大家好，今天本篇文章就来给大家分享辣椒炒肉的做法，以及辣椒炒肉丝的做法 家常做法对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1擂辣椒炒肉的做法

步骤1 食材：猪瘦肉150克、青椒8个、蒜2瓣、姜2克调味料：食用油5克、生抽1克、料酒2克、盐2克、淀粉2克 步骤2 猪瘦肉切薄片、加生抽、料酒、淀粉、拌匀、腌制10分钟。步骤3 姜切丝、蒜切片。步骤4 青椒洗净、沥干水分。步骤5 炒锅中放入青椒、小火煎出虎皮、放2克盐、炒匀盛出、擂碎。

锅里放油，一点油，把肥肉先下锅煸，煸出油来。变干后，再把瘦肉放入锅中大火煸炒，找到瘦肉变色后，加入蒜片，爆香， 再放入辣椒一起翻炒，用锅铲在锅里擂。把锅铲竖着往下擂辣椒和肉。5，炒约1分钟左右，倒生抽进去，再炒15秒左右，就可以关火了。

步骤 肥瘦分开炒，青椒其次下 所有材料准备完毕后，先将肉和辣椒分别切片装盘，大蒜拍成泥。将瘦肉中放入少量的酱油和生抽，腌制5分钟以提鲜，期间不断用手抓，尽量让酱油生抽浸入肉中。烹制辣椒炒肉有一个口诀：肥瘦分开炒，青椒其次下。

2辣椒炒肉怎么做?

斜切五花肉、青椒成片。起锅烧油，先下青椒炒至发软，捞出备用。再炒蒜米爆香油，下五花肉翻炒、炒至金黄。继续下入刚才的青椒一起翻炒2分钟，加入食盐、味精、生抽调味。2分钟后，加入 蒸鱼 豉油、翻炒2分钟即可出锅。

猪瘦肉切条状，肥肉切块备用。 辣椒切片备用。 起锅烧热，无需加油，将辣椒倒下去干煸两三分钟。 另起锅烧热，无需加油，用刚才切的肥肉熬出猪油。 肥肉开始变焦就可以加入瘦肉翻炒均匀，全程大火翻炒。

所需原料：猪肉400克，青辣椒100克，生抽8克，蚝油5克，食用盐2克，胡椒粉3克，白糖3克，料酒5克，葱姜各10克，鸡蛋一个。首先将买回来的猪肉用水清洗干净，然后沥干水分后，改刀切薄厚均匀的猪肉片。准备一个干净的盆，将切好的猪肉片放入盆中，倒入适量清水浸泡10分钟。

前腿肉切成条状，肥瘦分开。青椒切成片状。准备好辅料，姜蒜和豆豉。起锅烧热，无需加油，将青椒倒下去干煸两三分钟，大概是青椒有点软的状态即可，装到碗里备用。起锅烧热，放入切好的肥肉熬出猪油，用猪油炒出来的菜会更香。肥肉开始变焦就可以加入瘦肉翻炒均匀，全程大火。

3一次就学会的辣椒炒肉

1、先将猪后腿肉肥瘦分开切成片，瘦肉放料酒，生抽和老抽腌制十分钟。 起锅放肥肉煸炒至微微发黄。 下瘦肉煸炒至变色。 把炒好的肉放一边，下芹菜和辣椒翻炒。 放蚝油和盐，将辣椒和肉一起翻炒均匀。 加白糖和鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

2、做辣椒炒肉，要记住2个技巧，第一个就是猪肉，也就是五花肉的腌制，这一步少不了。第二要记住的是，辣椒炒肉的顺序，一定要提前把辣椒炒到表面起皱，然后再来炒五花肉，最后再将两者混合。

3、将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、糖和盐腌制10分钟。青红辣椒切段，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，油温七成热时将葱姜蒜爆香。加入猪肉片翻炒，煸至变色。加入青红辣椒段继续煸炒均匀。加入适量水，大火烧开后转小火快炖3分钟。最后加入糖、盐、大葱拌炒均匀即可出锅。

4、把五花肉洗净。将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。把辣椒洗净。将尖椒和青蒜切段。起油锅，下五花肉煸香并出油。炒好的五花肉盛起待用。将辣椒，青蒜入锅煸炒。等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

5、小窍门： 青椒和红椒在无水无油的锅中煸炒，可以将辣椒的水分煸出，让辣椒的香味散发出来，这样辣椒的香味会更浓郁，也会更入味，这是做辣椒炒肉的一个重要的小窍门，不管是整个的辣椒还是切片的辣椒，都可以用这种方法来处理。

4肉丝炒辣椒丝的家常做法大全怎么做好吃视

1、准备青辣椒，去掉蒂头和籽，清洗干净后切成圈状。 选择适量的猪瘦肉，切成细丝。 将切好的肉丝用适量的香油和生抽腌制3分钟，以便增加风味。 热锅倒入适量的食用油，放入姜丝炒出香味。 加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色并断生。 此时加入少许生抽继续翻炒，使肉丝更加入味。

