精选丨 关于雪蛤的做法的信息
2023年04月02日丨佚名丨分类: 精选大家好,相信到目前为止很多朋友对于雪蛤的做法和不太懂,不知道是什么意思?那么今天就由我来为大家分享雪蛤的做法相关的知识点,文章篇幅可能较长,大家耐心阅读,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
1雪蛤的吃法和用法
雪蛤,学名是“东北林蛙”,隶属两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属,该蛙是我国著名的经济蛙种,因为它可以在寒冬中冬眠五个月之久,所以得名为“雪蛤”。雪蛤食用时营养丰富,口感细腻!雪蛤的吃法特别多,一般以甜汤居多!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享雪蛤的几种特色吃法,喜欢吃雪蛤的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
做法1:木瓜炖雪蛤
准备食材如下:木瓜半个,雪蛤2克,水500毫升,姜片2克,冰糖5克,枸杞1克
具体做法如下:半个木瓜去籽,雪蛤泡发至两倍大小,锅中加水,加雪蛤,姜,小火20分钟,木瓜加冰糖,雪蛤,水,隔水大火15分钟,加枸杞,出锅即可食用。
做法2:芒果雪蛤爽
准备食材如下:雪蛤1只,芒果1个,纯牛奶1袋,冰糖适量
具体做法如下:雪蛤一只,用清水冲洗一遍,放置碗中用矿泉水泡发12小时以上,把黑色筋膜清理干净后滤水待用,倒入牛奶,加适量冰糖隔水炖30分钟,芒果去皮切丁,芒果丁加到已冷却的炖制好的牛奶雪蛤中,芒果雪蛤爽就完成啦!
做法3:桂圆玫瑰炖雪蛤
准备食材如下:雪蛤10克,桂圆5个,冰糖20克,玫瑰花瓣6瓣
具体做法如下:桂圆去壳备用,雪蛤摘去比较大的那些经络,把收拾过的雪蛤用矿泉水泡着,一般要泡12个小时以上,可以在泡发的水里放上几片姜,去腥,泡发好的雪蛤,把里面的杂质再摘一遍,清水捞洗一遍备用,烧一锅开水,把收拾干净的雪蛤入开水里焯烫一遍,最后,把雪蛤放在碗里,或者是炖盅里,注入适量的清水,放上冰糖、玫瑰花瓣、姜片、桂圆,上锅蒸,水开后,中火蒸40分钟以上,就可以开吃啦。
做法4:冰糖红枣炖雪蛤
准备食材如下:雪蛤10克,红枣5个,冰糖25克
具体做法如下:雪蛤提前一天用矿泉水泡发,然后清理干净筋膜,再放入碗中,加入25克冰糖,红枣去核后,切小块,也放入碗中,再加入120毫升清水,放入蒸锅,蒸40分钟即可!
做法5:雪蛤炖蛋奶
准备食材如下:雪蛤10克,牛奶120毫升,鸡蛋1个,蜂蜜2汤匙
具体做法如下:雪蛤先用清水浸泡数小时,至成白色棉花球状,除干净杂质、血丝,洗净,入滚水后盛起,滴干水分待用,把浸泡好的雪蛤放入锅内文火炖一小时,鸡蛋一个打匀加入牛奶入锅内隔水蒸,将炖好的雪蛤倒入木瓜蛋奶中,淋上少许蜂蜜,撒上几粒枸杞装饰即可,冰箱冰镇后味道更好。
2雪蛤怎么炖
烹调之前,需将雪蛤放入水中浸泡8~10小时,泡发后的雪蛤晶莹剔透,呈棉花球状,这时才可开火烹调。下面小编教你雪蛤的几种做法。
1、木瓜炖雪蛤
材料:雪蛤5克,木瓜1个,生姜4片,枸杞子4粒,冰糖、水适量。
做法:雪蛤提前用清水浸泡一夜,使用前清洗干净;木瓜平放,从肚子的三分之一处切开,用勺子去掉里面的籽,动作要轻,不要把木瓜穿透;小锅内放水,放几片姜片,水开后放入雪蛤焯一下水,这样可以去腥;捞出雪蛤,放入小锅内,加清水炖20多分钟,把炖好的雪蛤,连同炖雪蛤的水一起倒入木瓜中,放几粒枸杞,盖上木瓜的盖子,放蒸锅里面蒸15分钟即可食用。
2、鲜奶杏汁雪蛤球
材料:糯米粉500克,熟澄面粉40克,糖30克,清水300克,牛奶30克,杏仁汁20克,雪蛤10克,鱼胶粉5克,杏仁片适量。
做法:把糯米粉、熟澄面粉、砂糖加水后打匀成糯米浆,并搓揉成柔软糯米皮,待用。把牛奶、杏仁汁、雪蛤、鱼胶粉倒入盘中,拌匀,加热至鱼胶粉全部溶解。把已煮好的牛奶鱼胶粉液放凉,然后放入冰箱冷藏成果冻状。把牛奶鱼胶粉果冻切成大约2克的粒状。取5克的糯米皮拍平,包入2克的牛奶果冻馅后搓圆,再沾上杏仁片,备用。把油烧至150℃,把搓好的雪蛤球放入锅中炸3分钟,至金黄色,捞起沥干油,上碟,完成。
3、花旗参雪蛤
材料:雪蛤、黄酒、纯净水、花旗参、姜汁、冰糖、白酒。
做法:将雪蛤用黄酒泡发4小时后,再用温水浸泡至完全发胀,用牙签或镊子仔细挑出杂质。将姜汁与白酒混合在一起,过雪蛤去腥味后,备用。将花旗参切成薄片,与雪蛤、冰糖、纯水放在一起用文火炖煮4小时即可。
4、桂花银耳炖雪蛤
材料:桂花、银耳冰糖各20克,10克的雪蛤。
做法:首先把桂花洗净去杂质;银耳用温水发2小时。去蒂头、杂质,撕成瓣;雪蛤用温水发透,洗净并剁碎;冰糖打碎成屑。最后把桂花、雪蛤、冰糖、银耳同放炖锅内,加入500毫升的水,用水煮沸,然后用文火炖煮35分钟左右,等稍微等一下就可以拿出来食用了。
3雪蛤如何做
雪蛤做法:
主料:雪蛤500克
辅料:花椒1把、花椒粉15克、盐1勺、郫县豆瓣酱2勺、蚝油2勺、料酒2勺、小葱5根、辣椒粉15克、鸡粉1勺、白糖1勺。
1、雪蛤全身都是宝,所以肚子里的肠肠肚肚都不要去掉,全是好东西,洗净的雪蛤放入一小勺盐腌制片刻(如果实在不喜欢吃内脏就去掉)。
2、油锅烧热后关火,放入一把花椒粒炸出香味,接着再开火放入两勺郫县豆瓣酱煸炒至出红油。
3、加入适量的清水烧开,狠狠的加入一大勺胡椒面,加入腌制好的雪蛤。
4、调入2勺生抽,1勺蚝油,2勺料酒。
5、接着在调入1勺白糖,1勺盐,晃动炒锅,颠匀大火烧开,盖上锅盖转小火煮10分钟,焖煮至汤底浓香即可。
6、将煮好的雪蛤倒入容器里,将辣椒粉,花椒粉,葱花撒在雪蛤上。
7、另起锅,倒入适量油,烧热将热油均匀的淋在辣椒末上,一碗椒香四溢的水。
关于雪蛤的做法和的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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