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1拉条子面的和制方法

材料：优质面粉，凉水，精盐。和面：先取一定量的面粉和凉水（面和水的比例约为2：1）。行面拉条子。在凉水中加食盐少许，（调出淡淡的咸味即可），将淡盐水徐徐加入面粉中，把面粉和成面团，使劲揉透揉匀（面内无积水、无干面、软硬一致）。

先和面，往盆里倒入普通面粉，然后分次少量往盆里加入水来和面，边少量加水，边用手来搅拌，用手把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉在一起，揉成一个大面团，1斤面粉大约加250g的水，面团揉好后用盖子盖住放一旁醒面20分钟。

面粉加盐加水和成团，放置，醒面。醒面20分钟左右，把醒好的面再揉一揉，揉成光滑的面团，再醒面15分钟左右，把面压扁切成长条。涂抹适量食用油在表面，搓成长条，记得盖上保鲜膜哦。盘子抹油，把长条绕在盘子上，用刷子在表面刷上油。盘好面后盖上保鲜膜，放置30分钟左右。

具体步骤：准备干净的盆和适量的温水；将面粉倒入盆里；向装有面粉的盆里倒入温水，充分搅拌；和成面团，揉捏三到五分钟；将面团分成三块，用布遮住进行醒面三十分钟；将分开的面团用擀面杖擀开；在擀好的面上倒上少许食用油，涂抹均匀即可。

陕西拉条子面制作方法，视频时长有限，这期先发布面粉选择和和面方法，用中筋面粉和面，一斤面加入6克盐，加入240克凉水，面团揉光后封闭醒面，下期讲解拉条子搓条盘面和制作方法，喜欢面食的朋友请点赞关注。

2拉条子面怎么和面

拉条子面的和面技巧如下：材料：1斤面粉、250g的水。先和面，往盆里倒入普通面粉，然后分次少量往盆里加入水来和面，边少量加水，边用手来搅拌，用手把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉在一起，揉成一个大面团，1斤面粉大约加250g的水，面团揉好后用盖子盖住放一旁醒面20分钟。

材料：优质面粉，凉水，精盐。和面：先取一定量的面粉和凉水（面和水的比例约为2：1）。行面拉条子。在凉水中加食盐少许，（调出淡淡的咸味即可），将淡盐水徐徐加入面粉中，把面粉和成面团，使劲揉透揉匀（面内无积水、无干面、软硬一致）。

首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面，如是三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等着下锅了。

以下是拉条子面的和面方法的润色与改进： 准备材料：1斤面粉、250克水。首先，将面粉倒入盆中，逐渐加入水，同时用手搅拌，直至面粉形成絮状。接着，将絮状面粉揉合成一个大的面团。通常1斤面粉需要250克水，根据实际情况可适当调整。揉成后的面团用盖子盖好，静置20分钟进行醒面。

3拉条子面的做法

1、面粉加盐加水和成团，放置，醒面。醒面20分钟左右，把醒好的面再揉一揉，揉成光滑的面团，再醒面15分钟左右，把面压扁切成长条。涂抹适量食用油在表面，搓成长条，记得盖上保鲜膜哦。盘子抹油，把长条绕在盘子上，用刷子在表面刷上油。盘好面后盖上保鲜膜，放置30分钟左右。

2、首先将面粉与盐混合后加水揉成面团，然后将面团放置一旁静置醒面约20分钟。待面团醒发后，再次揉搓面团，直至表面光滑。之后再将面团静置醒发15分钟，接着将面饼压扁并切成条状。在面条表面均匀涂抹一层食用油，然后将面条搓成长条状，并记得用保鲜膜覆盖以保持湿润。

3、步骤1：取一个小盆，放上面粉250g、清水135g、盐2g，由于面粉的吸水性不同，水量可以稍微调整。步骤2：把小盆里的食材水、盐、面粉混合揉成一个面团，不用太光滑，揉成团，不粘盆不粘手即可。盆口盖上保鲜膜，或者盖一个盖子，醒面30分钟。

4、首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面，如是三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等着下锅了。

5、拉条子面的和面方法技巧和做法如下：工具／原料：面粉250克、油5克、盐1克、水125克。面粉、水、盐、倒入盆中。混合均匀揉成光滑的面团，大约揉十分钟，盖上保鲜膜静置十五分钟，拿出面团在砧板上再次揉十分钟，增加面团韧性，然后再盖上保鲜膜醒十五分钟。

4拉条子面怎么做?

