大家好，今天来为大家解答关于自制腌制食品致癌吗这个问题的知识，还有对于腌制食品对身体有什么危害也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1自己做的腌萝卜长期吃对身体好吗?

1、可以经常吃，但是最好不要吃多了，因为腌的菜一般更容易致癌。

2、长期下来很容易会引起食管癌或者胃癌，但是适量的吃一些，对人的身体是非常有好处的，因为腌制过后的酸萝卜，可以起到开胃的效果，同时吃起来也比较爽口，容易增加人的食欲。

3、常吃泡萝卜对身体有害吗1 经常吃泡萝卜的情况下，有可能会导致身体有害，因为泡萝卜含盐量比较高，而且如果浸泡时间过长，会转化成亚硝酸盐，可能会导致心脏病或者是高血压。

4、腌制过的萝卜干会含有亚硝酸盐，大家都熟知它是一种致癌物质，如果大量被人体摄入会存在患上癌症的风险。天天吃萝卜干好吗 天天吃萝卜干不好，因为萝卜的水分已经没有了，没有新鲜萝卜有营养价值。

5、吃多了就会发胖。瘦子只要能吃的下米饭就会胖。胖子多吃瘦肉，少吃米饭就会瘦，所以腌萝卜也是一样的道理，经常吃就会导致，肺虚。萝卜就是下气的。额头总是出汗，吃萝卜很好。

6、第一：吃腌制白萝卜的好处 萝卜的含水量较高，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。白萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。

2自己做的腌萝卜致癌吗

1、不好 在腌制蔬菜、肉、鱼、鸡等食品时，会产生亚硝酸盐，其中包括主动加入的亚硝酸盐，为了使肉色好看、防止肉毒杆菌生长。

2、腌制食物中含有较多的亚硝胺和多环芳香烃化合物，吃多了容易致癌。不过，适量食用并没有多大的影响。

3、长期下来很容易会引起食管癌或者胃癌，但是适量的吃一些，对人的身体是非常有好处的，因为腌制过后的酸萝卜，可以起到开胃的效果，同时吃起来也比较爽口，容易增加人的食欲。

4、自己研制的萝卜干应该是不会致癌的，只要烟够一定的天数它就不会有致癌物了。

5、只要是腌制的dd，还有隔夜的剩菜，都回产生亚硝酸盐（致癌物质），只要少吃就没有多大关系，韩国人那么爱吃泡菜，也没见因此死多少人。

3自己腌制肉食品的危害有哪些

导致体内亚硝酸盐含量增多。腌制肉类的过程中会加入大量的盐，还会放入大量的酱油，在腌制过程中会产生亚硝酸盐。

腌制食物的危害 易造成人体维生素C缺乏和结石。腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，食用后会被大量吸收，在肠道内形成草酸钙不易被排出体外，草酸钙会结晶沉积在泌尿系统，形成结石。

腌制食品对健康的危害 腌制食物对我们的肝肾伤害很大，容易引起中毒、结石、癌症。对于肾脏和肝脏 腌制食品中含有大量防腐剂、增色剂和保色剂等。虽然这些添加剂只要不过量食用，不会引起中毒，但仍然会增加人体肝脏的负担。

腌制的食品，维生素C被大量破坏，其成分几乎“荡然无存”。所以，如果大量进食腌菜，就会导致人体维生素C缺乏。而VC缺乏就会导致抵抗力下降，引起各种炎症和溃疡。甚至很容易引起各种疾病。

自制火腿肠的危害 加重肝脏负担，损害肾功能 加工类肉食品由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，会使人体肝脏负担过重。此外，火腿等加工类肉食品大多为高钠食品，大量食用会摄入过高盐分，造成血压波动、肾功能损害。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。