果蔬百科丨 沙丁鱼的做法(番茄巴沙鱼的做法)
2023年03月30日丨佚名丨分类: 果蔬百科大家好,关于沙丁鱼的做法很多朋友都还不太明白,不知道是什么意思,那么今天我就来为大家分享一下关于番茄巴沙鱼的做法的相关知识,文章篇幅可能较长,还望大家耐心阅读,希望本篇文章对各位有所帮助!
1沙丁鱼怎么做好吃
沙丁鱼主要用作食用,但鱼肉亦可制为动物饲料。沙丁鱼油的用途包括制造油漆、颜料和油毡,在欧洲还用来制造人造奶油。同时是世界重要的海洋经济鱼类。下面我为大家介绍几种沙丁鱼的做法。
沙丁鱼怎么做好吃
香辣沙丁鱼
材料:沙丁鱼250克,蒜头两瓣,姜数片,葱花少许,干辣椒2根,盐,料酒一匙,酱油一点点。
做法
1.沙丁鱼去掉内脏,洗净放入盆中,放盐腌20分钟 。
2.把蒜头和姜剁成细茸,和切碎的干辣椒一起放味碟里,倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。
3.把腌好的沙丁鱼滤干水分,拍上薄薄的`生粉。锅烧热后,调成小火,倒油,然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中,然后转动炒锅,使沙丁鱼均匀受热,待沙丁鱼底面煎至金黄时,将沙丁鱼翻转,让另一面也煎至金黄。
4.待鱼的两面都煎透后,把调料汁沿锅边倒进锅中,然后淋上葱花,用锅铲轻轻翻动沙丁鱼,让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。小诀窍小建议:如果掌握不好煎鱼的火候,可以先把鱼炸透,油倒掉后,把鱼放回锅里,再继续(4)的步骤即可。
椒盐沙丁鱼
材料
主料:沙丁鱼配料青红尖椒末。
调料盐、味精、糖、料酒、椒盐、淀粉、花生油。
做法
1.沙丁鱼处理干净,腌制味。
2.沙丁鱼拍粉。
3.用六七成热油将沙丁鱼炸至金黄色。
4.炒香配料,再加沙丁鱼炒匀即可。
小诀窍特点
外娇里嫩,口味鲜香。
提示
拍粉不宜太多,注意油温。
辣味醋焖沙丁鱼
材料:沙丁鱼,葱,姜,干辣椒。
做法
1.沙丁鱼处理干净,用料酒和盐腌制半小时
2.葱姜切片,干红辣椒切斜段备用
3.锅中放油,用中小火把沙丁鱼两面煎至金黄盛出
4.锅中再放少量油,油热后把葱姜辣椒炒香,下煎好的鱼
5.关键的两步:沿锅边倒入适量的料酒和稍微多一些的醋
6.立刻盖上锅盖,转中火焖,直到锅里的声音变小,醋差不多挥发干净
7.这时候打开锅盖,加没过鱼的开水,大火煮开
8.加盐和适量糖调味
9.开锅后转小火加盖炖煮15-20分钟即可
生煎沙丁鱼
材料:油,面粉,黑胡椒粉,盐,沙丁鱼。
做法
1.小鱼处理干净冲洗后,用盐、黑胡椒粉腌20分钟。
2.然后捞出在面粉上滚一滚,待全身沾满面粉后。
3.在刷油的平底锅内煎至金黄。
红油沙丁鱼
材料
用料主料:沙丁鱼
调料:红油、醋、料酒、鸡精、盐、食用油。
做法
1.将沙丁鱼洗净去内脏、去头,加入料酒、盐、醋、鸡精拌匀腌制5~6分钟;
2.坐锅点火倒入油,油五六成热时,放入腌好的沙丁鱼炸至金黄色捞出沥干油,摆入盘中淋入红油即可食用。
小诀窍特点
香辣适口。
2沙丁鱼的做法
沙丁鱼的家常做法如下:
主料:沙丁鱼3条、胡萝卜1根、柠檬1个、紫菜2克。
辅料:姜1块、料酒1勺、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、红烧汁1勺、八角1克、三萘1克、香叶1克、鸡精1茶匙、芝麻适量。
1、鱼洗净后放入姜丝、几滴柠檬汁、盐、料酒、黑胡椒码味30分钟。
