饽饽蒿怎么吃（饽饽蒿的功效与作用）

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1青岛山上有一种中药叫薄薄耗学名不知叫什么

你说的是饽饽蒿吧，不光是药材，还可以吃。以前穷的时候就挖饽饽蒿和一点面，蒸了当主食吃，所以青岛人叫做饽饽蒿（饽饽就是馒头）

药材名：茵陈；学名：Artemisia

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别名：莓母、旁勃、白艾蒿、蓬蒿、大白蒿、大子蒿、臭蒿子、山艾、大头蒿、苦蒿

菊科，艾属，多年生草本植物。全株入药。

生长荒地、山坡、路旁等处。

功用主治：清热利湿。治湿热黄疸，小便不利，风痒疮疥。

化学成分：幼苗中含精油，绿原酸等。

可食部分：嫩株

主要吃法：蒸食、做汤等。

2勃勃蒿能加韭菜包包子吃吗?

饽饽蒿很多人都没有听到过，事实上它的学全名是茵陈也叫茵陈蒿，是一种食药双用的重要存在，会被大伙儿称之为饽饽蒿。不建议和韭 菜在一起做包 子吃。毕竟这个是有药物功能的。下面来看看韭 菜的相关知识。

九菜相克食材

九菜与白酒不能共食

古时曾有“饮白酒，食生韭令人增病”的说法，而在《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”之类的记载，其道理大致也与食物药性有关。白酒甘辛微苦，性大热，含乙醇约60％，1克乙醇在体内燃烧，产热量29749焦耳（7100卡），乙醇在肝内代谢，嗜酒者可引起酒精中毒性肝炎、脂肪肝及肝硬化。酒性辛热，有刺激性，能扩张血管，使血流加快，又可引起胃炎和胃肠道溃疡。九菜性亦属辛温，能壮阳活血，食生韭饮白酒，就像火上加油，久食动血，有出血性疾病的患者更应加倍注意。

九菜与蜂蜜不能共食

有记载：“韭不可与蜜及牛肉同食。”蜂蜜性平，味甘。李时珍日：“生则性凉，故能清热；熟则性温故能补中；甘而和平故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓和去急，故能止心腹、肌肉疮疡之痛；和可以致中，故调和百药而与甘草同功。”而九菜含硫化物，性辛温而热，二者食物药性相反，故不可同食。

牛肉与九菜，生姜

《本草纲目》记载: “ 牛肉合猪肉及黍米酒食, 并生寸白虫;合韭薤食, 令人热病, 合生姜食损齿。”

因牛肉甘温, 补气助火; 九菜，生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以九菜、生姜等大辛大温的食物烹调食用, 容易助热生火, 以致引发口腔炎症、肿痛、口疮等。

牛奶与九菜

牛奶中含钙, 与含草酸多的九菜混合食用, 就会影响钙的吸收。

九菜性温热助火。《本草汇言》中提到: “ 疮毒食之, 愈增痛痒, 疗肿食之, 令人转剧。” 由此可见, 食用九菜,会导致病情加重。

3你知道白蒿的采收时间吗？食用白蒿对人有什么好处？

白蒿是茵陈蒿的俗名，这是农村田野常见的一种杂草，也是每年春天，人们挖野菜的菜篮子里常见的。

白蒿另一个用途就是可以作中药材，这中药名字叫做“茵陈”。但是中药茵陈可不只茵陈蒿一种哦！

中药茵陈是菊科常见杂草茵陈蒿（Artemisia capillaris）和滨蒿（Artemisia scoparia ）的地上部分的统称。

白蒿的采收得看用途，用作野菜还中药材，不同情况要区别对待。

每年春天，“草色遥看近却无”的时期，农村田野里的白蒿（茵陈蒿）也会开始慢慢露出头了。它还是蛮好认的，它的叶片两面会覆盖着一层灰黄色或棕黄色的毛，打眼一看，白绒绒的。

