冬瓜燕功效（冬虫燕窝功效与作用）
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1本文目录：
2莴笋 和 冬瓜 里含 什么 对人体有什么好处
莴笋中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。
莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富
但是如果过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。
莴笋去皮，洗净切成片，放碗中。
加盐,辣椒搅拌，腌渍5分钟。
莴笋中含有一种酶，能消除亚硝酸胺引起的细胞突变，有一定的抗癌作用；莴笋中含有的铁，在有机酸和酶的作用下，易被人体所吸收，对各种贫血有一定的治疗作用；莴笋中含有的烟酸，可激活胰岛素，促进糖的代谢，对糖尿病患者有一定的益处；莴笋对扩张血管，便于利尿、改善心肌收缩功能有一定的效果；莴笋叶对防治高血压有一定的食疗作用。因此，莴笋被称为“厨房里的药物”。
莴笋的营养十分丰富，为蔬中美食，其乳状浆液味道清新而稍带苦味，能刺激口味，帮助消化，增进食欲。莴笋的含钾量高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋中含的微量元素——碘，对于人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪的调节都有重大作用，也能起到防止血管硬化的作用。莴笋的茎如笋，叶营养丰富且鲜嫩味美，均可做菜。以莴笋为原料制作的美味菜肴具有色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口和增强食欲等特点。只要将拌好的莴笋下锅抄一下就好了
冬瓜呈圆、扁圆或长圆形，大小因品种而异，小的重数斤，大的数十斤，瓜皮淡绿色，多有一层白色蜡质粉末。冬瓜肉厚色白，疏松多汁，营养元素丰富，又富含维生素C，有利尿止渴之功效,可烹制冬瓜燕、瓤冬瓜、金钩瓜方、酸菜冬瓜汤等菜肴，具有丰富的营养价值。近年来，其加工产品深受海内外各消费者欢迎，出口创汇能力不断增强！
3冬瓜燕汤怎么做
肉燕冬瓜汤
材料：肉燕皮、 五花肉 、 荸荠 、 胡萝 卜 、淀粉、冬瓜、 干贝 、鸡精、精盐。
肉燕冬瓜汤的做法
1．先制作肉馅，将五花肉、荸荠、胡萝 卜共剁成酱，后加少许盐、鸡精调味，并加入 些许淀粉打搅成肉馅；剁馅的同时，将用刀切 燕皮成约二寸左右正方片，用湿布盖上待用。
2．湿敷过的干肉燕皮放入馅一些，然后 可蘸点水，将把燕皮中间捏紧，成肉燕。
3．锅里放些水和干贝煮开。
4．冬瓜挖成球状，倒进滚沸的干贝水。
5．煮至冬瓜半透明时，加入包好的肉 燕，旺火煮沸，滚三分钟即熟，加入盐。
冬瓜的作用
冬瓜，又叫东瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有 较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿 物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯 一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能 抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强 的利尿 作用，可增加 减肥 效果，故冬瓜 有“减肥瓜”之称。冬瓜
4竹签香怎样做的?配料的方法是啥?
