大家好，今天来为大家解答关于鸡头米这个问题的知识，还有对于鸡头米的功效与作用也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1如何挑选鸡头米

1、看色泽：通过芡实的外观色泽就能判断芡实的质地好坏。如色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，是为新鲜的好芡实。如果颜色很白但没有光泽的，这样的芡实质地是梗性的。需注意的是，如果芡实的颜色白中带黄，则可能是陈货，其质地也是梗性。

2、看鸡头米有没有破损 鲜吃的鸡头米必须是手工剥的，因为鲜吃的鸡头米肉质很嫩，用机器一剥就会破皮，皮破了以后就会跑掉部分浆水，这样的鸡头米就不好吃了。

3、怎样挑选芡实是新货 购买芡实的时候，要选择身上无虫蛀、顺校饱满均匀、少碎属、粉性足、无杂质的，色泽白宪，而且粒上残留的种皮最好是要选择淡红色的，像色泽暗的，残留的种皮的颜色是褐红色的质量差一点，如果是咬碎后不容易碎的、有韧性的就是发潮的，质量不好。

4、观察外观：新鲜的鸡头米外观呈乳白色或淡黄色，颗粒饱满，表面光滑。如果发现鸡头米表面有黑点、霉斑或者破损，说明这些鸡头米可能已经变质或者受到虫蛀，不建议购买。闻气味：新鲜的鸡头米闻起来有一股淡淡的清香，没有异味。如果闻到鸡头米有霉味、酸味或者其他异味，说明这些鸡头米可能已经变质，不建议购买。

5、挑选芡实的方法 看芡实的形状 芡实颗粒要圆整大小均匀。用鼻闻芡实 闻有无异味，如有硫磺味，可能虫蛀后再加工的。用口咬芡实 芡实要选干燥的，否则易霉变，鉴别是否干燥可以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的身份潮。

2鸡头米和芡实有什么区别

没有区别。鸡头米和芡实是一种植物的种子。但鸡头米是新鲜的芡实种子，吃起来比较鲜嫩；而芡实是干燥的成熟种子，口感比较粉，而且药用价值也更高一些。鸡头米什么人不能吃：便秘人群：鸡头米有收敛固涩、止泻的作用，但是便秘、大便干燥、痔疮的人群食用之后反而会加重症状，因此便秘人群不宜吃鸡头米。

鸡米头和芡实是没有区别的。其实鸡头米就是芡实，只是叫法不一样而已，它们都是一种植物的种子，如果非要说存在区别的话，那鸡头米可能是新鲜的，也就是我们平时所看到的那种白色的。

地域性差异：鸡头米这一称呼更多地在某些地方或特定语境下使用，具有地域性特色。而芡实则是其学名或更普遍的称呼，在全国范围内广泛使用。这种差异导致不同地区的人们对同一种植物有不同的认知。

鸡头米和芡实的区别在于外观和口感不同。外观：鸡头米一般为椭圆形，有较长的根茎，顶端有小突起。而芡实呈卵形或椭圆形，比鸡头米稍微大一些。表面也有一层白色的粉末，但比鸡头米要厚一些。口感：鸡头米相对来说比较新鲜，含有较多水分，吃起来比较嫩滑。

3新鲜鸡头米煮多久熟

-20分钟。鸡头米，就是新鲜的芡实，鸡头米中含有较高的水分，是比较容易煮熟的，一般在水烧开之后盖上锅盖煮15-20分钟就能够煮熟了。但如果是干的芡实，则比较难煮熟，需要先用水泡2-3小时，再煮一小时左右才能够煮烂。

新鲜鸡头米一般来说是比较容易熟的，在锅中水烧开之后盖上15-20分钟左右就能完全煮熟，若是煮制太长时间的话，会导致营养成分下降，口感降低。另外要是干的鸡头米，相对更难煮一些，在煮之前需要先用清水泡发几个小时，然后再煮1小时才行。

鸡头米煮几分钟可以熟 鸡头米煮多久可以熟 鸡头米要烧的时间根据及时情况而定。但是一般新鲜的鸡头米，只需要煮15-20分钟左右就可以被煮熟。但要是干制的鸡头米，由于鸡头米中的水分已经被蒸干，所以煮之前需要浸泡一会儿，再将其煮制，一般需要30-40分钟左右的时间才能将其煮熟。

用新鲜的鸡米头煮制糖水，一般用大火煮三四十秒就熟了，这样的鸡米头较嫩，口感也是软糯Q弹的。

鸡头米的煮熟时间 新鲜鸡头米：对于新鲜的鸡头米，只需将水煮开，放入鸡头米，继续煮15-20分钟，便可煮熟。此时的鸡头米口感最佳，软糯且带有独特的清香。 干制鸡头米：对于晒干后的鸡头米，由于水分已经蒸发，煮之前需先浸泡2-3小时，使其充分吸水膨胀。

鸡头米是新鲜的芡实，水分含量较高，煮的时候比较容易熟，在水烧开之后盖上锅盖煮15~20分钟即可。但如果是干的芡实，则比较难煮熟，需要先用水泡2~3小时，再煮一小时左右才能煮烂。鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。

