象拔蚌怎么杀（象拔蚌怎么处理才正确）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于象拔蚌怎么杀和象拔蚌怎么处理才正确不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享象拔蚌怎么杀相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1象拔蚌的杀法和吃法

主要材料：象拔蚌1000克左右大小，日本酱油20ml，芥末适量，柠檬1/2个，盐6g。

1、先烧一锅热水，然后将刀沿着壳慢慢割开，刀一定要非常锋利，这样解剖起来速度才快，两边手法相同。

2、这就是从壳里面剖出来的样子。

3、将整条象拔蚌放入开水中，30秒以后迅速取出。

4、从开水里取出来以后就可以在皱褶处开始剥皮了。

5、继续剥皮。

6、发白的像鼻子那部分齐口切下。

7、切下后再从中间对半剖开。

8、中间破开这样子的。

9、放入冰盐水中用手洗，洗掉污渍。

10、从冰盐水中取出洗好的象拔蚌开始切片了。

11、斜刀一片片的片起来。

12、把片好的象拔蚌片均匀的码在铺了冰块包上保鲜膜的碗上。

13、准备好柠檬、芥末、酱油即可完成。

14、成品图。

2象拔蚌如何杀

1、把象拔蚌的蚌壳开口朝上放在案板上，用左手按牢，右手执锋利的小刀，贴着蚌壳的边缘插进蚌壳和蚌身之间的虹吸管底部。

2、接下来就贴着蚌壳移动小刀，把蚌壳和蚌身割开，将蚌壳上下连接贝壳的内收筋完全割断，打开蚌壳，让蚌身完全展露出来。

3、此时你会看到一个椭圆形的象拔蚌肚，也叫象拔蚌胆，把它切掉，这个东西可以用来煮粥。

4、切除了蚌肚的蚌身经热水烫过以后，虹吸管外层的皮很轻松就可以剥去了，剥去这层皮之后再把虹吸管和蚌身分离开。

6、把切割下来的虹吸管浸入冰水中，用刷子刷去表面的棕色碎皮，再从虹吸管粗的一端露出的两个气孔的地方下刀，沿中间对切开来。并把海绵状物体从蚌身切除，扔掉。

7、接下来，倾斜着下刀把虹吸管片成薄片，这样就完成了虹吸管的处理。

扩展资料：

象拔蚌营养价值高，食疗效果好，但是由于生活于深海的沙底，捕捉时用压缩机将海底沙粒吹开，再派潜水员拾取，通常每颗重750-1500克，捕获象拔蚌非常费人工，因此导致价格很贵。

象拔蚌的出肉率高，达60% -70%，其中主要食用部位为水管肌，占总食用量的30% -35%，每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克，具很高的营养价值。

参考资料来源：

百度百科—象拔蚌

3象拔蚌怎么杀 象拔蚌怎么做好吃

象拔蚌可能对于离海边比较远的朋友们来说会不太熟悉，它是一种很贵的海鲜，不管是生吃还是熟吃都是很美味的，下面我们来教教大家象拔蚌应该怎么杀吧。

象拔蚌怎么杀

1、用一把细而锋利的小刀插进蚌壳与蚌身之间虹吸管的底部。

2、沿着壳边将蚌壳与蚌身分开，务必将蚌壳上部与底部的内收筋切断。

3、将深色椭圆状如鸡蛋大小的蚌肚切掉。

4、要剥除裹着虹吸管与蚌肉的坚韧外皮，先将蚌放入开水中漂烫几秒钟，象鼻部分的外皮会起泡褶皱松开。

5、剥掉外皮，露出里面嫩滑可食用的虹肉。

6、将去皮的虹吸管从蚌身处切开。

7、将黏在蚌肉上棕色的污迹与皮碎清擦冲洗干净清擦。

8、顺着虹吸管从较粗的一端露出的两个气孔中间纵切成两半。把海绵状物体从蚌身切除丢弃。

9、将洗净的虹吸管蚌肉切成薄片，冰镇后即可用来做生鱼片或者涮火锅，肉质甘甜、嫩滑、爽脆，是海鲜餐馆中最顶级的美味。

象拔蚌怎么做好吃

材料：象拔蚌1只、豉油皇适量。

做法：

1、取象拔蚌1只，去壳取肉，切成片

2、锅内烧开水，等水煮沸以后，放入切好的取象拔蚌肉片，立刻又捞起装盘。

3、拌上豉油皇适量即可。

象拔蚌有什么营养

1、象拔蚌内含有丰富的蛋白质，可以有效的维持身体内钾纳平衡，以及具有消除水肿的效果;

2、象拔蚌内含富含的大量维生素、氨基酸、多种微量元素等，食用可以提高人体免疫力，降低血压、缓冲贫血等，有助于人体的生长发育哦。

3、中医认为，象拔蚌还具有治疗肺虚咳嗽、肾虚作喘、虚劳喘咳、肾虚阳痿的功效。本品滋润而不燥，补肾助阳还能益精养血，有固本培元之功效。

象拔蚌怎么挑选

1、看肉色

虽然新鲜象拔蚌看不出老嫩，但制成干象拔蚌后颜色就有所不同了。较嫩的象拔蚌制成的干品肉身颜色较浅、偏浅褐色，而肉色深、偏黑色的干象拔蚌就是老象拔蚌了。

2、看大小

象拔蚌干过大或过小都不好，15—20cm长的干品才大小最适中。

3、看肉厚薄程度

象拔蚌干的肉身越厚实，管子越粗，做成菜肴吃起来口感越饱满。肉身较薄，管子较细的象拔蚌干口感较差。

4、看干爽程度

摸起来较干爽的象拔蚌干是保存完好、没有受潮的上等品，摸起来非常粘手的干品可能添加了糖，这样的象拔蚌干自然就没原汁原味的好了。

5、分清产地

挑选象拔蚌干，还要分清产地，我国的象拔蚌干主要来自加拿大、美国和墨西哥，其中以加拿大的象拔蚌口感最好，制成的干品当然品质也是最好的。

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