大家好，今天来为大家解答关于菜瓜馅饼怎么做这个问题的知识，还有对于菜瓜馅饼做法也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1菜馅饼怎么做

饼皮：中筋面粉300克、无铝泡打粉3克、温水200克、色拉油10克、盐2克。

馅料鸡蛋3个、红薯粉80克、虾皮20克、大白菜300克、葱花适量、盐1小匙、细砂糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、芝麻油2大匙。

1、将所有饼皮材料混合揉匀，揉至面粉成团盖上保鲜膜醒30分钟。

2、醒面的时候可以做饼馅。

3、鸡蛋打散加入葱花，入锅炒熟后切碎。

4、大白菜洗净后切碎，加1小匙盐拌匀静置10分钟，再挤出白菜的水。

5、红薯粉条用泠水泡软，入沸水锅煮5分钟，捞出浸入冷水，凉后捞出滤水切成约1厘米长短。

6、虾皮洗净挤干水分，将鸡蛋碎、白菜碎、红薯粉条、虾皮、葱花混合，加入盐、糖、胡椒粉、芝麻油拌匀。

7、将松弛后的面团取出，分割成12等分小面团。

8、将小面团压扁擀成中间厚边缘薄的面饼状，包入馅料，如包包子般将面皮粘合一圈后封口捏紧。

9、将封口朝下，稍稍压扁。

10、平底锅放入1大匙色拉油，放入饼胚。

11、用小火将馅饼两面慢慢煎黄即可。

主料：面粉500g，冷水350g，小白菜500g，鸡蛋2个，香油1汤匙（15ml），辅料：虾仁适量，花生油适量，葱花，姜末，盐适量

1.面粉用冷水（加少许盐）和好，揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下，挤干净水分，切碎。虾仁洗净剁碎。

2.烧热花生油，把鸡蛋炒熟。

3.小白菜加入鸡蛋、虾仁，再加葱花、姜末、盐、香油，拌匀成馅。

4.把面团揉一揉搓成长条，做成小剂子，将剂按扁，抹上菜馅，收严剂口，用手按成小饼。

5.平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。

提示：做馅饼只用水调面，不放其它辅助用料，一般地说，每500克面粉，大约放350克左右的水进行调制，并且还要看面粉的吃水量，适当进行调整。

中筋面粉250克，水220ml，白菜200克，猪肉馅200克，葱姜少许，盐，生抽，白糖，料酒，白胡椒粉，香油

1.先和面，面粉入盆，一边慢慢的加水，一边用筷子不断的搅拌，差不多基本都成了小面球，干粉较少的时候，用手和面。

2.用手把面和成团，揉匀，放在案板上，扣上和面用的面盆，醒面中，醒15-20分钟即可。

3.醒面的期间，开始拌馅。白菜用菜头，吃叶的部分，抹刀切，然后剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右，腌一下白菜中的水份，以免包馅的时候出汤。

4.调制猪肉馅，猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，然后放入香油，香油一定要最后放，这样才可以包住腌制的味道。如果先放了香油，那么后面的佐料的香味就不容易进入馅料中了。老北京还有一经典的就是水打馅，用水打的馅做出来的包子、饺子、馅饼，里面的馅都是抱团的，不会松散，而且肉馅很出数，还不油腻。但不要放太多水，一边少量加水，一边用筷子朝一个方向快速搅拌，见肉馅稍粘稠了，即可。也可以用白菜挤出的汤汁来调肉馅，不够再补水来调制。

5.把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中，搅拌均匀后再补上一点盐，来调节咸淡。凑近馅料闻到馅的香味了就是咸淡差不多的时候了，我是这样判断的，呵呵。这个度不好把握，如果你不好分别，那就取出一点点馅料，用舌头尖舔一下，试试咸淡后用清水漱口即可。

6.把醒好的面取出，搓成长条，跟做包子、饺子一样，揪剂子，约每个剂子25克左右，如果你的煎锅够大，也可以大一些。然后擀成饼皮，中间稍厚，围边薄一些，放入馅料。

7.包入馅料，像包包子那样，一个一个的赶着捏褶。

8.捏好的包子形状，也可以做成饼状！

9.然后案板撒上薄面，把包子褶朝下，用手指轻按几下压瘪。

10.然后用擀面杖轻轻的擀几下，这样里面的馅料会比较匀，不要太使劲，否则会擀破皮的。

11.照着上面的方法做好其他的馅饼。点火，煎锅中倒入少许油，开始烙饼，火力最好是中小火，大火会烤焦。当饼皮一面成金黄色后翻面，看着馅饼的饼皮鼓起，再次翻面，再鼓起再翻，翻3次就可以了，装盘即可。

2菜瓜饼的做法，菜瓜饼怎么做好吃，菜瓜饼的家常

－ 准备食材 －

鸡蛋2个，菜瓜1个，小葱，面粉 面粉适量，小葱三根

盐，高汤精(鸡精味精也可以) 适量

－ 步骤 －

1.小葱切细，菜瓜切半用勺子刮去瓜囊再刮成粗泥，因为瓜嫩只要一刮就一片片的下来了

2.刮好菜瓜泥扔掉瓜皮，敲两个鸡蛋进去(菜瓜可以换成黄瓜)

3.加入适量面粉，盐，高汤精搅拌均匀成糊糊状

4.搅拌好的样子，厚点口感劲道点，稀点口感嫩点哦

5.平底锅放油，用勺子放进平底锅煎至两面金黄

6.成品出来了，那个口感叫一绝比外面的饼香很多倍，健康营养就不用说了啦！

－ 小贴士 －

配上豆浆最营养

3菜瓜饼的家常做法

南瓜饼

主料main

奶粉5克 细砂糖10克 面粉100克 黄油10克 酵母3克

辅料others

鸡蛋1只 南瓜200克

将南瓜泥跟面粉等配料混合，煎成金黄的小饼，宝宝看了就有食欲，小小的一个非常方便直接拿着吃。南瓜本身自带甜味，宝宝很容易接受它的味道，所以这个辅食宝宝一定会喜欢的。

南瓜饼的做法

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1

南瓜提前切粒，蒸熟备用。

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2

把蒸熟的南瓜，用搅拌机打成泥状。

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3

加入全部材料，混合均匀，揉至成光滑的面团。

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4

用擀面杖擀成0.5cm厚度，盖上保鲜膜，室温发酵至1倍大。

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5

用模具印出大小。

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6

不粘锅，放入南瓜饼，用小火煎成两面金黄色即可。

南瓜饼的成品图

4香甜菜瓜饼

材料准备:

主料：菜瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿

配料：葱、鸡精

制作方法：

1、把菜瓜去皮，切成大块。

2、用擦子把菜瓜块、胡萝卜擦成细丝放到一个较大的盆内。

3、在盆内撒上适量的白糖和食盐。（因为是制作香甜口味的菜饼，糖放的量要比食盐的量多的多。具体量要根据个人口味而定，食盐只是起提鲜的作用。）

4、静待几分钟，直至菜瓜丝充分腌渍出水。

5、往盆内打入5、6枚鸡蛋。

5、往盆内放入提前切好的火腿片、葱丝，再放入适量鸡精，然后充分搅拌，直至汁液起沫。

6、往盆内加入适量面粉，然后把所有食材搅成稀糊状。

7、打开电饼铛，并在电饼铛内倒入适量食用油，并把油涂抹均匀。

7、把菜瓜糊糊倒入电饼铛内，用铲子在电饼铛内涂抹均匀。(厚薄因个人喜好而定）

8、定时翻动，煎至两面金黄。

9、切割装盘。

香甜可口的菜饼做好了，大家都来尝尝吧！

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