大家好，今天来为大家解答关于猴腿菜怎么去毛这个问题的知识，还有对于猴腿菜怎么清洗也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1山野菜猴腿的毛能吃吗

1、刺老芽从春季到夏初均可采摘，以春末季节嫩叶拳曲未伸展时为最佳。它的嫩芽风味独特，味道清新，被人们誉为“树上人参”“天下第一山珍”。刺老芽的做法很多，可以洗干净后生吃、炒菜，焯水后蘸酱吃，或者加工成不同风味的小咸菜。

2、猴腿菜表面有大量细小的绒毛，想把这些细小绒毛去掉，最好把猴腿菜表面附着的薄膜直接撕掉，但这种去毛的方法比较慢，很多人都不喜欢。

3、它的味道鲜美，营养价值高，具有清热解毒、润肺理气、补虚舒络、止血杀虫等功效。 常食用猴腿菜可帮助治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症状，并对预防麻疹、流感等疾病有益。 猴腿菜外观毛茸茸，形态类似于蕨菜，可凉拌或炒食，口感鲜美。

4、其名称来源于其外观，看上去宛如长满黄褐色绒毛的猴子腿。猴腿菜是一种纯粹的绿色有机山野菜，不仅营养价值高，味道清新，还具备多种药理功能，常食用对健康有积极影响，因此被誉为“山珍之王”。

5、**刺嫩芽**：刺嫩芽，亦称刺老芽，是东北著名的山野菜，享有“山野菜之王”的美誉。简单的食用方法是焯熟后蘸食农村笨鸡蛋炒的鸡蛋酱，味道极佳。 **猴腿菜**：猴腿菜又称盖蕨菜，生长在潮湿的山沟里，做法多样。焯熟后可蘸酱，或与肉炒制，亦可晾干或腌渍保存，风味独特。

6、具有清热解毒，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫的功效，经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。猴腿菜外观看上去毛毛的，其余部分长得类似蕨菜。可凉拌可炒食，味道鲜美，不仅长相与蕨菜类似，味道也与蕨菜类似。

2猴腿菜怎么做好吃

这是最简单的做法之一。将猴腿菜洗净后切成段，热锅加油，放入蒜末爆香，随后加入猴腿菜快速翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。这种做法保留了猴腿菜的原味和营养，口感鲜嫩。凉拌猴腿菜 将猴腿菜焯水后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

夏天炎热时，来一盘清爽的猴腿菜拌凉菜是非常不错的选择。将猴腿菜洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆爽口感。准备一些黄瓜、胡萝卜等蔬菜，切成丝与猴腿菜混合。调制一份凉拌汁，可以用酱油、醋、香油、蒜末、辣椒油等调料，将调好的汁浇在猴腿菜上，拌匀即可食用。

清炒猴腿菜：将猴腿菜洗净后切成段，放入锅中爆香，加入适量盐、味精或者酱油调味，即可食用。猴腿菜汤：将猴腿菜切成小段放入沸水中焯水后，放入汤锅中加入水，鸡薯或其他肉类，再加入适量的盐和味精进行烹饪，营养美味又有口感。

猴腿菜炖甲鱼：将猴腿菜与甲鱼一起炖煮，汤汁浓郁，猴腿菜的鲜美与甲鱼的香滑相互映衬，是一道美味又营养的汤品。猴腿菜炖虫草花：将猴腿菜与虫草花一起炖煮，汤汁浓郁，猴腿菜的鲜美与虫草花的香滑相互映衬，是一道美味又营养的汤品。

材料：猴腿菜、葱、高汤、食盐、五花肉、油、青椒、玉米淀粉。猴腿菜洗干净，沥干，备用。大蒜切末，青椒、大葱切块。五花肉切丝。热锅下油，加入大蒜，翻炒。五花肉爆炒至半熟，加入盐、鸡精。倒入青椒。翻炒。倒入猴腿菜，翻炒均匀后加入清水，盖上锅盖大火焖煮。

把猴腿菜择洗干净，锅内加入水烧开，加入少许盐，下入猴腿菜焯水，水开后煮1-2分钟，将猴腿菜捞出。把猴腿菜捞出后，马上放入冷水中投凉，使猴腿菜迅速降温，把猴腿菜投洗2遍，洗净猴腿菜上的绒毛，捞出沥净水分待用。

3猴腿怎么保存

1、猴腿还可以采用腌制的方式保存。首先，彻底清洗猴腿，去除表面的绒毛，并控干水分。 将处理好的猴腿放入较大的腌菜坛子中。每层猴腿之间撒上适量的食用盐，分层腌制。 完成腌制层的布局后，将坛子放置在阴凉且通风良好的地方，让猴腿自然腌制。

2、冷藏：新鲜猴腿蔬菜收获后可以冷藏保存在低温环境中，尤其是拌好的蔬菜可以存放在家里的密封保鲜袋中，直接放在冰箱的冷藏室中，这样新鲜拌好的蔬菜可以保存7-10天而不变质，取出食用时仍然新鲜。腌制和保存：猴腿蔬菜也可以用盐腌制并长时间保存，因为猴腿蔬菜是绿色蔬菜，可以生吃。

3、绰水后冷冻。猴腿的正确储存方式应该是洗净绰水后，拧干放入保鲜袋冷冻。猴腿菜可以放入密封的保鲜袋中，再放入冰箱的冷藏室保存。猴腿菜还可以用盐腌制，洗净去掉外貌的绒毛，再控干水份，然后放入到大点的腌菜坛子中，放一层火腿菜，放一层食用盐，最后把坛子放在阴凉透风的处所腌制。

4、猴腿菜在采收之后可以冷藏保存，尤其是在家庭中保存猴腿菜是可以放入的可以密封的保鲜袋中，直接放入冰箱的冷藏室。

好了，关于猴腿菜怎么去毛和猴腿菜怎么清洗的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。