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1碳酸氢铵是什么东西食品添加剂

碳酸氢铵是一种常见的食品添加剂，主要用作膨松剂。它在食品加工中能够释放二氧化碳气体，从而帮助食品蓬松起来。这种添加剂常用于烘焙行业，比如制作蛋糕、饼干和面包等，以增加产品的体积和质地。

食用碳铵就化学上的碳酸氢铵，是经过国家食品用品同意，符合国家食品安全、允许使用的食品添加剂。碳酸氢铵作为面食生产加工时的膨大剂的其中一种，和碳酸氢钠也就是小苏打一样，用在需膨松较大的西饼之中。

大起子是小苏打就是碳酸氢铵。在《食品添加剂使用卫生标准》中，检索到了碳酸氢氨。类别：膨松剂；名称：碳酸氢铵；使用范围：需添加膨松剂的各类食品。碳酸氢氨是食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，也是汽水饮料中二氧化碳的发生剂。碳酸氢铵分解出的氨气、二氧化碳，可以使食物变得膨松。

蛋糕、面包、饼干等。在食品工业中，碳酸氢铵作为食品添加剂、发酵剂，在烹饪过程中为食品增添独特的口感和营养。碳酸氢铵是一种碳酸盐，呈白色斜方晶系或单斜晶系结晶体，有刺激性气味，易溶于水，水溶液呈碱性。

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