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1香菇酱制作

香菇酱是以平菇为关键原材料，另配以豆酱、豆油、朝天椒、麻椒、白芝麻、盐、调味料等调料，运用菌类酱制技术性酱制而成的既食调味料。

香菇酱能够石锅拌饭、炒面很便捷，蛋炒饭、烧菜味变香，是佐餐、烹制的升级之选。

非常简单的平菇酱的做法

最简单的香菇酱的做法

制作过程：

1、食物提前准备：平菇一盘，清理切割成小小块。

2、小辣椒，清理切沫。花生仁在锅中文火备熟在放凉，用碗凝汽式一下。黑芝麻粉一样备熟在晾着。咸菜和蒜头都切沫备用。

3、炒菜锅倒多一些油，待开枪油烧后想放朝天椒，随后将别的食物一同倒进煸炒，火一定要小，香气才可以渐渐地出去。大概煸炒二十分钟上下就可以起锅了。

最简单的香菇酱的做法

假如有些人喜欢吃带肉末的香菇酱，还可以再放进肉沫，只不过是肉沫要在炒别的食物前边放，随后再添加食物煸炒。

平菇是具备高蛋白食物、低热量、多酶、多种多样碳水化合物和多种营养元素的食用菌食材.其香菇酱配搭的食物让它的味儿更与众不同，香气浓厚,菇肉滑爽,可与一切食物营养,并且营养成分高,适合各种群体服用，香菇酱的主要用途也是有许多，能够烧菜、石锅拌饭、炒面、夹馍、蘸丝瓜、清粥小菜、清蒸鱼、焖肉等，味儿极好。

常见问题

1.发后的平菇要放到电冰箱里冷冻才不容易损害营养成分；

2.泡发香菇的水不必丢掉，许多营养元素都溶在水中；

3.把平菇泡在水里，用筷子轻轻地敲击，细沙便会落入水里；

4.假如平菇较为干净，则要是用清水冲净就可以。

5、一般在商场买的甜面酱（豆酱）在加温后口味很涩，要是放水多煮一会儿便会许多了，一般大约要煮20-30分钟。

2香菇酱的做法及配方

香菇酱的做法及配方如下：

1、干香菇洗后用冷水浸泡。

2、将泡发好的香菇切成丁。

3、洋葱洗干净切碎。

4、起油锅，香菇入锅过油后盛出。

5、再起油锅，洋葱入锅炒。

6、炒出香味，添加甜面酱炒。

7、加白糖炒。

8、香菇入锅炒。

9、炒出香味，加盐、味精炒，炒均匀即可关火盛出。

3香菇酱的做法

香菇酱的做法如下：

用料：香菇适量、葱、姜、蒜适量、花生碎适量、干黄酱一袋、红色螺丝椒两个。

步骤：

1、我用的是新鲜的香菇，先把香菇清洗干净，把香菇的头和尾分开，尾部不要扔，这样吃起来很有口感，水分沥干。

2、水分沥干以后把香菇切成丁，不能切太碎，差不多就行。

3、葱、姜、蒜、红色螺丝椒全部都切碎，备用。

4、然后炒锅内倒入适量的油，油快热的时候将葱、姜、蒜和红色螺丝椒放入翻炒，待到香味出来，紧接着倒入香菇，炒到香菇的味道香飘四溢的时候，依据个人口味加入如图片所示的王致和的干黄酱，我用的是一整袋。

5、花生过油，一定要是在凉油的时候倒入花生，这样不容易糊，花生出锅晾凉去皮，用擀面杖碾碎些炒锅里的菜翻炒到一定程度再加适量水，中小火滚上15分钟左右。

6、收汁出锅咯！香飘四溢的香菇酱就做成了～。

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