哪些野菜有毒（哪些野菜有药用价值）

大家好，今天来为大家解答关于哪些野菜有毒这个问题的知识，还有对于哪些野菜有药用价值也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1不能多吃的野菜有哪些

但是在这里要提醒大家，野芹菜要比我们普通吃的芹菜 更细小一 点，而且这种蔬菜当中含有一定的 毒素 ，如果食用过多，也会给身体带来一些不利影响。大量食用野芹菜 ，不仅会损伤我们的肠胃 健康 ，而且也会降低肠胃功能，容易让人出现恶心呕吐的情况。

农村野菜“灰灰菜”富含营养价值，但老农提醒不宜过量食用。 灰灰菜，以其独特的绿色外观命名，叶片背面偶尔呈现红色。 这种野菜的嫩苗和嫩叶是可以食用的，它们以其鲜美的口感和丰富的营养受到人们的喜爱。 食用灰灰菜能够预防贫血，对儿童成长及老年人补钙都有积极作用。

另外不能食用的野菜还有牛皮消、线麻、皂角、蓖麻、毒蘑菇。天南星 分布：我国大部分省区都有分布，生于山野阴湿处或丛林之下。毒性：全株有毒，中毒可致舍、喉发痒而灼热，肿大，严重的以致窒息，呼吸停止。急救：轻者可服稀醋、浓茶、蛋清、甘草水、姜汤等解之。

2怎么识别野菜是否有毒?

野菜是否有毒，用化学检测法最为准确，但在不具备此条件的情况下，可采用以下简易方法鉴别。①选择法：选择多年经食入后无毒的野菜品种，不熟悉的品种不要采食。

最简单的办法，将采集到的植物割开一个口子，放进一小撮盐，观察这个口子是否改变原来的颜色，变色的不能食用。 《中国野菜图谱》总结了几种较为简便的鉴别方法： ⑴取植物幼嫩部分少许，在嘴中用前齿嚼碎后以舌尖品尝是否有苦涩、辛辣及其他异味。如果怪味很浓则有可能有毒，应立即吐掉再漱口。

以下是一些分布广泛且毒性强的有毒野菜，供大家在采食时参考鉴别： 狼毒草，别名断肠草，高0.5至1尺，根呈浅黄色且带有甜味。叶片线形，花色为黄或白色，也有紫红色。全株有毒，其中根部毒性最大。误食后可能出现呕吐、烧心、腹痛等症状，严重时甚至会导致死亡。

颜色鲜艳，有白色、红色、黄色，上述8种都含剧毒。值得一提的是，蘑菇的颜色、外形、生态等特征与其毒素关没有必然的联系。民间有许多关于毒蘑菇和可食蘑菇的识别方法，这些方法经专家鉴别无一条完全靠得住。

3这些野菜竟然都有毒!你还敢吃吗?

1、女子吃野菜中毒考验你火眼金睛的时候到了，]春意渐浓，很多人郊外踏青，还能顺便挖野菜。长沙一女子因此中毒，让她中毒的“野菜”叫石龙芮，长得像野芹菜。还有一位男子被“放倒”，这个野菜是石蒜，长得像野蒜。

2、石龙芮石龙芮长得像野芹菜，但实际上是一种有毒的植物。石蒜石蒜长得像野蒜，但全棵有毒，尤其是根部毒性最大。狼毒草狼毒草又名叫断肠草，全棵有毒，根部毒性最大，吃后可引发严重的中毒症状。天南星天南星别名南星、白南星，皮肤与之接触会发生瘙痒，误食后可导致呼吸停止。

3、老公银（又名蛇床子、野胡罗卜）在农村的野外经常能看到这样的野菜，开的花跟胡萝卜特特别像，在农村都给这种草叫野萝卜。这样的草也是有毒的，一定不能乱吃看着像并不一定是一样的东西。把麦子当成韭菜吃了没有什么问题，把这个当成了真的胡萝卜可能就有生命危险的。