2、海苔切成丝。
3、柠檬直接切成片。
4、胡萝卜,取一小节,把它切成梅花型的片。
5、平底锅烧热,再倒油,然后把沙丁鱼放进去煎,煎熟至两面黄为止,煎好的鱼起锅。
6、锅洗净,然后加入红烧汁、八角、三萘、香叶、鸡精。
7、把鱼放进去慢慢的小火烧制入味,汁慢慢收干之后,鱼也好了。
8、开始摆盘:把一条鱼,切成三段,然后摆上胡萝卜和柠檬,最后把汁淋上去即可。
3沙丁鱼怎么做好吃的家常做法
沙丁鱼亦称“沙鲻”,沙丁鱼也是餐桌上少不了的一道美食,沙丁鱼的家常做法又有哪些呢?下面是我精心为你们整理的关于沙丁鱼怎么做好吃的相关内容,希望你们会喜欢!
沙丁鱼的家常做法
香煎沙丁鱼
1、沙丁鱼从冰箱中取出来解冻。
2、清洗并清理内脏后,加进一些料酒,葱和姜与盐腌制一会。
3、花椒粉调上少许盐备用,准备少许葱花。
4、将腌制好的鱼沾满干淀粉,拍掉多余的部分。
5、锅中放适量油烧热,把鱼放进。
6、煎至一面脆黄,将其翻面来再煎。
7、煎熟后洒上胡椒盐,洒上葱花点缀食用。
干煎沙丁鱼
食材用料:沙丁鱼、干面粉、花生油、盐、五香粉和料酒
菜谱 做法:
1、沙丁鱼去鳞,内脏,将其用清水洗净。
2、撒上盐,五香粉,料酒腌制约30分钟。
3、沙丁鱼两面粘上干面粉。
4、入锅中煎熟即可。
沙丁鱼炖土豆
食材用料:沙丁鱼2条、土豆2个、葱半根、蒜3粒、干辣椒8个、老干妈豆豉酱取2大匙、花椒粉1小匙、盐2小匙、酱油2小匙?
菜谱做法:
1、将冷冻的沙丁鱼放入清水中解冻(图为四条鱼2条用作其他菜)。
2、去钓鱼头清除内脏冲洗干净。
3、葱半个蒜3粒切末。
4、土豆洗净切成条。
5、所有调料准备好。
6、锅内加少许油,将鱼煎至两面变色。
7、将葱蒜末,老干妈豆豉酱,花椒粉,干辣椒下锅翻炒,直至红油出现。
8、加入酱油,轻轻得翻炒。
9、出香气后加入清水和土豆与盐调味,约炖20分钟左右。
沙丁鱼阿婆煎鱼饼
1、沙丁鱼洗净,用粉碎机打蓉;香菇、豆腐干分别洗净,切成粒;番茄切成片。
2、香菇粒、豆干粒放入鱼蓉中,加盐、鸡精、胡椒粉、姜汁调味拌匀,做成鱼饼,下油锅煎至到金黄。
3、煎鱼饼放在番茄片上进行装盘,浇上用海鲜酱、生抽、糖调制成的红汁入味即可。
阿婆煎鱼饼的制作要诀:
制鱼蓉时,姜汁、胡椒粉用量多一点,不然腥味太重
豆豉沙丁鱼的制作材料:
主料:沙丁鱼150克。
调料:豆豉、酱油、味精、白糖和色拉油各适量。
1、沙丁鱼宰杀洗净,将其炸熟;豆豉加其他调料熬制豆豉油。
2、沙丁鱼加入豆豉油将其拌匀,腌至入味即可。
豆豉沙丁鱼的制作要诀:
沙丁鱼不宜炸得过干,腌至入味即可,腌后应拣出沙丁鱼,以免鱼肉僵硬。
酱沙丁鱼的制作材料:
主料:沙丁鱼取1000克
调料:盐200克
教您酱沙丁鱼怎么做,如何做酱沙丁鱼才好吃
1、选取新鲜的沙丁鱼,在清水里迅速地漂选过后捞出,将水控干。
2、在干的没有一点水的坛子中先撒上一层盐,再把沙丁鱼也撒上盐过后放进坛子里,一次放进3-4条,逐次的放入,直到全部装完。
3、在最上面撒上足够的盐,然后盖严,放在阴凉的地方。
沙丁鱼的营养价值
1、沙丁鱼含有大量钙质,尤其是在鱼骨中。
2、沙丁鱼中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。
3、沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸。
4、沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s、EPA和DHA.。