白蒿营养丰富，又可作中药材，清热利湿，保健功能强，如今大多数人对 养生 很讲究，因此会喜欢这种野菜。

白蒿（茵陈蒿）幼苗作为野菜食用，在我国 历史 悠久了。

老家最常见的吃法就是裹上面蒸熟，然后拌上蒜泥，调着吃。在这就是裹上面糊，用油炸着吃了，嫩嫩的白蒿，炸出来特别酥脆。

因此，白蒿一般在幼苗时采摘为好，吃起来鲜嫩，长大了老了自然就不好吃了。

白蒿除了可以食用之外，还可以晒干后入药，治湿热黄疸、保肝功效显著。作为中药，它的采摘时间就有异议了。

一种说法是三月早春采摘，“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”，这句农村俗语充分说明了它的采摘时间。一般是以幼苗为主，做出的药草绵软、灰绿、香气浓郁。

但是随着科学技术的发展，人们对于它的有效成分进行检测之后发现，茵陈的有效成分，是随着植株的成熟而增加的。

白蒿（茵陈蒿）的主要成分是茵陈挥发油、蒿属香豆素等物质，实验发现，这些白蒿植株里的这些功用成分，一般在6-10月份相对更高些。

因此，白蒿作为中药，可以早春采摘，也可以在夏秋季采摘。

说到白蒿（茵陈蒿），不得不说一下中药茵陈。

因为白蒿只是中药茵陈里的一种，另一种也作为茵陈用的，是菊科植物滨蒿的地上部分，农村也叫它猪毛蒿。

滨蒿（猪毛蒿）的幼苗和白蒿幼苗还是蛮像的。一般茵陈蒿的贴近地面的叶片是呈莲座状的，植株的上部分有分枝。而滨蒿（猪毛蒿）在植株下部就有分支。

两者不容易区分，三月份采摘的中药茵陈，很大一部分是滨蒿的根生叶。

白蒿富含丰富的维生素B和维生素C，还有氨基酸和多种微量元素，保健功能强，春天多吃些，有一定的防病作用。

春天来了万物复苏，尤其是喜爱吃白蒿的朋友们可是有福了，因为白蒿每年也就只能吃这么一次，由于白蒿有药用价值，所以吃的时候也不能多吃，要结合自身的情况适量食用。

其实白蒿的采收时间和蒲公英很相似，都是在3月中旬最适合采来吃或者作为药材，因为这个时候正是白蒿所含营养价值的最佳时间，因此这个时候采收最好。

白蒿有很多地方的叫法都不相同，比如我们这里就叫“白草”，还有的地方叫“米米蒿”，但是无论叫什么名字，其价值都是一样的。

白蒿的药用价值主要体现在清热解毒，美容养颜的功效，所以只要到了春天就会有很多很去采挖这种植物。

同时白蒿也可以用来做菜，尤其是蒸白蒿然后用面拌一下，再放几个辣椒，味道真的很棒，感觉比蒲公英还要美味。

白蒿这种植物可以说它的适应能力特别强，可以在任何地方生长，但是白蒿最喜欢生长在田野里还有河道的两边，以及村里的房前屋后和荒芜的土地都是白蒿生长最多的地方。

所以说如果大家去采挖白蒿一定要去这几个位置，另外采挖的时候一定要注意，现在农村正是对小麦喷洒农药的季节，所以为了安全考虑，大家尽量在树林里或者河道边采挖。

另外采挖回来的白蒿不像蒲公英一样好清洗，所以我们要把白蒿的叶子都摘掉，然后再用流动的清水冲洗就干净了。

白蒿是一种既可以做菜也可以入药的植物，东西虽好但不能多吃。

白蒿是集文学价值、药用价值、食用价值于一身的植物。早在先秦时代人们对白蒿就有了很深的认识，那时候人们称之为蘩或皤蒿。《诗经》中就有记载它的浪漫诗句：“春日迟迟，卉木萋萋。 仓庚喈喈，采蘩祁祁。”

意思是说，春天来得很迟，但草木都长得很旺盛，草长莺飞的时节，采了好多白蒿。可见古人喜欢在春天的时候采收白蒿。《名医别录》中就记载“（白蒿）无毒，生中山，二月采”。白蒿什么时候采，药效最好呢？可以参考“华佗三试白蒿”的故事。

相传东汉时期有个患黄痨（黄疸）的病人，华佗当时没有好的办法。半年后自己痊愈了，华佗便去请教他吃了什么药，那人描述了一番植物的形态特征，华佗认定就是白蒿。可是华佗再给其他患者服用时效果并不好，那人又说三月采摘最好。于是华佗再次试验，确有其效。第三年华佗又对白蒿的根茎叶分别入药，才总结出三月间的白蒿嫩芽药效最好。

