果蔬百科丨 冬瓜燕功效(冬虫燕窝功效与作用)
2023年01月06日丨佚名丨分类: 果蔬百科大家好,今天来给大家分享冬瓜燕功效的相关知识,通过是也会对冬虫燕窝功效与作用相关问题来为大家分享,如果能碰巧解决你现在面临的问题的话,希望大家别忘了关注下本站哈,接下来我们现在开始吧!
1本文目录:
2莴笋 和 冬瓜 里含 什么 对人体有什么好处
莴笋中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。
莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富
但是如果过多地或是经常食用莴苣,由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。
莴笋去皮,洗净切成片,放碗中。
加盐,辣椒搅拌,腌渍5分钟。
莴笋中含有一种酶,能消除亚硝酸胺引起的细胞突变,有一定的抗癌作用;莴笋中含有的铁,在有机酸和酶的作用下,易被人体所吸收,对各种贫血有一定的治疗作用;莴笋中含有的烟酸,可激活胰岛素,促进糖的代谢,对糖尿病患者有一定的益处;莴笋对扩张血管,便于利尿、改善心肌收缩功能有一定的效果;莴笋叶对防治高血压有一定的食疗作用。因此,莴笋被称为“厨房里的药物”。
莴笋的营养十分丰富,为蔬中美食,其乳状浆液味道清新而稍带苦味,能刺激口味,帮助消化,增进食欲。莴笋的含钾量高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋中含的微量元素——碘,对于人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪的调节都有重大作用,也能起到防止血管硬化的作用。莴笋的茎如笋,叶营养丰富且鲜嫩味美,均可做菜。以莴笋为原料制作的美味菜肴具有色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口和增强食欲等特点。只要将拌好的莴笋下锅抄一下就好了
冬瓜呈圆、扁圆或长圆形,大小因品种而异,小的重数斤,大的数十斤,瓜皮淡绿色,多有一层白色蜡质粉末。冬瓜肉厚色白,疏松多汁,营养元素丰富,又富含维生素C,有利尿止渴之功效,可烹制冬瓜燕、瓤冬瓜、金钩瓜方、酸菜冬瓜汤等菜肴,具有丰富的营养价值。近年来,其加工产品深受海内外各消费者欢迎,出口创汇能力不断增强!
3冬瓜燕汤怎么做
肉燕冬瓜汤
材料:肉燕皮、 五花肉 、 荸荠 、 胡萝 卜 、淀粉、冬瓜、 干贝 、鸡精、精盐。
肉燕冬瓜汤的做法
1.先制作肉馅,将五花肉、荸荠、胡萝 卜共剁成酱,后加少许盐、鸡精调味,并加入 些许淀粉打搅成肉馅;剁馅的同时,将用刀切 燕皮成约二寸左右正方片,用湿布盖上待用。
2.湿敷过的干肉燕皮放入馅一些,然后 可蘸点水,将把燕皮中间捏紧,成肉燕。
3.锅里放些水和干贝煮开。
4.冬瓜挖成球状,倒进滚沸的干贝水。
5.煮至冬瓜半透明时,加入包好的肉 燕,旺火煮沸,滚三分钟即熟,加入盐。
冬瓜的作用
冬瓜,又叫东瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有 较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿 物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯 一不含脂肪的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能 抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强 的利尿 作用,可增加 减肥 效果,故冬瓜 有“减肥瓜”之称。冬瓜
4竹签香怎样做的?配料的方法是啥?
