果蔬百科丨 田螺怎么做好吃(田螺怎样做好吃)
2023年03月31日丨佚名丨分类: 果蔬百科大家好,关于田螺怎么做好吃很多朋友都还不太明白,不知道是什么意思,那么今天我就来为大家分享一下关于田螺怎样做好吃的相关知识,文章篇幅可能较长,还望大家耐心阅读,希望本篇文章对各位有所帮助!
1田螺怎么做好吃
; 田螺深受大家的喜爱,那么田螺怎么做好吃?接下来就来为大家介绍一下田螺的做法,一起来看看吧。
准备材料:田螺500g、葱、姜、蚝油、料酒、食用盐、干辣椒。
1、在锅里倒入适量的水,将水烧开后将田螺放入锅中煮一、两分钟。
2、将葱、姜、干辣椒切好备用。
3、在锅里放油,烧热之后加入切好的葱、姜、干辣椒。
4、加入处理过的田螺进去翻炒。
5、加入适量的料酒和蚝油。
6、加水后大火焖煮三分钟。
7、收汁之后放入适量的盐,翻炒一会装出来即可。
以上就是为大家介绍了田螺怎么做好吃,希望对大家有所帮助。
2田螺怎么做才好吃
主料:田螺3.5斤,生抽25克,料酒15克,辣椒酱80克,葱花一小把,紫苏一小把。
辅料:玉米油50克,冰糖25克,干辣椒4个,蒜米10瓣,生姜30克,卤料包20克,八角3个,花椒适量。
紫苏炒田螺的做法步骤如下:
1.田螺买回来后放几滴食用油和2克的盐在水里,这样吐泥沙比较快,每天换水2次,换水的时候搓洗掉螺蛳吐出来的泥沙。
2、田螺泡2天后,泥沙已经吐得差不多了,用老虎钳剪掉螺蛳的尾部。
3、准备好需要的材料。
4、生姜洗净去皮一半切颗粒,一半切细丝,蒜米去皮一半切颗粒,一半切片,干辣椒切小段。
5、紫苏洗净后切成小段,香葱洗净分别切出葱白和葱花,不要切太小了。
6、热锅下油,放入八角和花椒煸出香味后,捞出花椒。
7、加入蒜末,姜末,葱白和干辣椒继续煸出香味。
8、加入辣椒酱炒出红油,我用的辣椒酱挺辣的,不能吃辣的可以用郫县豆瓣酱,主要用来炒色。
9、加入卤料包,翻炒出香味。
10、加入田螺大火翻炒,一定要用深的铁锅,如果用不粘锅容易刮花涂层,吃田螺的成本貌似有点大了。
11、田螺翻炒几分钟,加入酱油,蒜片和姜丝,冰糖继续大火翻炒,用深的铁锅比较方便翻炒。
12、加入差不多没过田螺的水,让田螺慢慢的熬上30分钟,这样就入味了,也能彻底的煮熟田螺。如果中途汤汁煮干了,可以再加一点水。
13、田螺煮到盖子脱落,剩下一点汤汁,可以尝一下味道,根据口味灵活调整,味道合适的话加入葱花和紫苏。
14、所有的食材翻炒均匀就可以出锅了
15、成品如下。
3田螺肉有哪些家常做法好吃做
在南方很多地方都流行吃田螺肉,常见的田螺肉的做法有炒田螺肉、田螺烧肉等等。田螺肉的家常做法非常简单,是下饭的一道好菜。下面是我给大家整理家常田螺肉的好吃做法。
辣炒田螺肉的做法
辣炒田螺肉食材准备
田螺1000克,紫苏叶、葱条、干辣椒、生姜、桂皮、花椒、八角各适量。盐、味精、白酒、蚝油、老抽、生抽、辣椒酱、食用油各适量。
方法 步骤
1.洗净的田螺剪去尾部;洗好的生姜切片;洗净的葱切段;洗好的紫苏叶切碎;锅中倒水烧开,放入田螺,汆煮2分钟,捞出,用清水洗干净。
2.锅注油烧热,放入姜片、花椒、桂皮、八角、葱白煸香,放入辣椒酱炒匀。
3.倒入干辣椒拌炒片刻,倒入田螺,加白酒炒匀,倒入适量清水煮2分钟。
4.放入紫苏叶拌炒匀,加盐、味精、蚝油、老抽、生抽炒匀调味,撒入剩余的葱叶拌匀即成。
田螺酿肉的做法
田螺酿肉食材准备
田螺350克,猪五花肉100克,红椒末15克,蒜蓉、姜末各10克,香菜末5克,花生油、食盐、味精、白糖、绍酒、香油、胡椒粉、淀粉、清汤各少许。
方法步骤
1.将田螺取出螺肉洗净,与猪五花肉一起剁成泥,加入食盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、淀粉拌匀成馅。
2.将拌好的馅酿入田螺壳内,放入蒸笼内蒸熟,取出。
3.锅内放入花生油烧热,爆香姜末、蒜蓉、红椒末,添入清汤,加入香菜末,淋入香油调匀,浇在蒸好的田螺上即成。
竹筒蒸田螺肉的做法
竹筒蒸田螺肉食材准备
新鲜田螺1500克,新鲜紫苏叶5片,泡姜25克,蒜瓣25克,小米辣椒25克。熟菜籽油50克,郫县豆瓣酱25克,二锅头酒50克,啤酒250克,面粉25克,泡辣椒25克,生抽25克,精盐10克,胡椒粉5克,鸡粉5克。
方法步骤
1.新鲜田螺用流动的水反复冲洗干净,凉水下锅焯透,倒出用铁钎剔出田螺肉。
2.剔出的田螺肉加二锅头酒、面粉抓匀,用清水冲洗干净。新鲜紫苏叶、泡姜泡辣椒、蒜瓣、小米辣椒均切碎备用。
3.锅上火,用熟菜籽油将泡姜、蒜、小米辣椒、泡辣椒、豆瓣酱和田螺肉一同煸炒,待香气四溢时加精盐、生抽、胡椒粉、鸡粉、新鲜紫苏叶同翻炒片刻,加啤酒,小火收干汁盛出。
4.将炒好的田螺肉倒入竹筒,进笼屉旺火蒸5分钟取出即可。
小贴士
田螺肉是湘菜里经常用到的原材料。这道菜是先炒好再放进竹筒里蒸制而成的,使其增加了一丝淡淡的清香味道,但是,不宜蒸的时间过长,会影响口感。
田螺烧肉的做法
田螺烧肉食材准备
田螺肉400克,五花肉350克,红椒1个,盐5克,生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒、食用油各适量,姜丝、蒜蓉、葱段各适量。
方法步骤
1.将五花肉洗净,切片:红椒洗净,切丝;田螺肉洗净,氽烫。
2.炒锅倒油爆香五花肉,加入白糖,翻炒至五花肉上色微黄。
3.加入葱、姜、蒜、红椒炒匀,加入料酒、生抽、老抽,炒至五花肉上色;加入适量的清水烧开,下入田螺肉,加入盐、胡椒粉,小火烧30分钟即可。
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