咱这儿常见的一种海鱼叫白鲳，听说过吧？它的名字也有很多，什么银鲳啦、镜鱼啦，咱这儿都叫它白鲳。它呀，长得挺特别的，背部有点灰黑黑的，肚皮是白色的，看着一闪一闪的，像是亮亮的银子似的。

白鲳这鱼嘞，个头不大，一般差不多有两三百毫米长，也就是二十多公分吧，重个四五百克，差不多就是一条能拿着的大小。咱们这儿海里都有得卖，东海、南海都有，离岸不远的地方它就喜欢待着。这个鱼，栖息的地方水也得清，水深大概在五十米左右，水流慢点的地方它喜欢呆。

说起白鲳鱼，那味道可真好，吃起来鲜嫩鲜嫩的，刺也不多，吃得很方便。最关键的是，它那肉不油腻，口感又细腻，不像一些鱼吃着咸死咸死的，白鲳真是个好食材。咱们老百姓嘞，做菜的时候，喜欢用它做蒸鱼，或者清炖，简单一做就能吃得香喷喷的。

再说了，白鲳不光好吃，还特别有营养呢。它里面的蛋白质嘞，脂肪，矿物质什么的都有，吃了对咱的身体挺有好处的，尤其是老人和小孩，吃了对骨头好，对肠胃也好。

不过呀，白鲳它也是个比较珍贵的鱼类，咱们这儿的渔民打到的数量没那么多，毕竟它喜欢在那些水流不急的地方呆，渔船得跑得远点，才能打到。听说，白鲳这鱼现在在市场上也挺抢手的，价格也比其他的鱼贵些。

你要去市场买白鲳，得注意了。看它的鱼鳞，得是亮闪闪的，鱼眼也得清澈，不然就不是新鲜的了。白鲳的肉可是要吃得鲜嫩才好，要是放了好几天，那口感就差了，吃着硬，腥味也重。

其实呢，白鲳的种类也不少，咱们平时吃的这种叫做“银鲳”，学名叫Pampus argenteus，它的个头差不多，身上那个银白的光泽特别好看，给人感觉特别干净。还有一种在南方比较常见的叫做“红鲳”，这可是淡水的，不是海里的那种。红鲳的样子和银鲳差不多，不过它的肉质就不如海里的白鲳那么鲜美。

不过，白鲳有时候也不容易买到，特别是在内陆的地方，因为那儿没有海，鱼得经过冷链运输才能卖到。那些南方城市的人，常常吃到的都是新鲜的海鱼，咱们这边的鱼市场可没有那么多海鲜，偶尔见到白鲳的时候，得好好挑一挑。

讲起来，白鲳这鱼不光好吃，还能做成很多种好吃的菜。比如说，咱家常做的就是蒸白鲳，鱼身上抹点儿盐，再撒点葱姜蒜，蒸个十几分钟，拿出来一看，那汤汁清清的，肉嫩嫩的，味道香得不行。或者拿它炖汤也好，炖上一锅白鲳汤，汤清味美，喝上一口，整个人都暖和了。

有时候我也想嘞，要是能天天吃上这种鱼，那可真是幸福！不过，白鲳这鱼比较贵，不是天天都能买得起，偶尔买一买，和家里人一起吃，感觉特满足。尤其是过年过节，家里亲戚朋友来，吃一桌子白鲳的菜，大家都说好，气氛更热闹了。

要是你想自己去捕捉白鲳，也不是不行。现在有些地方嘞，搞了些养殖场，人工养殖的白鲳味道也差不多，虽然没海里的鲜，但也能吃个鲜，价格还便宜。你要有兴趣，打个电话问问，看附近有没有这种养殖场，自己去买也行。

白鲳这鱼呀，不管是用来做菜，还是拿来炖汤，都是好选择。它营养丰富，肉质鲜嫩，吃了让人开心。要是你没试过，赶紧找个机会买点来尝尝，绝对不会让你失望的。

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