芹菜的叶子可以吃吗（野生水芹菜的叶子可以吃吗）

大家好，今天来给大家分享芹菜的叶子可以吃吗的相关知识，通过是也会对野生水芹菜的叶子可以吃吗相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

1芹菜叶子可以吃吗

你好！

芹菜叶能吃，并且别有风味，比起芹菜梗有过之而无不及

1凉拌

洗净芹菜叶 潮水 放盐 酱油 鸡精 香油 辣椒油 花椒油 拌匀

或芹菜叶放盐腌制十几分钟，再放 其他你喜欢的作料拌匀

2 芹菜叶饼子

--1、芹菜叶洗净，放沸水中焯一下。

--2、鸡蛋两个打散，加入适量的清水。

--3、蛋液有手抽拌匀加入玉米面和面粉拌匀，面粉和玉米面的比例大约3大勺子玉米面加大5勺子小麦面粉。

--4焯水的芹菜叶和葱切碎。

--5、蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状。

--6、加入芹菜叶和葱、盐、少许糖、花椒粉拌匀。

--7、混合好的面糊。

--8、面糊放入锅内摊开煎熟，一面煎熟翻过来煎另一面即可。

3炒芹菜叶

和超其他青菜一样，炒熟即可。

芹菜味道浓郁。

2芹菜的叶子可以吃吗

可以吃

1.一般情况下，我们会选择吃芹菜茎多一些，但芹菜的叶子其实也是可以吃的。

2.可选择吃一些不是特别老、特别不好处理或稍微偏嫩一点的叶子。

3.其次芹菜叶子中钾等矿物质及一些膳食纤维的含量比茎要更高一些，我们可以适量的吃一些。

曾经有营养学家对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，通过对比芹菜叶与芹菜茎营养物质，发现芹菜叶的营养价值更高，芹菜叶当中的营养成分有10项指标超过了茎。值得一提的是，其中芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍，是很不错的补钙蔬菜。

芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍，芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

芹菜叶中维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍，因此吃芹菜时不要把能吃的嫩叶扔掉。

芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用哦！研究表明，把芹菜叶子榨汁后做成饮料，对致癌因子的抑制率可以达到73%。此外，芹菜叶子汁有降血糖的作用，经常吃些芹菜叶子，可以中和尿酸及体内的酸性物质，非常适合糖尿病人日常食用。

由此看见，芹菜叶不仅可以吃，而且营养价值更是不容小觑的。所以在食用芹菜时，娇嫩的叶子也不能舍弃，炒菜中保留芹菜叶子才能保留芹菜的营养价值，让芹菜发挥降血压、补铁、清热祛湿、安定心神、补充能量等功效。

芹菜叶子怎么做好吃

芹菜的做法有很多种，芹菜叶子的营养家比茎高得多。用芹菜叶做的菜式很多，做法通常是将其剁碎做成烙饼或者做饺子馅，也有人喜欢用芹菜叶子炒菜。下面一起来看看芹菜叶子怎么做好吃吧。

凉拌芹菜叶

材料：芹菜叶，红菜椒，生花生，蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油，糖少许

做法：

1、芹菜叶洗净用开水烫一下，挤干水分，切成细小的段。

2、红菜椒也用开水烫一下，切成细丁。

3、抓一小把生花生放到微波炉里高火热两分钟，放凉后用手搓去皮。

4、把芹菜叶，红菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油和少许糖一起拌均即可。

3芹菜叶可以吃吗？可能还有很多人不清楚，不妨来听听医生怎么说

导语：芹菜是我们日常生活中比较常见的绿叶蔬菜，原产于地中海地区和中东，古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国亦用于医药。芹菜中含有的纤维素是众多蔬菜中的“佼佼者”，经常出现在人们的餐桌上，很多人喜欢吃芹菜的根茎，但是却很少吃芹菜叶，那么芹菜叶到底能不能吃呢？

