果蔬百科丨 冬菜烧肉怎么做好吃(冬菜烧肉怎么做好吃视频)
2023年04月07日丨佚名丨分类: 果蔬百科大家好,今天来为大家解答关于冬菜烧肉怎么做好吃这个问题的知识,还有对于冬菜烧肉怎么做好吃视频也是一样,很多人还不知道是什么意思,今天就让我来为大家分享这个问题,现在让我们一起来看看吧!
1美味的冬菜烧肉怎么做好吃又简单,做法图
主料
猪五花肉500
干冬菜150
辅料
红糖20
姜末5
酱油25
蜂蜜5
甜酱油30
熟猪油1000
精盐7
步骤一
猪五花肉去残毛,在明火上将皮燎焦,放入温水中浸泡 20分钟,取出用小刀刮去焦皮(肉皮不能刮破),洗净,放入汤锅中煮至肉皮用手掐得动,捞出后在皮上戳若干小眼。蜂蜜入碗加水,按 1比 5的浓度制成溶液,涂抹在肉皮上,晾于。冬菜剁为碎末。
步骤二
炒锅上旺火,注入熟猪油,烧至五成热,下五花肉炸呈金红色,捞取控油,晾凉,切为 5厘米长、3毫米厚的大片。取粗瓷碗 1只,将肉皮朝下一片一片整齐地码入碗中。
步骤三
炒锅上火,注入猪油 30克,下冬菜煸香,加盐、姜末、红糖、甜酱油、酱油,翻炒均匀,舀在肉上面,上笼用旺火蒸 3小时,翻扣在盘内即成。
烹饪技巧
猪肉必须带皮,煮至五成熟,将皮抹上蜂蜜水,晾干后再炸,使皮色全红,入凉水中回软,捞出再改刀切片。
2冬菜烧肉粥怎么做好吃又简单,做法图解分
主料:
烧肉若干,大米一杯,冬菜若干;
辅料:
姜3片;
做法:
准备好材料,烧肉,姜切块,大米,冬菜适量。
将辅料倒到高压锅中,也可以用砂锅煮,看时间而定,砂锅需要时间较长!
加入适量清水,喜欢粥绸点可以少点水,想粥水多点可以多下水。根据自己需要增减。
上气后15分钟。
加入喜欢的葱,胡椒粉,香菜等。
3雪菜烧肉怎么做好吃,雪菜烧肉的家常做法
主料 五花肉500g
辅料 油适量 盐适量 雪里蕻适量 葱适量 姜适量 八角适量 黄酒适量 白糖适量 鸡精适量
步骤
1.原料图片
2.五花肉刮洗干净肉皮表面油污,再用清水洗净,切块
3.雪里蕻先用清水浸泡出多余盐分,再用清水漂洗干净
4.白糖放锅中用小火炒熔化
5.放入五花肉煸炒至上色
6.加葱、姜、八角、盐、黄酒、开水,大火烧沸转小火烧一个小时
7.再放入雪里蕻继续烧30分钟,加鸡精调味
8.装盘
4冬菜烧肉怎么做
菜系:川菜
菜品:热菜
口味:咸香
做法:炒
用餐人数:1-2人
准备时间:5分钟
烹饪时间:60分钟
功效:健脾养脾、滋阴补阴、开胃消食、补充体力
用料
主料
五花肉300g
泡椒25g
辅料
调和油适量 酱油适量 盐适量 姜适量 大蒜适量 豆豉适量
冬菜烧肉 的做法
步骤一:猪肉用清水煮至断生,捞出擦去肉皮上的油和水,然后抹上些酱油。冬菜洗净切粒,泡辣椒切成小段,姜、葱切片。
步骤二:炒锅烧热,注少许油,油将开时把肉皮向下放入,炸至焦黄色为度,晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。
步骤三:皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底,浇洒料酒、酱油,加入盐,再放入5粒左右豆豉和2~3节辣椒以及冬菜,上屉蒸1小时即可。出锅后翻扣于盘中,谓之“扣肉”。
冬菜烧肉 烹饪技巧
猪肉用水煮到发白发胀之后,最好取出用凉水紧一下,不要煮很长时间。除了涂抹上一些酱油,也可以加一点点蜂蜜,也别有一番滋味。
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