大家好，关于好吃紫茄子的做法教程很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于紫茄子的做法怎么做好吃的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1紫茄子最好吃的4种做法

1、蒜泥紫茄 准备材料：紫色茄子、蒜蓉、盐、菜籽油。做法：茄子去掉两头，放入蒸格里蒸20分钟。捞出蒸熟的茄子装盘，用筷子或者勺子把茄子分成四段，再分开茄皮，露出茄肉。

2、茄子炖土豆 主料：土豆、茄子、盐、鸡精、青辣椒、红辣椒、葱、高汤。做法：将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青、红辣椒切丁，葱切花。

3、．蒸茄子 茄子250克。茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右；将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。此菜具有清热消痈的功效，适用于热毒疮痈所致皮肤溃烂。

4、紫茄子的家常做法：鱼香茄子：材料：茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。

5、第一种做法 紫色茄子切条状，番茄切块，肉切成丝。锅放多点油，放茄子炸软，之后捞出沥干油。锅内热油，放姜片、葱花炒香，再放肉丝炒至变色。加入番茄翻炒，倒些生抽，再用盐调味。

2紫茄的食谱大全

1、【尖椒炒茄子】所需材料：茄子4个、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、水淀粉适量 茄子去蒂洗净，尖椒洗净。

2、适合放保温桶的菜谱大多数家常菜都可以，以炒茄子为例。准备用料：肉碎60g、紫茄子200g、油适量、豆瓣酱适量、葱花适量、蒜碎适量。准备食材。将紫茄子切条，撒入适量食盐杀水分。挤干水分的茄子放入油锅中炸。

3、”佐料西红柿（1~2个）、紫茄子（1个）和绿茄子（1个）佐料盐（适量）玉米油（适量）番茄酱（适量）蒜瓣（2瓣）鸡油（适量）炊具油炸锅一个原料简单。如果家里人多，可以增加原料的数量。2两种茄子切成滚刀块，泡在水里，防止氧化。

4、茄子削皮，切丝后洗净，番茄洗净，去蒂后切块。

5、原料 主料 茄子、辣椒 辅料 橄榄油、盐、水 做法 茄子用刨刀削去大部分表皮，洗净后切片。辣椒去蒂去籽后洗净切丝。锅里不加油，烧热后入辣椒丝干煸，出香味后捞起。入茄子干煸，水汽收干后倒入辣椒。

3紫圆茄子怎么做好吃

准备好食才 准备好辣椒酱，葱，姜，蒜。紫茄子洗净，切长方条 锅里油热，放下茄子中火煸至发蔫，盛出。锅里油热，放下姜末，肉末煸炒至转色。

将茄子从上至下剖成两半，然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状。注意不要把茄子切断了。先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝，然后换个方向再一刀刀切下去，这样茄子表面就成鱼鳞状了。将改好的半边茄子一分为四。

将茄子洗干净以后，用手掰开，这种做法茄子更好吃。想让茄子不那么肥，便对茄子进行腌制，将入盐，放到碗中腌制10分钟。

4紫茄子的家常做法

1、做法：将买回的紫茄茄子去掉根部，清洗干净。放入蒸锅内，大火烧开10分。准备多一点的大蒜，压成蒜蓉待用。蒸熟的茄子，晾凉备用。压好的蒜蓉放小碗里加入适量的开水和盐。再加入生抽和白糖。

2、紫茄子最好吃的4种做法分别是烧椒茄子、鱼香茄子、酱香茄子、茄子炖土豆等。烧椒茄子 主料：二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜（切成细颗粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。

3、将茄子从上至下剖成两半，然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状。注意不要把茄子切断了。先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝，然后换个方向再一刀刀切下去，这样茄子表面就成鱼鳞状了。将改好的半边茄子一分为四。

4、做法：茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

5、紫茄子的家常做法步骤：主料：紫茄子600克、熟白芝麻10克。辅料：油适量、洋葱180克、蒜55克、烤肉酱适量、小米椒12克、小葱20克、黑胡椒粉少许、洋葱粉少许。

5紫茄子怎么做好吃

1、紫茄子的家常做法：鱼香茄子：材料：茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。

2、晾凉的茄子手撕成条放在盘子里。碗在加入辣椒油，花椒油，香油，米醋，熟芝麻，淋在茄子上。撒上葱花即可。双椒炒紫茄 准备材料：茄子、甜椒、青椒、植物油、干辣椒、花椒、盐、鸡粉。

3、将茄子从上至下剖成两半，然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状。注意不要把茄子切断了。先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝，然后换个方向再一刀刀切下去，这样茄子表面就成鱼鳞状了。将改好的半边茄子一分为四。

4、准备食材：紫茄子1根，胡萝卜20g，猪肉30g。 将茄子去头去尾，再分别切成两瓣。 先竖着垂直切下。PS：千万不要切得太深，否则软软的茄子会容易断掉。

5、凉菜紫茄子的做法 所需食材：紫茄子、醋、味精、酱油、葱姜蒜、味精、食用盐、花椒、糖。将茄子洗干净在锅中蒸熟，等待凉了以后，用手撕条。

6、将紫茄子切去根蒂，洗净，擦干，对半切开，在表面用刀划成小格，放到铺有锡纸的烤盘上。然后，在茄子底部刷油。然后，在茄子表面刷油。然后，送入预热至200度的烤箱中层。然后，定时约20分钟。

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