肉）放入碗中，加入一勺料酒，淀粉抓匀腌制一会。15分钟左右就好。

4、做法步骤 鸡胸肉切小块，应该再小点，放料酒，胡椒粉腌制20分钟。凉锅凉油炒花生米。胡萝卜黄瓜切丁。准备料汁：料酒、醋、盐、糖、胡椒粉、盐、淀粉勾兑。准备葱花、八角、花椒、蒜瓣、姜。

5、宫保鸡丁制作方法及配料 制作方式 准备好鸡胸肉，把它切成丁状，让它腌制15分钟。把同一个锅拿出来，放上蒜末、豆瓣酱、干辣椒和花椒，炒出红油。然后把鸡丁、黄瓜丁和油炸花生米放进去。

6、宫保鸡丁的做法食材用料 黄瓜 1根 胡萝卜 1根 鸡胸肉 适量 花生米 1把 辣椒酱 1勺 豆瓣酱 适量 淀粉 少许 葱姜蒜 适量 食盐适量 适量 陈醋 少许 耗油 1勺 白砂糖 适量 步骤：将胡萝卜去皮后洗干净备用。

2饭店成本怎样核算??

1、成本：成本=售价×（1—毛利率），例：已知毛利率为36%，售价为1236元，成本=1236×（1—36%）=80.85（元）。

2、餐饮企业成本核算的方法如下：其计算公式是：本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额。

3、每天进货，把单据等进行核算，计算出结果。如果想做得详细，就进行分类，比如，肉类，蔬菜类，粮油类。每天用料，任何原材料领取都要进行登记，记录并核对。

4、如果成本利润率50%，那就是卖45元。即3×（1+50%）=450如果销售利润率50%，那就是卖6元。

3济宁老菜宫爆鸡丁的做法请教一下

1、准备好所需的食材，分别清洗干净 鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约0.3cm左右厚和宽 花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。

2、宫保鸡丁的做法 去骨鸡腿切成小丁，1cm左右，不要太大，小了更入味 蔬菜切丁 花生米放入油锅中炒熟。

3、咱们先把鸡胸肉洗一下放到菜板上，用菜刀轻轻的拍几下鸡肉，然后切成鸡肉丁放入碗里，加入适量的生抽、少量的料酒、少量的料酒、少许的胡椒粉抓匀放上15分钟，接着加入适量的水淀粉抓匀。

4、将鸡腿清洗干净，刮掉骨头，将鸡腿切成条状后用刀切成丁。制作洋葱姜水，在碗里加入适量的水，然后加入大蒜和姜片，挤出里面的汁液。

5、用料 鸡胸肉 250g胡萝卜 100g黄瓜 100g花生 50g 做法步骤 大葱1小段，生姜一块，酱油5g，料酒20g，醋10g， 水淀粉5g，盐2g，花生油10g， 干辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少许 鸡胸肉提前泡水，洗净去除血水。

6、放入鸡丁炒散。加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。

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