大家好，相信到目前为止很多朋友对于扁尖的做法和扁尖烧什么好吃不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享扁尖的做法相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1扁尖的菜谱介绍.

1、火腿扁尖炒蛋 材料：火腿80克、扁尖2条、鸡蛋2个，食用油、食盐、黄酒、生姜适量。做法：将扁尖去根，切小丁放入清水中浸泡1小时，火腿切丁，鸡蛋磕入碗内打散。

2、素虾仁冬瓜盅 材料：冬瓜盅1个，竹笙8克，白果120克，冬菇2朵，扁尖40克，白萝卜1个，素虾仁（豆制品）80克，鲜笋1支，味精、盐、麻油、上汤各适量。

3、简单介绍下工序：第一道工序是剥：将采回的鲜笋用小刀在两边各划一刀，剥去笋壳，割去粗老的笋节。然后是浸：剥好的鲜笋随即投入清水中浸泡，防止老化。

2扁尖怎么做好吃,扁尖的吃法

1、将扁尖用凉水浸泡六个小时，泡的时候需多换几次水，中间换二三次水（可切一下或者手撕一下再浸泡水中）。猪肉切丝加精盐、料酒、味精和适量清水，再放入鸡蛋清、干淀粉、拌匀上浆。

2、杭白菜炒天目扁尖的做法步骤 1 写点小心情 2 原料图 3 扁尖必须煮三四次才能去掉咸味。同样的要在水里将咸肉浸泡去咸。4 杭白菜切粒后用盐抓捏，腌制20分钟，然后挤干水分，咸肉切粒。

3、扁尖怎么做好吃 扁尖老鸭汤的做法非常简单却极为鲜美，是非常受欢迎的上海家常菜之一。主料：老鸭1只，扁尖1块。调味料：小香葱、生姜、枸杞、香叶、料酒、盐各适量。

4、老鸭块500克，扁尖50克，小葱5根，姜2克，枸杞5粒、盐1克，料酒2克。鸭肉洗净备用、姜切片、枸杞洗净、1根小葱切葱花、扁尖浸泡3小时，洗净撕小块。

5、准备咸扁尖、榨菜、冬瓜、葱花和麻油、面筋，盐和蔬菜精。咸扁尖用开水泡3个小时，期间换几次水。泡干净得扁尖切段切丝备用。榨菜洗干净切丝备用。冬瓜去皮，切片备用。

3自制扁尖的做法步骤图,自制扁尖怎么做好吃

1、扁尖提前用清水泡发，泡发期间多换几次清水除去咸味，然后切成小块或撕成小段。老鸭杀好洗净，冷水入锅煮出鸭肉中的血沫，再用流水冲洗干净待用。

2、做法 干扁尖提前用冷水浸泡至软，洗净后撕成细长条备用。鸭子洗净剁块，冷水下锅，焯水后捞出用流动的水冲去浮沫。

3、首先，不是所有的竹笋都能用来做扁尖的，首先一个要求就是“嫩”。自豪地告诉你，我们老家浙江临安天目山产的质量最好。其次，你没有专用的工具和设备，而且工序麻烦。

4、姜1块 水2000毫升左右 鲜美的扁尖排骨的做法 上面是用水泡过的，下面是没泡的，用水洗一下，泡1小时左右。或者洗洗后切好泡20分钟左右。鲜美的扁尖排骨的做法 步骤1 准备好甜玉米切段备用。

4冬瓜烧扁尖怎么做好吃

1、准备咸扁尖、榨菜、冬瓜、葱花和麻油、面筋，盐和蔬菜精。咸扁尖用开水泡3个小时，期间换几次水。泡干净得扁尖切段切丝备用。榨菜洗干净切丝备用。冬瓜去皮，切片备用。

2、干扁尖提前用冷水浸泡至软，洗净后撕成细长条备用。鸭子洗净剁块，冷水下锅，焯水后捞出用流动的水冲去浮沫。

3、冬瓜刨皮洗净切片 通水骨洗净滚水焯过再洗净，重新加水烧，滚后加料酒 通水骨大火烧十分钟加扁尖烧滚，开中火烧四十分钟 最后加冬瓜烧五到十分钟加盐、鸡精调味。

4、冬瓜削去皮，挖去籽，洗净，切成宽5cm，厚0.5cm薄片。4中火将炒锅中的油烧至温热，放入番茄片煸炒至熟烂（此过程约需5分钟）。

5扁尖如何食用?

1、火腿扁尖炒蛋 材料：火腿80克、扁尖2条、鸡蛋2个，食用油、食盐、黄酒、生姜适量。做法：将扁尖去根，切小丁放入清水中浸泡1小时，火腿切丁，鸡蛋磕入碗内打散。

2、对菌类过敏者不宜食用。2 扁尖松蘑鸡汤怎么做 先将扁尖泡6小时换水一次，放在炉上川烫10分钟，熄火冷却半小时，再换水待用。

3、扁尖的吃法也是非常简单的，食用之前用常温的清水浸泡4小时左右，再捞出扁尖洗净就可以用来制作菜肴了。优质扁尖的颜色应该是青绿发白且微带土HS，无老根，表面带有白色的盐霜，笋身坚实，触感潮湿、富有弹性且不粘手。

4、一：用料 鸭子扁尖 葱姜黄酒 枸杞 二：做法 1将鸭子洗净，切块；扁尖洗净，用温水泡几遍，除去咸味，然后切段待用。

5、小香葱、生姜、枸杞、香叶、料酒、盐各适量。做法步骤：扁尖提前用清水泡发，泡发期间多换几次清水除去咸味，然后切成小块或撕成小段。老鸭杀好洗净，冷水入锅煮出鸭肉中的血沫，再用流水冲洗干净待用。

关于扁尖的做法和扁尖烧什么好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。