4野菜虽美味,生命第一位!3大有毒野菜,外出时最好别采

1、野芹菜 野芹菜又叫做白头翁、毒芹、毒人参，此菜千万不要当成芹菜来吃，虽说看起来特别像芹菜，也经常会在小河边看到它的身影，但是此菜全草都是有毒的，特别是野芹菜的根部，毒性最大，人们误食之后，特别容易出现恶心、手脚发凉、呕吐、四肢麻痹等症状，严重时也会导致人死亡。

2、隐患必须合理的食用 野菜不像我们平时吃的蔬菜一样，不管怎么吃，都不会对身体造成什么大的影响，野菜最大的隐患就是一定要进行合理的食用。

3、野芹菜 野芹菜喜欢在潮湿的环境中生存，于是我们可以在偏僻的山坡下发现这种野菜的踪迹。虽然野芹菜在外表上与我们种植的芹菜没有太大的差异，但是二者的营养价值却截然相反，人类种植的芹菜会含有一些粗纤维，对人体健康有很多帮助，但是野芹菜就没有那么好了。

4、因此，不认识、不熟悉的野菜不要摘；生长在化工厂附近、公路边、果园、公园、城市垃圾堆、被污染的河道附近的野菜可能面临农药、重金属等问题，不要采摘；不要在路边摊贩或流动摊位购买野菜，最好到超市或菜市场选购新鲜野菜，并保留购物凭证。

5、马齿苋 马齿苋也是一种营养价值很高的野菜，还能起到解毒清热的作用，不过这种野菜里面的有些成分，很可能会危害到我们身体的 健康 ，所以也是不能多吃或者经常吃的。香椿 香椿的味道有些特别，有些人不爱吃，有些人却非常喜欢吃，还会变着法地做成各种美味的菜肴来吃。

6、野菜虽然美味可口，但吃起来也是有讲究的。山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡食用会导致周身不适，这类野菜在煮食前务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理；树上的野菜如刺嫩芽、榆钱等不宜炒吃，宜蒸吃或做酱吃。如果炒着吃，既粘又涩，难以下咽。

5野菜不能随便吃,可得仔细分辨,不然变成“送命菜”

其实并不是所有人都适合吃野菜，比如脾胃虚寒的人就不适合吃野菜，吃了还有可能会加重腹泻的症状。像蒲公英、香椿等大家已经熟知的野菜也需要仔细鉴别。

而且脚菜一旦老了的话，也不建议大家吃蕨菜，吃的就是一个新鲜。小心仔细辨别像已经变成一些奇怪颜色的蕨菜，还是不建议大家去吃，并且蕨菜放置的时间也不能太长。在野外挖掘菜的时候，还是建议大家带上比较有经验的老年人，这样的话才能分辨蕨菜。

不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。 不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

首先我们要注意蘑菇的采摘地点，可食用的无毒蘑菇大多数生长在比较干净的的草地或松树上，而有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的比较脏的地方。毒蘑菇一般在它的顶上有凸起的疙瘩肉瘤，蘑菇柄上有环状物（脚苞）色彩比较鲜艳，而正常的蘑菇大部分是青褐色的，颜色比较暗淡，蘑菇盖是扁或圆的，肉厚而嫩。

6如何判断野菜是否有毒

野菜是否有毒，用化学检测法最为准确，但在不具备此条件的情况下，可采用以下简易方法鉴别。①选择法：选择多年经食入后无毒的野菜品种，不熟悉的品种不要采食。

最简单的办法，将采集到的植物割开一个口子，放进一小撮盐，观察这个口子是否改变原来的颜色，变色的不能食用。 《中国野菜图谱》总结了几种较为简便的鉴别方法： ⑴取植物幼嫩部分少许，在嘴中用前齿嚼碎后以舌尖品尝是否有苦涩、辛辣及其他异味。如果怪味很浓则有可能有毒，应立即吐掉再漱口。

以下是一些分布广泛且毒性强的有毒野菜，供大家在采食时参考鉴别： 狼毒草，别名断肠草，高0.5至1尺，根呈浅黄色且带有甜味。叶片线形，花色为黄或白色，也有紫红色。全株有毒，其中根部毒性最大。误食后可能出现呕吐、烧心、腹痛等症状，严重时甚至会导致死亡。

关于哪些野菜有毒的内容到此结束，希望对大家有所帮助。