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1河南有什么特别好吃的菜吗？

河南美食排行榜前十名的有：胡辣汤、河南烩面、道口烧鸡、浆面条、变蛋、豫式黄河大鲤鱼、洛阳水席、开封灌汤包、濮阳裹凉皮、高炉烧饼。一、胡辣汤逍遥镇胡辣汤可以说是河南的代名词了，最正宗的胡辣汤来自河南周口，汤味浓郁，香辣可口，早餐喝口胡辣汤，就一口油条或小笼包，谁不说一声“中”。二、河南烩面河南烩面是“中国十大面条之一”，有4000年的历史，味道鲜美，价格实惠，从中原遍及全国。进入河南，大大小小的街头，都少不了各种烩面馆，不管是汤面还是炒面，都称得上人间美味。三、道口烧鸡道口烧鸡是河南安阳的特色传统名菜之一，有“中华第一鸡”的称号，传说是从清朝御膳房的御运陵大厨那里传来的，味道十分鲜美，色香味三绝，不只是享誉国内，也获得国外的强烈好评。四、浆面条洛阳浆面条是一道河南特色面食，主料就是平常食用的面条，是不是听起来觉得也没什么特别的，但是吃过的都知道，煮面条的时候用的不是平常的清水，而是一种特别制作的酸浆。五、变蛋不是河南人估计都不知道变蛋是什么，不过要说皮蛋、松花蛋可能就明白了，皮蛋一般原料是鸭蛋，而河南人爱吃的变蛋呢，就是用鸡蛋变出来的。六、豫式黄河大鲤鱼自古黄河鲤鱼就属中原地区的最为鲜嫩肥美，早在春秋战国时期，鲤鱼就被当做贵物做赠礼。豫式黄河大鲤鱼是河南十大经典名菜之一，无论是糖醋、红烧还是清蒸，都能引得众人赞不绝口。七、洛阳水席水席是来自河南洛阳的传统特色名宴，开始于唐朝，至今已有一千多年的历史。水席有两种不同的含义，一是每道菜都有汤有水，二是饭菜像流水一样不停地端上来，洛阳水席的头道宴菜名为“牡丹燕菜”，源于武则天，一代女皇亲自赐名，直到现在也是人人称赞的。八、开封灌汤包说到开封美食，灌汤包子一定名列前茅，早在几百年前的北宋，就已经开始售卖，博得一致好评。谁能拒绝一个皮薄馅多，咬一口汤汁鲜滑，吃一口回味无穷的灌汤包。虽然看起来个头不大，但是人们为了能在早上吃一口，街头早餐店常常队如长龙。九、濮阳裹凉皮河南濮阳的一道传统美食小吃，其实别的地方也有凉皮。其他地方的凉皮大都是切成小块凉拌吃，而濮阳的是可以用一整张凉皮卷着一些配菜食用。十、高炉烧饼河南开封著名传统美食，高炉烧饼，做法简单，有小摊贩买，也有人挑担沿街贩卖，大街小巷少不了高炉烧饼的叫卖声，可以在里面夹牛肉、羊肉，都是一绝。

2什么菜的价格比较高？

1、山葵，在我们平时的餐桌上山葵并不常见，但是有一种佐料大家一定都不陌生，那就是料理常用到的芥末，正宗的芥末就是用山葵的根茎制作出来的，一些稀有品种价格在80～100元每斤左右，而且山葵一般生长在海拔很高的地方，其数量较少，所以山葵价格自然是很贵的。

2、冰菜，冰菜的表面布满了水晶一般的小水滴，很多人并不喜欢它的长相，但是其口感却受到了多数人的赞美，入口脆脆的，有一种水珠被爆开的感觉，略咸又带有一丝的酸，口感很是独特，再加上冰菜的营养价值极高，市场价格在20～30元一斤左右。

3、菜心至尊，生活中最贵的10种蔬菜是什么呢，菜心至尊的价格极高，几年前有一株菜心至尊被拍卖了50多万的高价，也一度成为各地农民争相种植的致富产业，菜心至尊一年四季都可以种植，但是种植难度却很高，在市场上也是价格比较昂贵的蔬菜之一。

4、山胡萝卜，山胡萝卜是野菜的一种，是胡萝卜中比较稀缺的品种，一般不以种植方式栽养，多是以野生为主要的收取来源，所以山胡萝卜很珍贵，和人参有一些相似，营养价值也很高，市场价格在20～50元左右一斤。

5、五色韭菜，五色韭菜顾名思义就是五种颜色的韭菜，从上往下看，有紫、红、绿、黄、白五种颜色，不谈营养价值，光是从外形来看就很珍贵，而且五色韭菜珍贵的稀有的培育品种，是韭菜中的珍品，据说一斤的价格在几百元以上，堪称蔬菜之王。