白蒿的药用价值最初记载于《神农本草经》之中，“主五藏邪气，风寒湿痹，补中益气，长毛发令黑”，在民间人们常用白蒿跟面粉做成“白蒿菜团子”来食用，具有清热祛湿的功效。

白蒿的采摘时间是：正月菌真，二月蒿，三月砍了当柴烧。正日采的白蒿是中药，很珍贵；二月采的是蒿，可以当菜蒸着吃；三月就成了荒草，拔掉烧火用。

从八十年代末，上诲乙肝起到今，我这儿白蒿就值钱了，一开春人就挖空了，边长边采，上门收。

正月阴陈还没有长出来，2月阴陈三月䒵

三月茵陈四月蒿，意思就是三月份采摘

春天三月最好，功效强大，可以百度！

在野菜中，白蒿以其较高的药用价值和食用价值，受到很多人的喜爱。听老人讲,白蒿即是一种天然绿色食品，更是一种天然药材，它具有养肝、预防肝炎的特性疗效。长年食之饮用，可以预防肝炎病，(阴历正月到二月的白蒿药力最强，过了清明就只能当野菜吃了，没有药力了)。正所谓“正月茵陈二月蒿，三月割了当柴烧。”

白蒿在我们当地农村叫做饽饽蒿，可能是因为叶片的颜色，带有细腻的白色，和过年做的大枣饽饽颜色相类似。本地还有另外一种叫做臭蒿的植物，刚出土时两者的叶片乍看有些相似，不过臭蒿颜色是淡绿，而且越长叶片渐宽，植株拔高。白蒿叶片有一层柔软的茸毛，春天刚发出来的嫩苗，叶片纤细，色泽泛白，有一点艾蒿的艾香。揪片叶子放到嘴里品尝，带有点辛辣微苦的味道。

饽饽蒿的采收时间，在我们当地有句顺口溜叫做“三月茵陈四月蒿，五月的白蒿当柴烧”，说的是根据时间段的不同，同一种植物的名称也不同。三月份的白蒿叫做茵陈，是一味比较有名的中药，有增强免疫力养肝护肝的功效。四月的白蒿因为颜色从毛茸茸的乳白色，转变为绿油油的青翠色，也就是农村老百姓常说的青蒿，或者叫蒿子，可以当作野菜食用，却没有三月份时茵陈的药用价值了。而五月六月的白蒿，植株拔高叶片变老，吃肯定是不能吃了，只能晒干当作引火柴了。

白蒿的生命力顽强，秋季的时候继续冒出嫩芽。而经过冬季的寒冷，头年秋天的陈根会在次年春天萌发。因而头年秋天看准了哪片地里爱长饽饽蒿，第二年春天过来寻找，定会有所收获。这时萌发出来的嫩苗，婆婆刨回家去，细心摘去老根，只留下新鲜的嫩叶拌上一些面粉，上大锅蒸熟后食用。因老人爱吃甜食，在上锅蒸的时候，拌入少量白糖，味道也是相当的不错。

婆婆做的饽饽蒿小豆腐，每年都会给左邻右舍分上一碗，有时候配料里也会加上荠菜和苦菜等野菜，别看是大杂烩，大家都吃得津津有味。有时候春天到了，见到婆婆会打听:二婶子，您去年做的饽饽蒿小豆腐真好吃，今年也教教俺咋做呗。把婆婆高兴得立刻讲解半天，个中小细节也不拉下。

婆婆每年春天剜的饽饽蒿，总是分些给我和妯娌，让我们带回家食用。拿回家来的饽饽蒿，不舍得全部吃掉，留出一小部分放在阳台上晒干后泡茶喝，也就是大家常说的白蒿茶。剩下的饽饽蒿焯水后凉拌，加上蒜泥、香油、精盐等调料，是一道爽口的小凉菜。而邻居张奶奶喜欢熬粥的时候，洗干净的饽饽蒿同时放入锅中，粥的味道会带有饽饽蒿的清香。

