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1咸鲅鱼做法

蒸咸鲅鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 咸鲅鱼干一条大约500克，用温水冲洗干净备用。

咸鲅鱼蒸着吃很好吃，在蒸制的时候需要准备咸鲅鱼一条，青萝卜一个，食用油和味精以及葱花与料酒各适量准备一些。

食材：干鲅鱼、山药、剁椒、胡萝卜 、青蒜。做法 晒干的鲅鱼冲洗一遍，切成段，沥干水分备用准备新鲜的山药、胡萝卜、青蒜冲洗干净控水备用。

鲅鱼洗净，切成5厘米左右厚度的段，放入适量的花雕酒腌渍片刻，控干水分。请点击输入图片描述 两面蘸面粉。请点击输入图片描述 平底锅烧热，倒油，将粘过面粉的鲅鱼放入，煎至金黄。

鲅鱼干用盐腌一下晒成鱼干，洗净切段。 将加盐的鲅鱼切块放入清水中浸泡，以泡去盐分。萝卜洗净切条。在盆里放一层盐腌的鲅鱼和一层萝卜条。 上面放一层萝卜条、葱丝和姜丝。

2腌制咸鲅鱼一斤鱼放多少盐?

把处理好的鲅鱼放在陶制的盆中，按一斤鱼二两盐的比例去准备，在放的时候要放一层鱼撒一盐，如此反复，最后把多余的盐全部放进去，在放在阴凉的地方腌制二十四小时就可以。

怎样腌制咸鲅鱼。怎样腌制鲅鱼干。怎样腌制鲅鱼更好。

将鲅鱼片放到盆里，按照一斤鱼一两半至二两盐的比例撒上去，一层鱼撒一层盐，腌够一整天后，就可以了。

腌制注意：将这样的鲅鱼片放到陶盆里，按照一斤鱼一两半至二两盐的比例撒上去，一层鱼撒一层盐，腌够一整天后，就可以了。

主料鲅鱼600克 调料大葱15克，姜10克，大蒜白皮5克，八角2克，植物油60克，盐5克，料酒15克，米醋10克，白砂糖10克，鸡精2克，啤酒15克，辣椒红，尖，干2克 1将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段2将锅烧热。

3斤大小的活鲅鱼放在淡盐水中两个小时，使其将身上的有毒物质与污浊物质排干净。02 鲅鱼洗净，从腹部将其切开，去除它的内脏，再用热水将其腹部冲洗干净。

3咸巴鱼的腌制方法

1、方法/步骤 1将鱼去鳞，从鱼背将鱼破开，清除内脏，洗干净后用毛巾吸干水分备用（从鱼背将鱼破开的好处是鱼可腌得均匀）2在布料（或毛巾）上撒一层粗盐，将鱼放在上面，将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚、身上。

2、把准备好鱼洗净，去掉水分，然后再用刀从鲅鱼的肝子向它的后背划一刀，这样鲅鱼一下子就变成了片状。

3、鲅鱼从中间切开，去内脏。将处理好的鲅鱼，撒上盐。在放的时候要放一层鱼撒一盐，如此反复，最后把多余的盐全部放进去。腌制24小时。将腌制好的鲅鱼，用海水清洗干净。

4、鲅鱼洗净，从腹部将其切开，去除它的内脏，再用热水将其腹部冲洗干净。03 将食用盐均匀适量的涂于鲅鱼的全身，（放得久些的鲅鱼建议盐多涂一些）。

5、方法步骤 将鲅鱼洗净，用平刀从鱼尾切入，顺着背脊切到头部；翻面用同样的方法，取得完整的鱼肉，去掉内脏，洗净沥干；然后撒上一层盐，腌制半天，放置通风处晾干即可。

4咸鲅鱼分花鲅油鲅,哪个腌出来更好吃?

1、鲅鱼、鲐鲅鱼、白姑鱼、黄花鱼……都有腌制的，但是鲐鲅鱼出油，白姑鱼和黄花鱼皮艮，都不及鲅鱼腌出来好吃，因此鲅鱼是多数人家的不二之选。腌制方法：腌前准备 腌制鲅鱼的时候，最好选择那种有点串潮的鲅鱼。

2、腌制鲅鱼的时候，最好选择那种有点串潮的鲅鱼。这样的鲅鱼肚子有点破，眼睛有点红，但是这样的鲅鱼腌制出来最好吃。将买回来的鲅鱼洗净，沥干水分，用菜刀从鱼肚子上向脊背方向划一刀，鲅鱼一下子就变成脊柱相连的两片了。

3、其实鲜鲅鱼做汤很好吃（问的是咸鲅鱼，当没看见好了，只是想起的鲅鱼汤很美味）咸鲅鱼 1 鲅鱼肉洗净，斜刀切片，用胡椒粉、味精腌渍10分钟左右，已经是咸的就不用放盐了，裹上一层面粉。

4、咸鱼的种类有鲅鱼、带鱼、偏口鱼、香鱼、黄金鲅鱼。鲅鱼的种类也很多，有花鲅，油鲅，鲐鲅，刺鲅等多种。最好吃的腌鱼是油脂含量高的鱼，如油鲅、刺鲅、黄金鲅、香鱼等。腌鱼的方法有干腌法，湿腌法，混合腌法。

5、烹制鲅鱼：锅中入油爆香葱姜蒜和八角，下黄豆酱小火炒出香味，烹料酒、下白糖综合一下酱香味后添汤。把控净水的鲅鱼轻推入锅，加一品鲜酱油调一下颜色，开大火烧开后转小火盖盖焖炖至汤浓。

5鲅鱼怎么腌制最好吃

1、把准备好鱼洗净，去掉水分，然后再用刀从鲅鱼的肝子向它的后背划一刀，这样鲅鱼一下子就变成了片状。

2、首先将周伟鲅鱼解冻去除内脏和头，然后清洗干净，切成块装盆备用。然后将蒜切成片，生姜切成片，大葱切成细条，然后收入装有切好鲅鱼的盆子里。然后加入适量的盐、料酒，抓匀，腌制大约20分钟。

3、鲅鱼肉洗净，斜刀切片，用胡椒粉、味精腌渍10分钟左右，已经是咸的就不用放盐了，裹上一层面粉。

4、挑去鱼块表面的葱姜丝，用厨房纸或棉布吸干表面水分，加入老抽2克，再酱腌5分钟，这样炸出来的鱼块色泽红润、颜色靓丽。

5、准备食材。鲅鱼去头去内脏洗净肚子，在鱼身上打斜刀以便入味。加入适量胡椒粉和葱姜料酒少许盐略腌制约二十分钟入味。将腌制好的鲅鱼沾上面粉，入加了油的平底锅中小火煎制。

6、腌鲅鱼的制作方法如下：冻硬了以后去掉头和尾，斜刀切成1厘米厚的大片。切好后将内脏和瘀血仔细清理干净。冲洗两遍，彻底冲洗干净，控净水分待用。

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