大家好，今天本篇文章就来给大家分享酸菜馅饺子怎么调馅好吃，以及素馅酸菜馅饺子怎么调馅好吃对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1酸菜饺子馅必放三样

葱花 姜末 猪肉馅 总的来说，这三样东西的作用是让酸菜饺子馅更加鲜美、口感丰富。当然，不同人的口味不同，可以根据自己的喜好添加其他配料。 我的做法： 猪肉剁碎，酸菜切碎。

酸菜素馅饺子里放酸菜、鸡蛋、胡萝卜、香菇、木耳、粉丝等。具体做法如下：500g面粉逐步加水，搅拌成絮状后揉成光滑面团，盆上盖湿毛巾，静置醒面半小时。半小时后可再揉一揉，随后继续醒面备用。

饺子馅：猪肉末500克，鸡蛋3只、东北酸菜300克、葱姜、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉、高汤、麻油适量制作方法编辑面粉、鸡蛋、盐放入盆里，分次加入水，用筷子搅和成雪花状。

主料main 酸菜800克 面粉500克 猪肉300克3人份 辅料others 大葱1根 蚝油1勺 酱油1勺 料酒2勺 姜1块 盐适量 油适量 胡椒粉适量 酸菜馅饺子也可以算上是东北一大特色了，任何饺子馆里都会有这个馅的饺子出现。

调酸菜猪肉馅的饺子，酸菜的挑选就特别的重要，优质的酸菜具有以下三个特点，外表色泽鲜亮，菜叶呈现淡化色，菜帮呈半透明状态，同时兼具酸气和香气。

孩子都能吃一大碗，津津有味，特别满足。技巧总结 酸菜饺子里的肉馅最好带些肥肉，这样才好吃，全是瘦肉口感会发柴。酸菜馅很吃油，油少了不好吃，一定要多放油，我放了豆油和花椒油，去腥增香。

2正宗的东北酸菜馅大饺子怎么做

1、饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以菜呢要捞出来洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，如上图所示。2 肉馅要用刀剁，剁出来的才有肉味，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。

2、东北大馅酸菜水饺的做法 猪肉绞成肉馅，酸菜切末。拌馅：肉馅里面加一些熟油（要晾凉）先拌匀，倒入酸菜加盐、味精、生抽、老抽、料酒、葱末、姜末顺着一个方向搅匀。面揉成三光醒20分钟，三光就是盆光、面光、手光。

3、步骤step 11 锅中烧开水，下入饺子，一个方向翻转饺子，让饺子不要粘底。步骤step 12 饺子煮5分钟，即可捞出。

4、准备食材：面粉1千克、东北大酸菜两颗、酱油一小勺、小葱5根、姜一小块、花椒粉1/3小勺、食用盐一小勺、食用油一大勺、猪肉馅1千克。

5、调制酸菜猪肉水饺馅：把先前处理好的酸菜倒入打好的肉馅中，用筷子顺时针轻轻搅匀，酸菜水饺馅就调制完成了。酸菜猪肉水饺好吃小窍门 酸菜很吃油，但不吃水，所以一定不要往肉馅中打太多的清水。

6、酸菜一包。洗干净挤干水分剁碎。肉剁成肉末。姜去皮切末。剁好的酸菜再挤干水分，加肉末、鸡蛋、姜末、生抽、盐、料酒、花生油、十三香。所有材料搅拌均匀成酸菜馅。面团提前醒好。

3酸菜素馅饺子的做法不放肉

泡一小会儿去一些酸菜的咸味。和好面放在旁边盖个盖儿醒面。酸菜攥水后切碎，切的越碎越好。水煮蛋剁碎。放入葱、食用油、香油、生抽以及五香粉拌匀备用。擀好饺子皮，开始包饺子。

酸菜泡一下。捞出控干简单切一下不要切太碎。准备葱花和姜末。放一起加调料，油多放点酸菜比较吃油。开始包饺子，买的饺子皮最好在里面沾水，不然包不住。下锅煮，开过倒三次凉水煮开了就熟啦。鲜亮又好吃。

酸菜素馅饺子的做法不放肉：主料：东北酸菜（300g）、饺子粉（400g）辅料： 盐（10g）、酱油（10g）、花生油（30g）、十三香（5g）、味精等佐料（3g）酸菜馅做法：酸菜用水清洗干净，空干水分。

素食主义：素酸菜馅饺子的做法 酸菜，香菇，豆腐泡，葱姜切好 锅内加油烧热（油多放些，后期不用再加油了）放入香菇丁煸炒，加生抽，耗油，鲍鱼汁。香菇炒透后再加入豆腐泡丁炒入味，加盐，少许糖调味。

4酸菜馅饺子怎么做好吃

加入料酒，盐，五香粉，姜粉，酱油，鸡精，香油拌均匀。把猪肉馅放入酸菜中。加入香油拌均匀即好。面团揉均匀搓长条切小剂子。擀成饺子皮。1包入酸菜猪肉馅。1捏成饺子生坯。

准备500克中筋面粉，加入一个鸡蛋，230克凉水，边倒边搅拌，让面粉吸收水分，变成面絮的样子，即可下手揉面。

准备食材：面粉1千克、东北大酸菜两颗、酱油一小勺、小葱5根、姜一小块、花椒粉1/3小勺、食用盐一小勺、食用油一大勺、猪肉馅1千克。

东北酸菜猪肉饺子（懒人快手版）的做法 步骤step 1 准备好食材。梅花猪肉馅、酸菜、木耳、大葱、姜。步骤step 2 将酸菜洗干净待用。步骤step 3 将酸菜切碎、木耳切碎、葱姜切成末，放入到盆中。

5酸菜饺子馅怎么调

1、用刀分切成大小均匀的剂子。 按扁后擀成饺子皮。 把调好的馅包进饺皮里，捏紧口避免煮时露馅。 包好饺子。 煮锅烧开水，撒入一点盐在煮锅里避免煮饺子时粘连。 把包好的饺子倒进去煮开，加半碗凉水倒进饺子锅里再次煮开。

2、第1步、酸菜一颗。第2步、切细挤干水。第3步、下锅炒干水。第4步、加入花生油，姜末翻炒香，加入少量酱油。第5步、炒好的酸菜。第6步、肉馅中加入酱油，蚝油，鸡精，酱油，一点点盐拌匀。

3、先把五花肉剁成末，自己在家剁肉沫，口感最好，肉吃着有弹性。把酸菜切成末，在盐水中浸泡10分钟左右，然后捏干，在放到肉沫中。肉沫和酸菜搅拌均匀，然后放入上述的调料，自己想吃什么味的还可以添加一点即可。

4、将馅放入皮上，包成饺子 水烧开后，放入饺子开煮，开上2次即可食用 小贴士 炒肉的时候可以多放些油，酸菜比较吃油，多放点油吃着口感香浓；煮好的饺子可依个人口味调些蒜汁，醋等蘸料。

5、酸菜饺子 食材：面粉、酸菜、花椒、猪肉、姜末 调味：生抽、老抽、白糖、鸡精、白胡椒粉、五香粉 准备500克中筋面粉，加入一个鸡蛋，230克凉水，边倒边搅拌，让面粉吸收水分，变成面絮的样子，即可下手揉面。

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