5、沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点,并且肉质非常的鲜嫩,含脂肪量高。
6、沙丁鱼含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分,药用价值是非常的高,堪称是医药中的瑰宝。
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4沙丁鱼的做法家常
沙丁鱼富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙,含有能防止心血管病的廿碳五烯酸,还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效,吃法非常多,清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口,下面我们就来看一看沙丁鱼的做法大全吧!
一、葱油沙丁鱼
【材料】沙丁鱼一只,大葱适量,蒜瓣适量,盐少许,味精少许。
【做法】
①把鱼洗净去头,用盐料酒腌几分钟,过油略煎。
②沙丁鱼肉非常嫩,煎的时候不要翻动太很。
③煎至微黄,放大料,蒜瓣,大葱,煎出葱油蒜香放料酒糖醋酱油适量的水,炖至汤汁收浓即可,火候时间要把握好否则会成一锅鱼糊涂。
二、沙丁鱼罐头
【材料】沙丁鱼500克,番茄酱100克,盐适量,料酒(或黄酒)适量,豆油少许,清水没过鱼身即可。
【做法】
①少量豆油倒入锅里,把清洗好的沙丁鱼放进去煸一会儿,之后倒入料酒,加入番茄酱、盐、水煮开。
②之后最好是放进高压锅烹制(万不得已的时候用紫砂锅也可以)。
三、软炸沙丁鱼
【材料】沙丁鱼,盐适量,料酒适量,姜适量,面粉适量,食用油适量。
【做法】①沙丁鱼解冻,清理鱼鳞,处理鱼身内部,洗净备用。
②清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及姜片,腌制半小时左右。
③腌制好的鱼肉表面均匀的裹上一层面粉。
④锅中倒入适量食用油,油温七成热时放入沙丁鱼,小火煎制,两面及时反转。
⑤待炸至金黄色出锅即可。
四、番茄沙丁鱼
【材料】沙丁鱼1斤,番茄酱(超市有卖)两袋,盐适量,味精适量。
【做法】
①沙丁鱼洗净,把水控干。番茄洗净,切成小菱形块备用。
②锅内放少许油,烧开,放入番茄翻炒,然后放入沙丁鱼稍微翻炒一下,加入番茄酱,盐,再加水,(水量为末过沙丁鱼五厘米左右)。
③大火炖五六分钟,然后小火炖三十分钟。如果有高压锅的话,番茄和沙丁鱼翻炒以后放入高压锅压十分钟效果更好。
五、香辣沙丁鱼
【材料】沙丁鱼250克,蒜头两瓣,姜数片,葱花少许,干辣椒2根,盐适量,料酒一匙,酱油一点点。
【做法】
①沙丁鱼去掉内脏,洗净放入盆中,放盐腌20分钟。
②把蒜头和姜剁成细茸,和切碎的干辣椒一起放味碟里,倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。
③把腌好的沙丁鱼滤干水分,拍上薄薄的生粉。锅烧热后,调成小火,倒油,然后迅速把拍了粉的.沙丁鱼均匀地摊在锅中,然后转动炒锅,使沙丁鱼均匀受热,待沙丁鱼底面煎至金黄时,将沙丁鱼翻转,让另一面也煎至金黄。
④待鱼的两面都煎透后,把调料汁沿锅边倒进锅中,然后淋上葱花,用锅铲轻轻翻动沙丁鱼,让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。