我们在家里吃饭的时候，会发现父母在炒制芹菜的时候会将叶子摘下来扔掉，询问之后才知道，芹菜叶比根茎的味道要苦涩，口感不佳， 但是将芹菜叶摘下来扔掉是非常浪费的。

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芹菜叶可以吃吗？可能还有很多人不清楚，不妨来听听医生怎么说

芹菜叶当然是可以吃的，芹菜叶子才是整颗芹菜的精华所在，芹菜中的大部分营养都储存在了芹菜叶中。相关研究显示， 芹菜叶中的营养成分虽然与芹菜根茎相同 ，但是芹菜叶中含有的营养含量更高，可以说芹菜叶比芹菜根茎更具有食用价值。

其中含有一种挥发性的物质， 芹菜叶散发出特有的味道可以起到降血压的功效 ，能够放松身心，安神助眠。

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吃芹菜叶对身体有哪些好处？

降血压、血脂

可以发现中老年人特别喜欢吃芹菜，因为芹菜对降血压、血脂有奇效。这是因为芹菜是一种高钾低钠的食物， 人体内的钾元素充足能够帮助降血压 。含有大量的黄酮提取物和多种脂肪酸，有极强的生理活性作用，能够帮助调节血脂水平。

预防便秘

芹菜叶和芹菜梗中都含有丰富的膳食纤维 ，能够加快肠胃蠕动，帮助消化食物， 有预防便秘的作用。

芹菜叶子中的营养成分有很好的抗氧化作用，经常吃芹菜能够促进肠胃蠕动，帮助排出堆积在肠道内的宿便，芹菜叶中的营养成分有消肿利尿的功效。

缓解压力

芹菜叶中含有一些碱性成分，这些成分有安神助眠的作用，可以帮助人体缓解紧绷的情绪， 合理地释放压力，消除疲劳感 。性格敏感情绪、容易激动的人，不妨尝试吃芹菜叶来稳定大脑神经，将情绪控制好。

夏季天气炎热的时候，可以吃些青芹菜来 清热解毒，预防中暑。

养护肝脏

芹菜中含有丰富的芹菜素，这种物质 具有抗炎杀菌的功效， 而且能够降低血液中的浓度，减轻血管压力，达到降血压的功效，同时芹菜叶中含有多糖物质，能够对肝脏起到养护作用， 修复受损的肝细胞，提高肝细胞活性， 从而维护肝脏 健康 。

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这几种人最好不要食用芹菜叶

脾胃虚寒的人

脾胃虚寒的人最好不要吃芹菜叶。芹菜性寒，对于脾胃虚弱、消化不良的人来说，每天坚持吃芹菜有可能会加重肠胃蠕动负担，不利于病情恢复，容易引起腹痛、腹泻等多种不适症状。

血压偏低的人

芹菜叶本身有降血压的功效。对于血压偏低的人来说 最好远离，不要吃， 血压降低会出现头晕目眩、晕倒等症状，影响身体 健康 。

过敏的人

芹菜叶对过敏症状有很好的缓解作用，但是有些人对芹菜过敏，这类人也不要吃芹菜叶，以免加重过敏问题，引起身体不适。

看过上面的介绍，大家以后再吃香芹菜时就能多加注意，能避免食用它以后对身体产生不良影响。

4芹菜叶子能吃吗

芹菜叶子能吃吗

芹菜叶子能吃吗，芹菜是一种很常见的蔬菜食物，营养十分丰富，因为是粗纤维，所以，有利于排便，生活中很多人煮芹菜时都会把叶子去掉不要，以下来了解芹菜叶子能吃吗？

芹菜叶子能吃吗1

芹菜别称胡芹，有水芹、旱芹、西芹三种，为伞形科芹属植物，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，常吃芹菜尤其是吃芹菜叶对预防高血压、动脉硬化等都十分有益 。

芹菜叶子能吃吗

芹菜叶子能吃。芹菜叶子的营养价值也是非常高的，很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，营养专家指出芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，所以扔掉芹菜叶实在可惜。

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中有10项指标超过了茎，其中芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

芹菜叶子怎么吃

1、饺子：把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1:1的比例搅拌均匀，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香。