总之，白蒿的采收时间在春天农历2一3月最佳，这时候还称为茵陈的药用效果为最佳，据农村老人说有增强人体免疫力，轻身益气、保肝利胆、抗衰防癌的功效。而到了四月，也就是清明节前后，这时候的饽饽蒿，只能当作野菜来食用了。

4勃勃蒿野菜吃了有什么好处

荠菜：具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒的功效。蕨菜：号称“山菜之王”，具有丰富的营养和药用价值。苦菜：性味苦凉，有解毒、败火之功效。水芹菜：有清热解毒、健脾和胃、消食导滞的作用。马兰头：有养肝血、清肝火、清热解毒的功能。鸭板菜：性凉，利水清热，明目去痰。反正好处多！ 这些年，喜欢吃野菜的人越来越多，也有了人工栽培的反季节野菜，如马兰头、荠菜等。野菜的吃法很多，可清炒，可煮汤，可做馅。大家吃腻了鱼肉鸡鸭，正好可以调调口味吃野菜。

野菜不仅美味，中国营养学家曾对近百种食用野菜进行了分析，发现野菜的营养价值很高，能提供优质蛋白，含有丰富的维生素以及人体所需的钾、钙、磷、镁、铁、锰、锌等多种无机盐类和许多微量元素。同一般蔬菜相比，有的天然野菜的蛋白质还高出20％。

野菜的药用价值更高，经常吃野菜还能预防和治疗许多疾病。例如荠菜具有和脾健胃、明目止血、利尿解毒等功效；薇菜具有清热和降压的作用；马齿苋具有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有良效。许多野菜在我国古代医书和食疗集中早有记载。

野菜还有个最大优点，它们在田野山区自然生长，未经人工栽培、施肥，因而没有农药污染和化肥污染。只要有的放矢地选择食用，定会起到养生保健的功效。

马齿苋

马齿苋又名马兰头，具有清热利湿、止痢、消炎、解毒等功效。历代医学家对马兰头的药用价值多有记载。《本草纲目》中记载：“马齿苋能散血消肿，利筋滑胎，解毒通麻”。现代医学研究表明，马兰头对大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌均有明显的抗菌作用；对金黄色葡萄球菌有强力抑制作用，因而有“天然抗生素”的美称。

据科学家研究测定，马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素、钾盐、多种氨基酸、糖类、生物碱、香豆精类、黄酮类、强心甙，因此，它具有清热解毒、利水去湿、散血消肿之功能，可防治急慢性痢疾、肠炎、钩虫病、急性阑尾炎、淋巴性结核溃烂、疖疮及化脓性疾患。

美国科学家发现，地中海一带的居民由于经常食用马齿苋，因此心脏病和癌症的发病率低于其他地区的居民。心脏病发病率低的法国人，喜欢用马齿苋调和在色拉中食用，这是由于马齿苋含有一种丰富的脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三脂酸生成，故是保护心脏的有益物质。因此，经常吃马齿苋，可预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而能有效地防治冠心病。

马齿苋还含有钾元素，现代医学研究表明，高钾饮食具有一定的降压效果。医学家认为，从马齿苋中摄入适量多种钾盐后，进入血液中的钾离子，可直接作用于血管壁，能有效地保护血管免受侵害；此外，还可降低高血压病中风的发生率。

马齿苋作菜吃，可凉拌，可炒食，尤其是胃口不好、食欲不佳时，采摘新鲜马齿苋洗净用开水一烫，再放进凉开水中浸泡降温后，捞出，放人大蒜末、醋、盐、香油、辣椒等佐料，吃起来酸辣可口，胃口大开。如果采集入药，可用马齿苋干品50克或鲜品200克煎水加糖内服，日服两次；也可用鲜品捣汁，加少量蜂蜜用开水冲服。

蕨菜

蕨菜是我国民间喜欢吃的时鲜野菜。在日本更将蕨菜视为野珍。

据科学分析，蕨菜营养丰富，它富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等。它具有很高的药用价值，它的根、茎、叶、苗皆能入药，具有安神、降压、利尿、解毒、逐湿、驱虫等功效，可治痢疾、肠炎、头晕、失眠、高血压及关节炎等。

