大家好，今天本篇文章就来给大家分享毛豆营养价值，以及毛豆营养价值与食用功效对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1煮毛豆的营养价值及功效与作用

卵磷脂是我们大脑发育所必不可缺少的一种营养物质，吃水煮毛豆可以帮助改善大脑的记忆力以及智力水平。

功效作用 美容护肤，毛豆具养颜润肤的效果，还能改善食欲不振和全身倦怠。毛豆和豆腐、豆浆等豆制品含有大量的植物化合物异黄酮，对皮肤胶原具有保护作用，使皮肤更光滑。

增强人体免疫力：毛豆中富含蛋白质、可溶性纤维和多种氨基酸，经常食用可以提高人体的免疫功能。（2）防治血管硬化：毛豆中的卵磷脂既可除掉附着在血管壁上的胆固醇，防治血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，又可防止肝脏内积存过多脂肪，能有效地预防因肥胖而引起的脂肪肝。

对于缓解更年期不适和预防骨质疏松症有一定的帮助。此外，毛豆中含有的化合物能够清除血管壁上的脂肪，有助于降低血脂和胆固醇，对心血管健康有着积极作用。同时，毛豆还有养颜润肤的功效，能改善食欲不振和全身倦怠，对于保持健康体重和预防各种慢性疾病如肥胖、高血脂等，具有显著的辅助作用。

黄豆具有美容养颜、护肤、合理改善食欲差和全身倦怠的作用。黄豆、水豆腐、豆浆等豆类食物中含有许多绿色植物化合物大豆异黄酮，对皮肤胶原蛋白具有维护性。根据临床试验表明，大豆异黄酮配合食谱可减少因紫外线引起的皱纹，使皮肤更加光洁。

2毛豆的营养价值及挑选方法

1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。

2、营养亮点：毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。

3、毛豆的营养价值很高，其富含高蛋白、高纤维，有“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色牛乳”的美誉，是素食者很好的植物蛋白来源。

3毛豆的营养价值及功效与作用是什么

1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。

2、好处一：营养丰富 毛豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。其中，蛋白质和膳食纤维对于维持人体正常生理功能至关重要。此外，毛豆中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，预防心血管疾病。好处二：促进消化 毛豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘和肠道疾病。

3、毛豆中含人体必需的亚油酸和亚麻酸、食物纤维，它们可以改善便秘，有助于降低人体中甘油三酯、胆固醇和血压。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于提高大脑的记忆力和智力水平。

4、还不错毛豆的营养价值，中西各有所道。中医认为毛豆性甘，平；补肾，发表，利湿清热。以毛豆煮熟发酵晒干成豆豉，则性苦、寒；解表，除烦。西方分析则从理化角度出发，毛豆含蛋白质38%，脂肪18%，碳水化合物22%，维生素0.33%，还有丁香酸等多种活性成份。

5、养护肝脏：毛豆中的植物雌激素能够调节女性体内激素水平，起到养护肝脏的作用。 延缓衰老：毛豆中富含的维生素C和B对延缓衰老有一定作用。 促进消化：毛豆中的纤维素丰富，可以促进肠道蠕动，帮助消化。 增强免疫力：毛豆中的蛋白质、磷脂、矿物质等营养物质有助于增强免疫力。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。