拉条子面的和面技巧如下：材料：1斤面粉、250g的水。先和面，往盆里倒入普通面粉，然后分次少量往盆里加入水来和面，边少量加水，边用手来搅拌，用手把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉在一起，揉成一个大面团，1斤面粉大约加250g的水，面团揉好后用盖子盖住放一旁醒面20分钟。

面粉加盐加水和成团，放置，醒面。醒面20分钟左右，把醒好的面再揉一揉，揉成光滑的面团，再醒面15分钟左右，把面压扁切成长条。涂抹适量食用油在表面，搓成长条，记得盖上保鲜膜哦。盘子抹油，把长条绕在盘子上，用刷子在表面刷上油。盘好面后盖上保鲜膜，放置30分钟左右。

材料：优质面粉，凉水，精盐。和面：先取一定量的面粉和凉水（面和水的比例约为2：1）。行面拉条子。在凉水中加食盐少许，（调出淡淡的咸味即可），将淡盐水徐徐加入面粉中，把面粉和成面团，使劲揉透揉匀（面内无积水、无干面、软硬一致）。

拉条子面的和面方法技巧：准备食材：面粉250克，猪肉100克，青椒1个，洋葱1个，西红柿1个，植物油2勺，盐1勺，酱油1勺，葱5克，姜1片。250克面粉加1克食盐拌均匀备用。加适量水搅拌成絮状。揉成光滑的面团，醒一会儿再揉，饧上30分钟到1个小时，反复揉匀，直到和好的面团光滑细腻。

首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面，如是三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等着下锅了。

面团所有材料揉光，分成两份。分别擀成两个厚约5MM的面饼，表面和底面均匀抹上植物油，醒30分钟。取一张面饼切成宽约6MM的条状。 把每条面先轻拉一下放在操作台上醒着，不用一次性拉很长。 取其中一根面对折，如图示用两手捏着两端边敲打台面边抻拉。 拉长之后再次对折，再次抻拉。

5陕西面条拉条子制作方法(上),选面粉与和面方法,中筋粉6克盐

1、陕西拉条子面制作方法，视频时长有限，这期先发布面粉选择和和面方法，用中筋面粉和面，一斤面加入6克盐，加入240克凉水，面团揉光后封闭醒面，下期讲解拉条子搓条盘面和制作方法，喜欢面食的朋友请点赞关注。

2、准备材料：面粉、清水、食盐、菜籽油、各种配菜（如青菜、豆芽、豆腐等）。 和面：将面粉和食盐放入盆中，逐渐加入清水，边加边搅拌，揉成面团。要确保面团稍硬，以便拉出有嚼劲的条子。 醒面：将揉好的面团盖上湿布，静置30分钟进行醒发。

3、准备干净的盆子，放入适量的面粉。 准备适量的温水，倒入盆中与面粉搅拌均匀。 建议使用加了盐的水和面，这样做出来的面条更加美味且口感筋道。 和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟。 取掉盆或湿布，再次用力和面。 和好的面要揉三分钟左右，使其更加均匀。

4、【做法步骤】高筋粉1千克放到案板上扒窝，加盐6克、水240克拌匀。注意事项：一定要选用高筋面粉，高筋粉多是冬小麦制得，筋力大，而像雪花粉、富强粉多是春小麦，筋力略小，适合做馒头、包子等。

5、先和面，往盆里倒入普通面粉，然后分次少量往盆里加入水来和面，边少量加水，边用手来搅拌，用手把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉在一起，揉成一个大面团，1斤面粉大约加250g的水，面团揉好后用盖子盖住放一旁醒面20分钟。

6、拉条子，又称拉面或手拉面，是西北地区特别是甘肃兰州的一种特色面食。其制作工艺讲究，口感独特，深受人们喜爱。正宗的拉条子做法如下：选材：选择高筋度的面粉，这种面粉蛋白质含量较高，和面后更有弹性，适合拉制面条。和面：将面粉倒入盆中，加入适量的清水，水的温度以微温为宜，约35℃左右。

6拉条子面的和面方法技巧

先和面，往盆里倒入普通面粉，然后分次少量往盆里加入水来和面，边少量加水，边用手来搅拌，用手把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉在一起，揉成一个大面团，1斤面粉大约加250g的水，面团揉好后用盖子盖住放一旁醒面20分钟。

材料：优质面粉，凉水，精盐。和面：先取一定量的面粉和凉水（面和水的比例约为2：1）。行面拉条子。在凉水中加食盐少许，（调出淡淡的咸味即可），将淡盐水徐徐加入面粉中，把面粉和成面团，使劲揉透揉匀（面内无积水、无干面、软硬一致）。

以下是拉条子面的和面方法的润色与改进： 准备材料：1斤面粉、250克水。首先，将面粉倒入盆中，逐渐加入水，同时用手搅拌，直至面粉形成絮状。接着，将絮状面粉揉合成一个大的面团。通常1斤面粉需要250克水，根据实际情况可适当调整。揉成后的面团用盖子盖好，静置20分钟进行醒面。

首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面，如是三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等着下锅了。

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