做竹签香的工序很复杂,首先要选上好的竹子,劈开后成为小细竹签。然后晾干。准备好做香的原料:榆树皮加工的细末,或者用檀香木加工的细末,配上色素,等多种添 川 菜 --- 麻辣肉丁
特色: 麻辣香鲜,适口。
配料: 瘦猪肉200克,炸花生米75克。调料 植物油75克,花椒10粒,干辣椒8克,辣椒面2克,盐2克,料酒25 克,味精3克,湿淀粉20克,酱油、葱各20克,姜、蒜、糖各12克,醋少许。
操作: (1) 将猪肉切成中指大小方丁,用盐、料酒、酱油拌匀,用湿淀粉浆好拌些油待用。
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖和酱油、味精对成汁。
(3) 将炒勺烧热注油,油开后下花椒,炸黄后挑除,再下辣椒炸成黑紫色后下入肉丁,翻炒几下,再加上辣椒面。将对好的汁倒入勺内,汁开时翻动数次,滴醋少许,加入炸花生米即成。
川 菜 --- 榨菜肉丝 (菜)
特色: 此菜见油无汁,咸鲜适口。
配料: 猪瘦肉,榨菜,生油,酱油,料酒,味精,淀粉,汤。
操作: 将猪肉切成丝,榨菜,葱洗净均切丝;肉丝用盐,湿淀粉浆好;锅烧热放油烧至六成热下入肉丝炒散即放榨菜丝,葱丝,酱油,料酒,味精,汤收汁即成
川 菜 --- 香酥山药
特色: 山药酥烂,软糯香甜。并具有健脾青,补肺肾之功效。
配料: 山药500克。 白糖125克、豆粉100克、菜油750克、醋30克、味精1克。
操作: 将鲜山药洗净,上笼蒸熟后取出去皮,切成3厘米长的段,再一剖两片,用刀拍扁。锅烧热后倒入菜油,待油烧至七成热(约175℃)时,投入山药,炸至发黄时捞出。另烧热锅放入炸好的山药,加入糖和两勺水,用炆火烧3-5分钟后即用武火,加醋、味精,用水豆粉勾芡,淋上熟油起锅装盘即成。
川 菜 --- 冬瓜燕
特色: 菜色素雅,汤清澈,形如燕窝,柔软嫩滑。
配料: 冬瓜500克。 熟火腿50克。于淀粉15克、川盐2克、清汤500克、味精1克。
操作: 冬瓜去皮、籽后,片成薄片,再切成长约10厘米的银针细丝。扑上干细淀粉。熟火腿切成细丝。炒锅置火上掺清水烧沸。放入冬瓜丝氽至色白发亮,捞入冷开水中漂凉后,捞出整理好放入汤碗内,加川盐、火腿丝、清汤、味精,置笼中蒸至瓜丝入味即成。
川 菜 --- 炝黄瓜
特色: 质地脆嫩,香辣微麻。
配料: 黄瓜400克。 盐3克、菜油40克、干辣椒5克、花椒2克、葱10克、味精0.5克、芝麻油5克。
操作: 黄瓜洗净去蒂,切成约4厘米长、l厘米粗的条,码盐少许,葱切成马耳朵形。炒锅置旺火上,加菜油烧至五成热(约125℃),放入干辣椒节炒至呈棕褐色时,下花椒炒出香味,再放黄瓜快速炒匀。加入精盐、味精、葱炒至断生,淋芝麻油起锅即成。
川 菜 --- 蒜泥白肉
特色: 肉白汁红,蒜香味浓,香辣爽口。
配料: 猪臀肉500克。 大蒜50克、酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。
操作: 猪肉洗净,入汤锅煮熟,再用原汤浸泡至温热,捞出搌干水分,片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶茸,加盐、冷汤调成稀糊状,成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状,加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。
东北菜 --- 肉末四季豆
配料: 四季豆1斤,猪肉三两,葱粒、榨菜粒、蒜末少许。
操作: 1、猪肉洗净剁碎。
2、四季豆撕去筋,洗净滴干水份。放入油锅中煸炒两分钟左右,盛起,滴去油份。
3、烧热锅下油,将肉末葱粒榨菜炒片刻,加入四季豆,再加清水,用大火至汁收干,加盐加味精,拌上蒜末即可。(为了保持四季豆的色泽,放盐的时间不亦过早。)
东北菜 --- 排骨炖白菜
特色: 汤洁白,味鲜香,肉烂脱同。
配料: 主料 猪排骨250克,白菜头250克。
辅料 香菜梗10克,精盐、味精、花椒水、葱姜,肉汤,清油。
操作: 1、把排骨剁成一寸五分长的段,白菜头切成长方块,香菜梗切成小段,葱,姜切成块,姜块用刀拍一下。
2、勺内放水,水烧开后放入排骨烫一下取出,再用水冲洗净血沫。
3、勺内放入少量清油,油烧热时放入葱,姜块炸锅,再放入白菜煸炒至半熟,添肉汤,加排骨,精盐,花椒水。烧开后,移在小火上炖烂,取出葱,姜块,加上味精,香菜梗,出勺盛在碗内即成。
东北菜 --- 蛋泡银鱼
特色: 银鱼软嫩鲜香。
配料: 主料 银鱼150克。
辅料 鸡蛋清3个,淀粉、面粉适量,精盐、味精、绐酒,猪清油、花椒盐。
操作: 1、将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水,用凉水洗净,用干白布吸干水分,撒 上精盐,味精绍酒卤三分钟,再蘸上一层面粉。
2、勺内放入清油,油烧至三、四成热时,将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。炸透时捞在盘内,盘边放上花椒盐即成。
东北菜 --- 葱烧鲤鱼
配料: 主料 鲤鱼500克,葱25克
辅料 姜2片,酒3匙,醋2匙,酱油4匙,香油2匙,油1小碗,白糖1大匙。
操作: 1、葱250克整理洗净,晾干备用,鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和,浸腌半小时,并上下翻动。
2、在锅中烧热生油1小碗,将鱼放入油锅中煎香,另取一只锅,铺上一层鲤鱼,一层葱,鱼及葱交替完为止。最后把姜丝撒上。
3、将浸鱼之全部调料倒入锅中,加锅盖,置文火上烧40分钟,最后淋上香油, 便可盛盘上桌。
东北菜 --- 麻辣豆腐
特色: 色深、味厚、麻辣烫鲜
配料: 豆腐1斤,猪肉2两,菜油1.5两,郫县豆办1两,盐3分,花椒面2分,蒜苗1.5两,豆豉10余粒,酱油5钱,麻辣面4钱,水豆粉1.5两,汤8两
操作: 1、将豆腐切成五分见方的颗
2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒,蒜苗切成五分长节子,豆豉用刀按细
3、炒锅置中火,下菜油至五成热时下碎肉,肉炒干水汽后,下豆办、豆豉,炒出香味,下辣椒面(若火太大,可将锅暂端离火口),炒出红油放盐、酱油,同时下豆腐;豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗(注意铲动以免巴锅);蒜苗一变色(颜色生绿、熟而不蔫),用水豆粉勾芡,起锅装碗,菜面上撒上花椒面即成.
