大家好，今天来给大家分享清蒸排骨怎么做的相关知识，通过是也会对清炖排骨怎么好吃相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

1清蒸排骨需要哪些配料的

1、生抽 2勺、蚝油 1勺、料酒 1勺盐 适量、生粉 适量、胡椒粉 少许。

2、清蒸排骨 原料：猪排骨5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。配 料： 精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。

3、把排骨段放入碗中，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌2分钟。加入一勺玉米淀粉，继续用手抓拌，给排骨上浆，可以锁住水分，这样排骨就会更加滑嫩多汁，最后放一旁腌制30分钟。

2排骨怎么做好吃,蛋清蒸排骨的家常做法

1、买回来的排骨剁开，洗净，多翻洗几次洗净表层血水，用没过排骨的水再泡水三十分钟，再倒掉，倒入白醋于新的清水中再泡十分钟，捞出冲洗干净，稍晾干。

2、排骨洗干净放入水里泡15分钟洗干净，将血水泡掉，挤干水装盘待用。

3、做法如下：2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。

4、1 ）清蒸排骨的做法食材用料：排骨 400克、料酒 适量、酱油 适量、盐 适量、葱 少许。

3清蒸排骨怎么做才好好吃

1、将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。2）将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。

2、我们来制作蒸米粉，将大米和糯米小火炒香上色后放凉，打碎，加入五香粉和少量盐拌匀，少量多次将米粉与排骨抓拌均匀。红薯滚刀切成小块铺在蒸笼底部，将裹好米粉的排骨放到红薯上面。放入蒸锅中，蒸三十分钟即可。

3、用筷子拌匀。把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上一层香芋块，盖上一个盘子，蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中小火蒸40分钟。取出后，将蒸碗倒扣在盘子上，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了。

4、上锅蒸两小时，时间一定不能短了，不然不脱骨，而且也会不软糯，出锅后撒上葱花，一碗咸香十足的粉蒸排骨就做好了，学会的朋友赶紧去试试吧。

5、将排骨洗净，剁成小块，用清水浸泡10分钟去血水。 将排骨捞出，加入姜蒜末、料酒、生抽、耗油、玉米淀粉、白糖、盐和胡椒粉，抓匀腌制15分钟。 锅中加水，放入排骨，大火蒸15分钟，再转小火蒸5分钟即可。

6、再将腌好的排骨倒入盘中，放入蒜头。请点击输入图片描述 5 加入豆豉。请点击输入图片描述 6 锅中加入清水，大火烧开，放入排骨。请点击输入图片描述 7 加盖大火蒸20分钟即可关火。请点击输入图片描述 8 出锅即可食用。

4清蒸排骨怎么蒸才嫩?有配方吗

蒸排骨跟炒排骨不同，不建议焯水可以用清水浸泡去血水，焯水后的排骨肉质变紧缩了，这样再加入配料腌制不容易入味，而且蒸出来的排骨口感也不那么嫩滑了）。

④【蒸制】：排骨腌制好后，把排骨放入盘中摆好，蒸锅中的水煮开，然后放入排骨大火蒸10分钟，10分钟后把排骨取出这样一道清蒸排骨就制作完成。

蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！再放入排骨，猛火蒸１０分钟，清蒸排骨出炉。第二种 咸鱼排骨的做法：将第一种做法中豆豉换成咸鱼（一小块，弄碎）。

我们知道了清蒸排骨怎么蒸才嫩，要选择新鲜的肥瘦相间的排骨，排骨在蒸的时候要泡水，腌制排骨的时候加一点水，让排骨能充分的吸收水分，再加入淀粉锁住水分，蒸排骨的时间要把握好，这样蒸出来的排骨清香浓郁，滑嫩好吃。

不建议用它做家常菜。[肋骨吸收足够的水分使肋骨变嫩]把排骨做得嫩滑也很简单。主要工序是酸洗。腌制排骨时，加入调味料和水。加入几次水，直到肋骨吸收水分。然后把水锁在淀粉盖上。

清蒸排骨制作的小贴士：在处理排骨的时候用清水浸泡去掉血水，这样制作出来的清蒸排骨味道才会更好。在腌制排骨的时候排骨需要吸收足够多的水分，这样肉质才会更为嫩滑，如果排骨的水分流失这样排骨会变得很柴。

5蒸排骨怎么做

准备食材 将排骨洗净，剁成小块，用清水浸泡10分钟去血水。 将排骨捞出，加入姜蒜末、料酒、生抽、耗油、玉米淀粉、白糖、盐和胡椒粉，抓匀腌制15分钟。 锅中加水，放入排骨，大火蒸15分钟，再转小火蒸5分钟即可。

第1步、新鲜排骨洗干净切小块，豆豉、蒜头分别切成末，加入白糖、盐、酱油、生粉拌匀，腌制半小时。第2步、猛火蒸约廿十分钟，放入葱段，加几滴香油，再蒸上两分钟即可出锅，简单又美味。

排骨洗净切成小块， 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀， 腌制20分钟， 时间长点更好。 蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。

山药蒸排骨的做法步骤 1 排骨浸泡出血水清洗干净。2 排骨加入盐，姜片，生抽，老抽，生粉。3 抓匀排骨腌制入味。4 山药去皮切块放入排骨中拌匀。5 锅中入水上蒸架进电高压锅蒸30分钟。6 出锅前小许葱花。

做法如下：2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。

6清蒸排骨的做法最正宗的做法

蒜 1瓣 清蒸排骨的做法 将斩好的排骨放在一个空盆中，然后加入足量的清水没过排骨，放在一旁浸泡15分钟，这样就可以将排骨中的大部分血水泡出，蒸出来的排骨一点也不会有腥味。

做法如下：2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。

想要白嫩嫩的排骨，就只能泡了，但是这样的排骨肉味就少了很多。所以家常想白一点，就多洗两回，再放进冰箱。洗净排骨，加入（生）油和鸡精，静放5分钟。然后加入所以调料，拌匀，摆碟。

清蒸排骨的正宗做法，清蒸排骨怎样做才好吃的做法步骤 准备材料：排骨500克、蒸肉粉50克、姜3块、蒜1瓣、糖1茶匙、白胡椒粉少许、老抽1/4茶匙、蚝油1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、高汤适量。 准备所需材料。

清蒸排骨的做法步骤 请点击输入图片描述 1 排骨洗净，取中间部位放入碗中，调入盐和酱油，加入玉米淀粉用手抓匀，静置30分钟左右入味。请点击输入图片描述 2 芋头去皮洗净切小块，蒜头拍松。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。