需要注意的是，蕨菜中含有一种名为“pt”的有害物质，含量极微。所以蕨菜的嫩叶采来后，最好用盐腌渍两次，把绝大部分“pt”破坏掉，就无害了。

荠菜

性味甘平，是初春最早可食的野菜，民间有“三月三，荠菜当灵丹”的说法。

初春的野荠，叶绿鲜嫩、味道鲜美、营养丰富，据测定每100克野荠菜中含蛋白质4.2克、脂肪0.32克、糖4.8克，含维生素c4.4毫克以及其他维生素和多种无机盐类，还有多种有机酸，如草酸、酒石酸、苹果酸、氨基苯磺酸、延胡索酸以及黄酮甙、胆碱等，具有清热解毒、降压、止血、兴奋神经、缩短体内凝血时间的功效。

荠菜所含的胡萝卜素几乎与胡萝卜含量相等。因其含有10多种人体所必需的氨基酸，所以味道异常鲜美，烹调后能起到调味素的作用。

祖国医学认为，野荠菜味甘性平，有和脾利水、止血明目等功效，可治疗痢疾、月经过多、目赤疼痛等症。近有报道，可用于治疗肾炎、水肿、乳糜尿等症，荠菜中的荠菜酸，能缩短凝血时间，止血作用明显，其提取物可用于各种出血病人(咯血、便血、子宫出血)。现代研究发现，荠菜有类似麦角和催产素的作用，其浸膏对动物离体子宫和肠管均有明显收缩功能。荠菜还有降血压的作用，可防止高血压中风。

蒲公英

蒲公英也是早春优质野菜资源，是一种不可多得的含维生素丰富的蔬菜，所含维生素a超过同量胡萝卜的1

5艾草与饽饽蒿

前些日子去野外踏青的时候，

顺便挖了些饽饽蒿回来。

饽饽蒿，又叫茵陈蒿，

可以食用，一般做成蒸菜吃。

也可以用来蒸馒头，

是一种营养价值极高的食物。

每年三月底四月初，

人们都会把饽饽蒿的幼苗当作首选目标挖回家来做着吃。

先把饽饽蒿摘好，洗净，控水，放在瓷盘里。

再在饽饽蒿上面逐层倒入面粉，

同时用筷子搅拌均匀。

然后将瓷盘放进锅里，开火蒸煮。

蒸熟的饽饽蒿，

可以直接叨着吃，

也可以用来蘸蒜泥吃。

其口感筋道，

齿颊间尽是野菜特有的稚嫩清香。

可是挖菜容易择菜难。

要把饽饽蒿里那些干枯的碎草择干净，

还真是一份慢工。

最要命的是，

在挖饽饽蒿的时候，

不小心就会把跟它外形极其相似的艾草一起挖回来。

这样在择菜的时候，

就得格外细心了。

毕竟那艾草闻起来香，

却不适合用来蒸着吃。

还好，

虽然它们的叶子都是软绵绵的羽状，

但饽饽蒿气味清淡，茎小，

全身都有白色的茸毛。

艾草的叶子则表面是深绿色，

背面灰色有茸毛，

它的茎是红色的，且气味浓郁。

也由此明白一个道理，

在做某件事的时候，

明确目标很重要。

要正确地去做事，

否则就会事倍功半，影响效果。

幸得这艾草也是春季野菜名典里的一宝，

可以单独挑选出来，

择净，洗好，晾晒一番，

放进泡脚水里，起到一定的保健作用。

随着春深的推进，

饽饽蒿也年华渐逝，

口感已经大打折扣。

所以今年的饽饽蒿就吃到这儿为止了。

待明年初春时节，

再去野外挖野菜的时候，

就会记得仔细分辨谁是艾草，

谁是饽饽蒿了。

——3月31日随手拍

图1.2是饽饽蒿。

图3是艾草。

6最新蒸饽饽蒿的做法大全，怎么做如何做好吃

农家菜—蒸饽饽蒿的做法步骤

1

野外挖的 饽饽蒿，摘好，洗净。用刀切一下。

2

在切的饽饽蒿上撒上干的玉米面。因为洗净的饽饽蒿上有水，玉米面自然裹在饽饽蒿上。

3

用手拌匀。

4

放入大蒸锅中。大火蒸，水开后再蒸十分钟。

5

蒸熟的饽饽蒿。

6

将蒜捣碎，加生抽，香油。蒸熟的饽饽蒿沾蒜。

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