6、松露，松露对生长环境要求极为严格，导致无法人工栽培，现大多以野生采摘为主，含有丰富的蛋白质、氨基酸等人体所需营养物质，有“世界三大珍肴之一”的美誉，它的市场价比黄金还贵，一公斤大概几百万左右，十分罕见。

7、洋蓟，洋蓟是一种高纤维的蔬菜，经常食用有清肠道、排毒养颜的功效，是一种营养价值极高的蔬菜，由于种植较少、难度较大，市场上并不常见，但它却有“蔬菜之皇”的美誉，一斤的价格在20～50元左右，可见洋蓟价值之高。

8、苏芡，苏芡的表面布满了短刺，刺身为黄绿色，表皮呈粉红色，前面还有一个棕色的尖头，所以苏芡又叫做鸡米头，一般以食用白色的果肉为主，因为采购加工的手工费较高，也导致苏芡自身价格很贵，一般在市场的价格是在38～80元一斤左右。

3有哪些菜品是当时很贵但是很好吃的？

有哪些家常菜，虽然贵但是特别好吃，吃完非常上瘾呢？

炒肥肠食物：凉拌鸡、圆葱、小葱、姜片、蒜、干辣椒、生抽酱油、老抽王、耗油、白胡椒粉。作法：这是我买回来的生肥肠，处理干净后煮好的，平常取出来烧菜很方便的，凉拌鸡再清洗一遍，也可以在烧开的水中煮数分钟，捞起来斜刀切成段儿。圆葱切成块，拿手分为片，小葱，干辣椒切成段儿，蒜粒切成大蒜，姜切成生姜沫，（小葱，朝天椒，蒜头，姜片，能很好地遮盖住肠子与众不同的气味）。炒菜锅烧开下油，倒进冬茹，朝天椒，姜，蒜走红翻炒，翻炒至食物略微变黄，倒进切好的凉拌鸡翻炒数分钟，再加入适量的生抽酱油，少量老抽王上底色，添加少许耗油，白胡椒，开走红翻炒匀称，添加小半碗冷水，盖上锅盖，烧煮5min，使凉拌鸡酥烂进味。芹菜炒火腿食物：小芹菜、香肠、姜片、耗油，盐、五香粉、味精。作法：提前准备一把小芹菜，1根香肠，1块姜片，2根干红辣椒，莴笋切去根处，摘下芹菜叶子，菜杆清理干净后，切成适宜的长段，装进盘里预留。香肠撕下外包装盒，用刀切成小圆环，然后切成粗条备用，干红辣椒切成段儿，生姜去皮后切成生姜沫。炒菜锅中加入适量植物油，放入辣椒段，生姜末炒出香味，然后把香肠倒入翻炒，翻炒直到表层近焦。韭菜炒豌豆食物：豌豆、苋菜、蒜粒、干辣椒、盐、生抽酱油、耗油。作法：提前准备适当豌豆，1小把苋菜，2个蒜粒，2根红干辣椒，用大拇指在豌豆荚最前面的位置轻按一下，豌豆壳可以轻松的被压挤开，将豌豆倒进碗中，清洗一遍，控掉水份预留。苋菜摘洗干净后，淋干水分，切成5段儿摆盘，红干红辣椒切成细条，蒜粒去皮切成粉末。炒菜锅烧开后加入适量植物油，温度5成热，放进蒜泥，干辣椒，文火炒出香味，然后放豌豆粒。放进豌豆粒后翻炒1min，添加少许冷水，水开后略煮数分钟，加入适量花生油，料汁收干，豌豆粒有点儿发皱。炒红苋菜食物：红苋菜1把、蒜3粒、干辣椒3根、1勺盐、小勺味精。作法：红苋菜除掉须根，清理几次，控干水分，切成段儿，摆盘预留。蒜粒用刀拍扁除掉蒜皮，切成硬粒，干辣椒切成段儿。锅里放适当油，下蒜粒炒出香味，放入荠荠菜段，走红翻炒至荠荠菜越来越松松垮垮的，添加1勺盐，小勺味精调料。再次翻炒走红翻炒1min即可出锅，炒的时长别太长，避免荠荠菜被炒烂了。凉拌苦菊食物：苦菊2一朵朵、花生仁适当、蒜3粒、小米辣2根、1勺盐、2勺生抽酱油、2勺醋、少许白砂糖、少许味精。作法：苦菊除掉根处切成3段，放入盐水中浸泡10min，清理干净捞起来沥干水分，小米辣切成段儿，蒜粒切碎。锅中添加少许植物油，倒进花生仁，一定文火不断翻炒掉色，放凉后十分松脆。苦菊中放进炸好的花生仁，再放入小米辣蒜泥，添加一勺盐，少许白砂糖。添加2勺生抽酱油，2勺米醋，少许味精调料。拌匀就可以，就这么简单。

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