做竹签香的工序很复杂，首先要选上好的竹子，劈开后成为小细竹签。然后晾干。准备好做香的原料：榆树皮加工的细末，或者用檀香木加工的细末，配上色素，等多种添 川 菜 --- 麻辣肉丁
特色： 麻辣香鲜，适口。
配料： 瘦猪肉200克，炸花生米75克。调料 植物油75克，花椒10粒，干辣椒8克，辣椒面2克，盐2克，料酒25 克，味精3克，湿淀粉20克，酱油、葱各20克，姜、蒜、糖各12克，醋少许。
操作： (1) 将猪肉切成中指大小方丁，用盐、料酒、酱油拌匀，用湿淀粉浆好拌些油待用。
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖和酱油、味精对成汁。
(3) 将炒勺烧热注油，油开后下花椒，炸黄后挑除，再下辣椒炸成黑紫色后下入肉丁，翻炒几下，再加上辣椒面。将对好的汁倒入勺内，汁开时翻动数次，滴醋少许，加入炸花生米即成。
川 菜 --- 榨菜肉丝 (菜)
特色： 此菜见油无汁，咸鲜适口。
配料： 猪瘦肉，榨菜，生油，酱油，料酒，味精，淀粉，汤。
操作： 将猪肉切成丝，榨菜，葱洗净均切丝；肉丝用盐，湿淀粉浆好；锅烧热放油烧至六成热下入肉丝炒散即放榨菜丝，葱丝，酱油，料酒，味精，汤收汁即成
川 菜 --- 香酥山药
特色： 山药酥烂，软糯香甜。并具有健脾青，补肺肾之功效。
配料： 山药500克。 白糖125克、豆粉100克、菜油750克、醋30克、味精1克。
操作： 将鲜山药洗净，上笼蒸熟后取出去皮，切成3厘米长的段，再一剖两片，用刀拍扁。锅烧热后倒入菜油，待油烧至七成热（约175℃）时，投入山药，炸至发黄时捞出。另烧热锅放入炸好的山药，加入糖和两勺水，用炆火烧3－5分钟后即用武火，加醋、味精，用水豆粉勾芡，淋上熟油起锅装盘即成。
川 菜 --- 冬瓜燕
特色： 菜色素雅，汤清澈，形如燕窝，柔软嫩滑。
配料： 冬瓜500克。 熟火腿50克。于淀粉15克、川盐2克、清汤500克、味精1克。
操作： 冬瓜去皮、籽后，片成薄片，再切成长约10厘米的银针细丝。扑上干细淀粉。熟火腿切成细丝。炒锅置火上掺清水烧沸。放入冬瓜丝氽至色白发亮，捞入冷开水中漂凉后，捞出整理好放入汤碗内，加川盐、火腿丝、清汤、味精，置笼中蒸至瓜丝入味即成。
川 菜 --- 炝黄瓜
特色： 质地脆嫩，香辣微麻。
配料： 黄瓜400克。 盐3克、菜油40克、干辣椒5克、花椒2克、葱10克、味精0.5克、芝麻油5克。
操作： 黄瓜洗净去蒂，切成约4厘米长、l厘米粗的条，码盐少许，葱切成马耳朵形。炒锅置旺火上，加菜油烧至五成热（约125℃），放入干辣椒节炒至呈棕褐色时，下花椒炒出香味，再放黄瓜快速炒匀。加入精盐、味精、葱炒至断生，淋芝麻油起锅即成。
川 菜 --- 蒜泥白肉
特色： 肉白汁红，蒜香味浓，香辣爽口。
配料： 猪臀肉500克。 大蒜50克、酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。
操作： 猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。
东北菜 --- 肉末四季豆
配料： 四季豆1斤，猪肉三两，葱粒、榨菜粒、蒜末少许。
操作： 1、猪肉洗净剁碎。
2、四季豆撕去筋，洗净滴干水份。放入油锅中煸炒两分钟左右，盛起，滴去油份。
3、烧热锅下油，将肉末葱粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收干，加盐加味精，拌上蒜末即可。（为了保持四季豆的色泽，放盐的时间不亦过早。）
东北菜 --- 排骨炖白菜
特色： 汤洁白，味鲜香，肉烂脱同。
配料： 主料 猪排骨250克，白菜头250克。
辅料 香菜梗10克，精盐、味精、花椒水、葱姜，肉汤，清油。
操作： 1、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。
2、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。
3、勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。
东北菜 --- 蛋泡银鱼
特色： 银鱼软嫩鲜香。
配料： 主料 银鱼150克。
辅料 鸡蛋清3个，淀粉、面粉适量，精盐、味精、绐酒，猪清油、花椒盐。
操作： 1、将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒 上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。