2、做法步骤：第1步、食材，新鲜青椒。第2步、里脊肉切丝用生抽，料酒，蚝油，盐，胡椒粉，生粉抓匀备用。第3步、青椒切细丝。第4步、蒜切末，干辣椒备用。第5步、热锅凉油下抓匀的里脊肉煸炒变色成熟。第6步、盛出。第7步、锅中留底油下蒜末干辣椒煸香。第8步、下入青椒丝。

3、步骤1：肉丝，青椒丝，葱姜蒜。肉丝用料酒，生抽，黑胡椒，姜粉，糖腌一下，最好用手抓匀，比用筷子搅拌更容易入味。肉丝里加点水，就加一点点哦，抓匀，让肉丝将水吸收，再加淀粉搅拌均匀。这样炒出来的肉丝比较嫩。步骤2：锅中倒入油，烧热，倒入青椒，过油即可，盛出备用。

4、盛到大盘里，这样做去辣气，也可以缩短烹饪的时间。炒锅里加入一些食用油，油量微多，放入肉丝炒散 肉色变色 倒出来一半的油 变色后加入四大汤匙调好的甜面酱，迅速翻炒。

5、材料：猪肉200克，辣椒100克，盐4克，生抽5克，水淀粉30克。猪肉切丝，放入碗内，加盐、酱油。水淀粉拌匀。辣椒摘洗干净去籽，切成丝。辣椒入锅炒至断生盛盘。炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒划散，放辣椒炒匀，翻炒几下起锅装盘即成。

6、食材：猪瘦肉300g，青辣椒7个，小葱2根，蒜2瓣，姜2片，生抽1勺，蚝油1勺。7个辣椒切斜刀，注意一定要薄一点，2根小葱改刀切段，2瓣蒜切片。猪瘦肉选用后腿肉好些，油分重点，炒出来比较顺滑油香。切丝后在肉里面加2勺耗油一点老抽一点糖一点水加淀粉，用手用力抓一下，使肉质松散。

5做辣椒炒肉的时候,先炒肉还是炒辣椒呢?

1、辣椒炒肉可以先炒肉，后炒辣椒。锅里放入食用油，加入肥肉，煸炒出油脂。肥肉变成油渣后放入姜蒜爆香。再放入瘦肉翻炒，炒至肉变白。放入生抽调味，加入老抽调色，翻炒均匀。肉不要炒太久，以免肉会变柴。接下来把炒好的肉盛在盘中。油仍旧留在锅中。再放入辣椒开始翻炒。

2、先放辣椒再炒肉。在烹饪辣椒炒肉这道菜时，通常建议先放辣椒再炒肉。这是因为辣椒需要更长的炒煮时间以释放其香味和辣味，而肉类则相对需要较短的烹饪时间以保持其鲜嫩口感。因此，先放辣椒进行炒煮可以让辣椒的香气充分散发，为后续加入的肉类提供更丰富的味道背景。

3、所以最好是先炒肉，再加入辣椒一起翻炒，不仅颜色非常好看，而且味道也很香。辣椒炒肉是很好吃的家常菜对很多经常离家的孩子来说，家的味道是非常怀念的，而辣椒炒肉便是一道非常好的家常菜，而且它的制作方法也非常的简单。

4、先放肉，做法如下：准备好瘦肉、青红辣椒、独籽大蒜籽、米酒 把瘦肉切片，放入碗中，加米酒（就是不要糟）、玉米淀粉和适量的食盐搅拌均匀腌制20分钟。

5、辣椒炒肉先炒肉。明确答案 辣椒炒肉这道菜，一般先炒肉。这是因为肉类需要相对较长的时间来烹饪，以确保其熟透和口感。提前炒制肉类可以确保其在这段时间内完全熟透，同时更好地吸收调料的味道。详细解释 肉的炒制过程：在烹饪辣椒炒肉时，首先炒肉是为了确保肉类能够完全熟透。

6辣椒炒肉的做法?

斜切五花肉、青椒成片。起锅烧油，先下青椒炒至发软，捞出备用。再炒蒜米爆香油，下五花肉翻炒、炒至金黄。继续下入刚才的青椒一起翻炒2分钟，加入食盐、味精、生抽调味。2分钟后，加入 蒸鱼 豉油、翻炒2分钟即可出锅。

猪瘦肉切条状，肥肉切块备用。 辣椒切片备用。 起锅烧热，无需加油，将辣椒倒下去干煸两三分钟。 另起锅烧热，无需加油，用刚才切的肥肉熬出猪油。 肥肉开始变焦就可以加入瘦肉翻炒均匀，全程大火翻炒。

将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

所需原料：猪肉400克，青辣椒100克，生抽8克，蚝油5克，食用盐2克，胡椒粉3克，白糖3克，料酒5克，葱姜各10克，鸡蛋一个。首先将买回来的猪肉用水清洗干净，然后沥干水分后，改刀切薄厚均匀的猪肉片。准备一个干净的盆，将切好的猪肉片放入盆中，倒入适量清水浸泡10分钟。

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