2、炒蛋：将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2～3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋。

3、凉拌：将芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成5～6毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。

4、烙饼：芹菜叶洗净切末，用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋，与芹菜末搅拌，再加适量面粉，调成糊状。在平底锅中倒少许油，煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香，软嫩可口。

5、做汤：将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可。

芹菜叶子能吃吗2

芹菜简介

芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

芹菜的好处

1、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋。

2、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。

临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

3、芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。

对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

4、芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。

临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

5、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

6、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的`损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

7、芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。

芹菜汁还有降血糖作用。

经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

8、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的

芹菜如何管理？

根据您的提问，芹菜可以如下管理：

1、田间管理。定植时1米宽的畦栽植两行，株距20～25厘米。由于香芹生育期长达6～7个月，所以基肥很重要，每667米2施用有机肥5000千克，除了有机肥外，还应每667米2配施硫酸铵30千克、过磷酸钙30千克、氯化钾10千克，这3种肥料除硫酸铵一半作追肥外，其他全部作基肥施用。在香芹菜整个生长发育期内至少要追3～4次肥料。

2、杂草将阻碍香芹的生长，因此，要注意经常除草，但香芹为浅根性蔬菜，中耕时不宜过深，否则将伤及香芹根系。也可在香芹定植后喷施25%除草醚，每667米2用药量不得超过0.75千克。

3、适当保持土壤的湿度，避免干燥与积水。土壤过分干燥常抑制香芹发育，使生长速度减慢，引起茎秆中空、抽薹，影响品质，降低产量；土壤积水则茎部容易出现腐烂。

芹菜叶子能吃吗3

芹菜的营养与功效

芹菜营养丰富含有挥发性芳香油，因而具有特殊的香味，能增进食欲。芹菜味甘、性凉、无毒、具有健脾养胃、润肺止咳、固肾止血、清肠利便、醒脑提神、散热驱风的功效。孕产妇的铁需求很大，若供给不足，极易导致缺铁性贫血，对母体和胎儿都有十分不利的影响，经常食用芹菜，可有效预防缺铁性贫血。

孕妇吃芹菜好吗

芹菜营养丰富，含有蛋白碳水化合脂维生素及矿物质，其中磷和钙的含量较高，还含有芜姜式，甘露醇，挥发油等人体不可缺少的化学物质。芹菜的茎叶中含有芹菜贰，佛手式内脂，挥发油等成分，孕妇常吃能帮助消化，也能预防妊娠高血压综合症。

芹菜营养丰富含有挥发性芳香油，因而具有特殊的香味，能增进食欲。芹菜味甘、性凉、无毒、具有健脾养胃、润肺止咳、固肾止血、清肠利便、醒脑提神、散热驱风的功效。孕产妇的铁需求很大，若供给不足，极易导致缺铁性贫血，对母体和胎儿都有十分不利的影响，经常食用芹菜，可有效预防缺铁性贫血。

孕妇吃芹菜需要注意什么

芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。

选购芹菜要注意芹菜的鲜、嫩程度，以农家刚上市、茎杆粗壮、色亮、无黄萎叶片的为佳。选购芹菜，色泽要鲜绿，叶柄应是厚的，茎部稍呈圆形，内侧微向内凹，这种芹菜品质是上好的，可以放心购买。芹菜品种繁多，有水芹、旱芹、西芹。

芹菜是粗纤维，怀孕的女性吃，是有好处的，尤其是出现腹胀或者是滞食的怀孕女性吃更好，这样，可以有利于排便，起到解除腹部压力的作用。

5芹菜叶子可以吃吗？

可以。

芹菜叶五种绝佳吃法：

1、饺子把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香。

2、炒蛋将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2—3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋。

3、凉拌将芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成5—6毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。

4、烙饼芹菜叶洗净切末，用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋，与芹菜末搅拌，再加适量面粉，调成糊状。在平底锅中倒少许油，煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香，软嫩可口。

5、做汤将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可。

参考资料来源：人民网——芹菜这么吃治小病 芹菜叶五种绝佳吃法

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