2、勺内放入清油，油烧至三、四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。炸透时捞在盘内，盘边放上花椒盐即成。
东北菜 --- 葱烧鲤鱼
配料： 主料 鲤鱼500克，葱25克
辅料 姜2片，酒3匙，醋2匙，酱油4匙，香油2匙，油1小碗，白糖1大匙。
操作： 1、葱250克整理洗净，晾干备用，鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和，浸腌半小时，并上下翻动。
2、在锅中烧热生油1小碗，将鱼放入油锅中煎香，另取一只锅，铺上一层鲤鱼，一层葱，鱼及葱交替完为止。最后把姜丝撒上。
3、将浸鱼之全部调料倒入锅中，加锅盖，置文火上烧40分钟，最后淋上香油， 便可盛盘上桌。
东北菜 --- 麻辣豆腐
特色： 色深、味厚、麻辣烫鲜
配料： 豆腐1斤，猪肉2两，菜油1.5两，郫县豆办1两，盐3分，花椒面2分，蒜苗1.5两，豆豉10余粒，酱油5钱，麻辣面4钱，水豆粉1.5两，汤8两
操作： 1、将豆腐切成五分见方的颗
2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细
3、炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆办、豆豉，炒出香味，下辣椒面（若火太大，可将锅暂端离火口），炒出红油放盐、酱油，同时下豆腐；豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗（注意铲动以免巴锅）；蒜苗一变色（颜色生绿、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起锅装碗，菜面上撒上花椒面即成．
山东菜 --- 油爆鲜贝
特色： 味鲜美，肉嫩脆。
配料： 主料 扇贝200克，蒜瓣15克，青蒜25克。
调料 植物油500克(实耗约50克)，料酒10克，姜5克，葱25克，盐2克，味精3克，湿淀粉40克，清汤100克。
操作： (1) 先将贝壳表面粘液洗掉，撬开贝壳取出贝肉，洗去污物去掉筋，将每个贝肉切成段,放入碗内，加入清汤、料酒、味精和盐、湿淀粉对成汁。
(2) 炒勺上旺火，将植物油烧开后，将贝肉放入爆炒几分钟，即倒入漏勺内沥油。
(3) 将原勺留底油烧热，再将贝肉倒入，立即烹入对好的汁，颠翻几次，淋香油即成。
山东菜 --- 泰安三美豆腐
特色： 汤汁乳白而鲜，豆腐软滑，白菜鲜嫩，清淡爽口。
配料： 泰安豆腐150克，白菜心100克，鲜汤500克，精盐4克，味精、葱未、姜未各：克，鸡油5克，熟猪油20克。
操作： 1、将豆腐上笼或放入锅里隔水蒸约10分钟，取出沥水，切成3．5厘米长、2.5厘米宽、1．5厘米厚的片，白菜心用手撕成5厘米长的小条块，分别放入沸水锅中烫过。
2、炒锅放猪油，烧至五成热，下葱、姜未炸出香味，放入鲜汤、盐、豆腐、白菜烧滚，撇去浮沫，加味精、淋鸡油即成。
山东菜 --- 菠萝古老肉
特色： 色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻.
配料： 肥猪肉300克,菠萝150克,面粉30克,淀粉50克,泡打粉4克,油菜叶150克,番茄酱25克,白醋40克,白糖50克,油50克,盐3克,姜汁少许,鸡蛋黄1个.
操作： (1)将肥肉切成1.5厘米见方的丁.菠萝切滚刀块.将面粉,干淀粉,泡打粉掺在一起加入鸡蛋黄,少量水,放肉丁抓匀.
(2)油菜叶切细丝,用热油炸干制成菜松.起锅放油,烧至五六成热时将挂糊肥肉丁炸焦捞出装盘.
(3)锅留底油,加入番茄酱稍炒,在加入姜汁,白醋,白糖,盐,水调匀,用水淀粉勾芡,下入菠萝,淋明油出锅与古老肉同盘,菜松围边即可. 加剂。把原料和好，一点一点的用竹签沾上香粉，到一定厚度的时候，就制成啦~！
5清汤瓜燕的做法
清汤冬瓜燕的做法
1、将净冬瓜切片，再将一端改刀成细丝，形如木梳状。
2、将木梳状冬瓜片均匀裹上淀粉，下入鸡汤中用小火焯熟后捞出，再放入两鸡汤中冰镇。
3、另起锅，倒入鸡汤，放入冰镇过的冬瓜，加精盐、姜丝、味精、和胡椒粉调味，淋入香油，撒上少许香菜末即成。
特点：冬瓜色白而透明，汤清如水，清鲜软润，味道鲜美。
功效：冬瓜具有清热解毒、利水消肿、化腐生肌的功效，食之能渗湿，益脾胃，减脂降压，利便。
好了，关于冬瓜燕功效和冬虫燕窝功效与作用的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。
2023-01-06 09:10:08
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