4什么是鸡头米

鸡头米，学名芡实，是一种水生草本植物。鸡头米是一种睡莲科植物芡实的成熟种仁，也被称为水中甘子或者苏黄草等。主要分布在我国南方的湖泊和河流中。以下是详细的解释： 鸡头米的植物学特征 鸡头米的植物在水中生长，它的叶片呈现盾牌形状，浮在水面上。

鸡头米就是新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。鸡头米为苏州葑门南塘特产，每年中秋前后上市，在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。鸡头米是一年生大型水生草本。

鸡头米，亦称苏芡，属于芡实的一种，是水八仙中的佼佼者，特别指产自苏州的芡实。 它是睡莲科植物芡的种仁，分为新鲜和干燥两种形式，常见别名包括水鸡头、鸡头苞、鸡嘴莲和刺莲蓬实。 鸡头米生长于水质清澈、水深适宜的水域环境中，主要在夏秋两季成熟，被视为一种秋季水果。

鸡头米即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。七八个鸡斧头才出一斤鸡头米，而一斤鸡头米光剥就要一个小时。七八个鸡斧头才够出一斤鸡头米。对于苏州人来说，鸡头米又称为软黄金，每一百克的鸡头米里含有二十二克蛋白质，另外它还含有核黄素、赖氨酸，对人的身体十分有益。

芡实，也被称作鸡头米，是一种睡莲科被子植物的果实。 它的外形圆球状，颜色淡黄，顶端带有一个尖突，类似鸡头的外观。 新鲜的鸡头米，即芡实，因其类似鸡头的形状而得名，是睡莲科植物的一部分。

鸡头米与芡实没有区别，鸡头米即新鲜芡实，又叫鸡头肉，是一种睡莲科被子植物，其果实呈圆球形，颜色为淡黄色，尖端突起像鸡头，因而叫鸡头米。

5鸡头米有什么功效

芡实‘涩精以固肾气’的作用。芡实味道微微甘甜，略带苦涩，具有较好的滋养、固涩之效。而且芡实的药性平和，不寒不峻、不热不燥，故而适合大部分的人群使用。中医里面认为芡实之所以有固肾之效，并非其具有很好的补益之功，乃是因为芡实味涩以能固敛，可以起到涩精以增固肾气的效果。

防癌抗癌。平时人们食用鸡头米以后，能提高人体内小肠的吸收功能，可以加快身体内有害物质代谢，有效提高人体血浆中胡萝卜素的浓度，而胡萝卜素这种物质可以防止人体组织细胞癌变，而且能保护人类眼睛，所以防癌抗癌预防视力下降就成了鸡头皮的重要作用。（2）补中益气。

吃新鲜鸡头米的好处：补肾养血：鸡头米富含蛋白质及微量元素，具有温补肾阳、养血滋阴的功效。对于身体虚弱、畏寒怕冷的人群有良好的滋补作用。在冬季可以用其制成美味的滋补汤。减轻疲劳：鸡头米还含有多种氨基酸，有助于减轻疲劳。

功效、作用：1：补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。2：遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数] 芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。

6芡实鸡头米是什么东西

鸡头米又称苏芡，是芡实的一种，水八仙之一，原产地在苏州的芡实称为苏芡，睡莲科水生草本植物芡的种仁，分新鲜和干米两种成品，又称水鸡头、鸡头苞、鸡嘴莲、刺莲蓬实。 鸡头米的生长环境需要水深和水质清澈的水域。它通常在夏季和秋季成熟，是一种秋季水果。

本质上鸡头米就是芡实，只是在叫法上不同而已，它们是一种植物的种子。如果非要说存在差别的话，那鸡头米相对来说比较新鲜，含有较多水分，吃起来比较嫩滑。而芡实是一种成熟后经干燥的种子，吃它的时候要煮得更久一些。

芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，别名鸡米头、鸡头实、水鸡头等，味甘、涩，性平，有补肾固精、健脾止泻、除湿止带的功效，适用于脾虚泄泻、滑精、遗精、白浊、带下者。鸡米头常指新鲜的芡实，含有钙、磷、核黄素、维生素、氨基酸、尼克酸等成分，有水中人参的美誉。

鸡米头是睡莲科芡属植物，就是新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡米头，是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形，淡黄色，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。“鸡米头”（芡实）多生于池沼湖塘浅水中，素有“水中人参”之美誉，是药、食兼用的绿色保健食品。

没有区别。鸡头米和芡实是一种植物的种子。但鸡头米是新鲜的芡实种子，吃起来比较鲜嫩；而芡实是干燥的成熟种子，口感比较粉，而且药用价值也更高一些。鸡头米什么人不能吃：便秘人群：鸡头米有收敛固涩、止泻的作用，但是便秘、大便干燥、痔疮的人群食用之后反而会加重症状，因此便秘人群不宜吃鸡头米。

鸡头米就是芡实，而新鲜的芡实根据大小和老嫩的程度也分为不同的档次，价格20-60元一斤。干芡实的价格起伏也比较大，普通的一斤50-80元左右，贵的也有100元以上一斤的。干芡实通常整颗的价格会高一些，半颗的则相对较为便宜。

关于鸡头米和鸡头米的功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。