甜鸡怎么炒（甜椒炒鸡肉的家常做法）

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1鸡胸肉怎么做更嫩更好吃?

1、前期处理：将鸡胸肉洗净，并用纸巾吸干水分，然后切成薄片或薄丁，这样有助于鸡肉更快煮熟，并增加嫩滑口感。 勾芡腌制：在鸡胸肉中加入少量生粉、料酒、酱油混合搅拌均匀，然后腌制15-20分钟。这样可以提升鸡肉的嫩滑度并增加口感。

2、材料：鸡胸肉适量。轻按着鸡胸肉，用刀从横边切入，但不切断。蝴蝶刀法可以缩短鸡胸肉的烹饪时间，让鸡胸肉维持口感，比较适合快炒、焯水的方式。好吃的鸡胸肉当然少不了调味，由于其肉质具有很高的吸水性，所以腌肉时应该先下液体调味料，如米酒、蛋白、豉油等，拌匀后再下盐、胡椒等香料。

3、- 烤：预热烤箱至180°C，将腌制过的鸡胸肉放入烤盘中，烤制15-20分钟。可以在鸡胸肉上刷上一层蜂蜜或橄榄油，增加鲜嫩度。- 煎：在锅中加入少量植物油，加热至中高火，将腌制过的鸡胸肉放入锅中，煎制3-5分钟，翻转，并继续煎制另一面3-5分钟，直到鸡胸肉变成金黄色。

4、诀窍一：食醋水 老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。诀窍二：啤酒 老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口。

5、要让鸡胸肉炒得香嫩好吃，有一些技巧可以尝试： 切薄片：将鸡胸肉切成薄片，这样炒制时能够更快地熟透，并且口感更嫩。 勾芡：在炒制鸡胸肉前，将鸡胸肉腌制一段时间，加入适量的淀粉、料酒、盐等调料，然后再加热油炒制。

2炒鸡肉怎么才能炒出甜香味

香叶：提香去腥，锦上添花 香叶是炒鸡的点睛之笔。它性温、味辛，能去除鸡肉的腥味，还能提香增味。香叶炒出的香味清香四溢，给炒鸡增添了一丝雅致，让人回味悠长。制作步骤：锅中倒入适量油，放入花椒爆香，待花椒变色捞出。放入鸡肉翻炒，至鸡肉变色。加入八角、桂皮、*果、香叶等香料，翻炒出香味。

炒制配料：锅中留底油，放入干辣椒、花椒粒、葱白、姜末、蒜末，翻炒出香味。加入调料：将炒好的鸡丁重新倒入锅中，加入适量的白糖、醋、生抽、老抽，快速翻炒均匀。加入花生米：将炸好的花生米倒入锅中，翻炒几下，让花生米的香味充分融入鸡肉中。

出锅：当鸡肉熟透，蔬菜也炒至断生时，可以加入适量的鸡精、味精等提鲜剂，迅速翻炒均匀后即可出锅。装盘：将炒好的鸡腿肉装盘，撒上适量的葱花、香菜等点缀，增加菜肴的色香味。通过以上步骤，你可以炒出一道味道更香的鸡腿肉。

3煮熟的鸡肉怎么炒好吃又嫩

材料：熟鸡1/4只、芹菜4根、蒜苗2根、青红椒2个、姜2片。把熟鸡斩成块；芹菜和蒜苗用刀拍扁，切成长段；姜切片再切成丝。热锅凉油，倒入芹菜和蒜苗翻炒，加入少许食盐，浇入少许清水，翻炒至六成熟盛出，待用。

将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分2大葱洗净，切成段，生姜洗净切成片3锅内倒适量食用油，倒入葱，姜爆炒至出香味4倒入鸡肉用大火翻炒，待鸡肉变色之后，倒入料酒，生抽，翻炒均匀5锅内倒入足量的清水。

第一步：首先我们先揉入少许水份，让肉肉吸的饱饱的。接着加入少许蛋清，将吸收了水份的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水份析出。第二步：接着我们裹淀粉，让口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁入，让鸡肉滑嫩。

关于甜鸡怎么炒的内容到此结束，希望对大家有所帮助。