六、沙丁鱼炖土豆
【材料】沙丁鱼2条,土豆2个,葱半根,蒜3粒,盐、花椒粉、干辣椒、老干妈豆豉酱、酱油各适量。
【做法】
①冻的沙丁鱼放入水平中泡,直到完全化透。
②去掉鱼头及内脏冲洗干净。
③葱蒜切末,土豆切条。
④入锅煎,煎到两面变色。
⑤花椒粉,干辣椒,老干妈豆豉酱下锅翻炒至出香气加入酱油。
⑥加入清水和土豆,盐调味,炖约20分钟,至汤汁浓稠。
七、红烧沙丁鱼
【材料】沙丁鱼,葱,姜,大蒜,辣皮子,酱油,料酒,白糖,西红柿酱,香菜,八角,花椒粒。
【做法】
①把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分,把葱洗净切段,姜蒜洗净去皮切片,香菜洗净切末,辣皮子用水泡泡切段。
②热锅凉油加沙丁鱼,煎至两面变硬金黄色,把鱼放在一边。
③加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味,把鱼和炒香的调料拌在一起。
④把白糖料酒酱油喷在鱼身,加水没过鱼的三分之二即可。
⑤大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠,再用大火收汁撒上香菜末即可。
八、干炸沙丁鱼
【材料】沙丁鱼(适量),葱,姜,盐,料酒,鸡蛋,淀粉,孜然粉,辣椒粉。
【做法】
①把沙丁鱼收拾干净,把葱姜洗净切末,加盐料酒葱姜拌均匀,腌制30分钟以上。
②把鸡蛋打散,加淀粉。孜然粉、辣椒粉拌均匀备用。
③把腌制好的沙丁鱼放在蛋液里裹上一层蛋液。
④热锅凉油,加沙丁鱼,一面炸到发硬,翻面继续炸另一面,炸到两面金黄色的捞起。
⑤大火把油烧开,加沙丁鱼复炸两分钟左右捞起沥油,撒上孜然粉即可。
九、茄汁沙丁鱼
【材料】沙丁鱼适量,西红柿适量,干面粉,葱,姜,番茄酱,生抽,白糖,盐,料酒。
【做法】
①将沙丁鱼洗净沾上干面粉,西红柿切碎备用。
②沙丁鱼放入油锅煎制金黄色。
③葱姜炝锅,放入番茄酱煸炒,炒出红油,放入西红柿继续煸炒。
④炒出汁水,放入开水、料酒、生抽、白糖、盐,放入煎好的沙丁鱼,大火熬制,熬到收干汤汁即可。
十、剁椒沙丁鱼
【材料】沙丁鱼,剁椒,豆豉,盐,油,白醋,生抽,芝麻油。
【做法】
①沙丁鱼去除内脏,洗净,尽量保持完整。
②烤盘内壁抹一层油,将鱼整齐摆放在烤盘中。不要重叠起来以免受热不均。
③烤盘内壁抹一层油,将鱼整齐摆放在烤盘中,不要重叠起来以免受热不均。烤箱200摄氏度二十分钟,烤炉离火远的那一层,至鱼水份完全烤干取出晾凉。
④摆入碗中,加上剁椒、盐、油,蒸20分钟至软熟。出锅,加入白醋、生抽、芝麻油,拌匀即可食用。
5沙丁鱼做法怎么好吃
做法一:干煸沙丁鱼
原料:沙丁鱼、泡辣椒、葱姜蒜米、食盐、味精、淀粉、白糖、醋、料酒、葱姜汁各适量。
做法:
l、将沙丁鱼去头洗净,加食盐、味精、料酒、葱姜汁腌渍入味,泡辣椒切成碎末。
2、锅内加底油,烧至八成热,将沙丁鱼沾生粉入锅炸酥焦,捞出控净油。
3、锅内加底油,加葱、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味,再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁鱼急火翻炒,盛入盘内即可。
做法二:番茄沙丁鱼
原料:沙丁鱼、西红柿、糖、大料、料酒、醋、十三香、鸡精。
做法:
