大家好，关于炒芹菜需要焯水吗很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于素炒芹菜的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1炒芹菜要焯水吗?

要。芹菜在烹炒之前最好进行焯水处理，因不焯水口感不好，一般焯水后能让芹菜更好地去除掉残留的农药、异味或者涩口感。

炒芹菜焯水跟不焯水都可以，看个人喜好。主料：芹菜250g。辅料：油适量、盐适量、葱适量、辣椒适量、生抽适量、水适量。素炒芹菜的做法 芹菜切成段，洗净备用。葱和辣椒准备好备用。

芹菜不打水焯，是不可以直接炒的。在芹菜下锅前，先焯一下水是非常有必要的，尤其是很多时候难免买到老一点的芹菜，只有焯完水再炒，才能使其更好的入味，同时也能让芹菜的涩味大大的降低。

炒芹菜是需要焯水的。焯水既可以去除芹菜的农药残留，同时还能去除芹菜本身的涩味，这样炒出的芹菜口感更好，更健康。如果不焯水，可能会出现半生不熟的情况。焯水的作用 焯水对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。

炒芹菜需要焯水。炒芹菜前要焯水的原因：芹菜经过焯水后，再重下锅炒容易熟。可以去除农药残留。保持蔬菜色泽、除掉异味、涩味和草酸。

2芹菜需要焯水吗

要。芹菜在烹炒之前最好进行焯水处理，因不焯水口感不好，一般焯水后能让芹菜更好地去除掉残留的农药、异味或者涩口感。

据我了解芹菜焯水的最佳时间是2分钟，使用沸水并保持高温可以确保酶活性最强，同时减少营养成分的流失。如果焯水时间过长，会导致营养成分的大量流失。在购买芹菜时叶色浓绿的不宜买。

芹菜不需要焯水，常见做法如下：准备材料：芹菜500克、肉150克、葱花少许、耗油一勺、生抽少许、鸡精少许、盐少许。首先芹菜洗净切段。然后猪肉切丝。接着锅中放油烧热后放入葱花儿爆香后加入肉丝煸炒。

有些蔬菜，如油菜、西兰花、小白菜，芹菜焯水以后，颜色可以保持的比较鲜亮，但是也需要注意焯水的正确方法。第一，火力要旺，水量要足，时间要短。旺盛的火力让水一直保持沸腾状态。

芹菜中含有草酸，如果不经过焯水的话是不能够去除的，草酸进入人体内的话对健康是没有什么好处的，所以芹菜是需要经过焯水的，经过焯水后的芹菜烹调起来才会更加的健康一些。

3炒芹菜需要焯水吗

要。芹菜在烹炒之前最好进行焯水处理，因不焯水口感不好，一般焯水后能让芹菜更好地去除掉残留的农药、异味或者涩口感。

炒芹菜焯水跟不焯水都可以，看个人喜好。主料：芹菜250g。辅料：油适量、盐适量、葱适量、辣椒适量、生抽适量、水适量。素炒芹菜的做法 芹菜切成段，洗净备用。葱和辣椒准备好备用。

芹菜不打水焯，是不可以直接炒的。在芹菜下锅前，先焯一下水是非常有必要的，尤其是很多时候难免买到老一点的芹菜，只有焯完水再炒，才能使其更好的入味，同时也能让芹菜的涩味大大的降低。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。