山东菜 --- 油爆鲜贝
特色: 味鲜美,肉嫩脆。
配料: 主料 扇贝200克,蒜瓣15克,青蒜25克。
调料 植物油500克(实耗约50克),料酒10克,姜5克,葱25克,盐2克,味精3克,湿淀粉40克,清汤100克。
操作: (1) 先将贝壳表面粘液洗掉,撬开贝壳取出贝肉,洗去污物去掉筋,将每个贝肉切成段,放入碗内,加入清汤、料酒、味精和盐、湿淀粉对成汁。
(2) 炒勺上旺火,将植物油烧开后,将贝肉放入爆炒几分钟,即倒入漏勺内沥油。
(3) 将原勺留底油烧热,再将贝肉倒入,立即烹入对好的汁,颠翻几次,淋香油即成。
山东菜 --- 泰安三美豆腐
特色: 汤汁乳白而鲜,豆腐软滑,白菜鲜嫩,清淡爽口。
配料: 泰安豆腐150克,白菜心100克,鲜汤500克,精盐4克,味精、葱未、姜未各:克,鸡油5克,熟猪油20克。
操作: 1、将豆腐上笼或放入锅里隔水蒸约10分钟,取出沥水,切成3.5厘米长、2.5厘米宽、1.5厘米厚的片,白菜心用手撕成5厘米长的小条块,分别放入沸水锅中烫过。
2、炒锅放猪油,烧至五成热,下葱、姜未炸出香味,放入鲜汤、盐、豆腐、白菜烧滚,撇去浮沫,加味精、淋鸡油即成。
山东菜 --- 菠萝古老肉
特色: 色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻.
配料: 肥猪肉300克,菠萝150克,面粉30克,淀粉50克,泡打粉4克,油菜叶150克,番茄酱25克,白醋40克,白糖50克,油50克,盐3克,姜汁少许,鸡蛋黄1个.
操作: (1)将肥肉切成1.5厘米见方的丁.菠萝切滚刀块.将面粉,干淀粉,泡打粉掺在一起加入鸡蛋黄,少量水,放肉丁抓匀.
(2)油菜叶切细丝,用热油炸干制成菜松.起锅放油,烧至五六成热时将挂糊肥肉丁炸焦捞出装盘.
(3)锅留底油,加入番茄酱稍炒,在加入姜汁,白醋,白糖,盐,水调匀,用水淀粉勾芡,下入菠萝,淋明油出锅与古老肉同盘,菜松围边即可. 加剂。把原料和好,一点一点的用竹签沾上香粉,到一定厚度的时候,就制成啦~!
5清汤瓜燕的做法
清汤冬瓜燕的做法
1、将净冬瓜切片,再将一端改刀成细丝,形如木梳状。
2、将木梳状冬瓜片均匀裹上淀粉,下入鸡汤中用小火焯熟后捞出,再放入两鸡汤中冰镇。
3、另起锅,倒入鸡汤,放入冰镇过的冬瓜,加精盐、姜丝、味精、和胡椒粉调味,淋入香油,撒上少许香菜末即成。
特点:冬瓜色白而透明,汤清如水,清鲜软润,味道鲜美。
功效:冬瓜具有清热解毒、利水消肿、化腐生肌的功效,食之能渗湿,益脾胃,减脂降压,利便。
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