1、沙丁鱼去掉头尾和内脏,洗净,切成寸段;西红柿洗干净,用刀切成十字;锅中水烧开,把西红柿倒入锅中,打个滚捞出,去掉皮;去皮的西红柿切成小丁。
2、锅中加入油,油到6成热的时候,加入姜片,葱花,大料爆香,然后倒入西红柿丁翻炒。
3、西红柿汁炒到稍微浓稠时加入白糖、醋、盐、料酒、十三香、鸡精(根据个人口味来添加佐料);倒入鱼块翻炒几下,用高压锅大火烧开变成小火,十五分钟关火(要不要加水看西红柿放多少,如果加水,炖的时间可以长些)。
沙丁鱼怎么做好吃
做法三:沙丁鱼烙
原料:沙丁鱼400克,郫县豆瓣15克,胡椒粉1.5克,鸡精5克,味精3克,白糖5克,香菜10克,生粉适量
做法:
1、沙丁鱼宰杀后治净,剔去骨刺,剁去头尾;郫县豆瓣剁细;香菜切末。
2、将沙丁鱼放入盆中,加入郫县豆瓣、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、香菜末等抓匀,随后拌上生粉。
3、净锅上火炕干,调成小火,再将拌好的沙丁鱼均匀地摊在锅底,并用手勺轻轻地压实,然后转动炒锅,使沙丁鱼均匀受热,待沙丁鱼底面烙至金黄时,将沙丁鱼翻转,让另一面也烙至金黄,起锅,迅速改刀装盘,即成。
做法四:红烧沙丁鱼
食材:沙丁鱼、葱、姜、大蒜、辣皮子、酱油、料酒、白糖、西红、柿酱、香菜、八角、花椒粒。
1、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分。把葱洗净切段,姜蒜洗净去皮切片,香菜洗净切末,辣皮子用水泡泡切段。
2、热锅凉油加沙丁鱼,煎至两面变硬金黄色,把鱼放在一边。
3、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味,把鱼和炒香的调料拌在一起。
4、把白糖料酒酱油喷在鱼身,加水(没过鱼的三分之二即可,大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠,再用大火收汁撒上香菜末即可。
做法五:香辣沙丁鱼
食材:沙丁鱼、蒜头、姜、葱花、干辣椒。
做法:
1、沙丁鱼去掉内脏,洗净放入盆中,放盐腌20分钟;把蒜头和姜剁成细茸,和切碎的干辣椒一起放味碟里,倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。
2、把腌好的沙丁鱼滤干水分,拍上薄薄的生粉。锅烧热后,调成小火,倒油,然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中,然后转动炒锅,使沙丁鱼均匀受热,待沙丁鱼底面煎至金黄时,将沙丁鱼翻转,让另一面也煎至金黄。
3、待鱼的两面都煎透后,把调料汁沿锅边倒进锅中,然后淋上葱花,用锅铲轻轻翻动沙丁鱼,让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。
以上就是小编推荐的几个比较好吃的沙丁鱼的做法,当然具体口味也是因人而异,可以按照自己喜欢的口味来做沙丁鱼。这样既美味又营养,相信你一定会喜欢。
好了,沙丁鱼的做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于番茄巴沙鱼的做法、沙丁鱼的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
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