今儿个咱唠唠这秋葵，说炒秋葵那点事儿。那秋葵，到底能不能不焯水直接炒？有人说行，有人说不行，咱今儿个就好好说道说道。

焯水那点事儿

那秋葵嘞，它里头有些东西，叫啥鞣酸、草酸的，听着就玄乎。有人说，不焯水直接炒，那秋葵吃起来就苦了吧唧的，还对身子骨不好，容易得啥结石。说是焯了水，就能把那些个不好的东西弄走，吃起来也舒坦。这话听着也有点道理，毕竟咱庄稼人，吃东西就图个踏实。

不焯水直接炒？

可是嘞，也有人说，那秋葵，直接炒也行，不用焯水。还说焯了水，那秋葵里头的营养就跑了，不划算。说是炒的时候，放点葱姜蒜，再搁点盐嘞胡椒粉啥的，味道也差不了。还教我说，把那秋葵洗干净，切吧切吧，直接下锅炒就行。这说法，听着也挺省事儿的。

• 直接炒的法子
• 那秋葵洗干净，滚刀块儿一切。
• 火腿、辣椒、姜，也都切吧切吧。
• 锅里放油，等油热了，把辣椒姜片放进去，炒出香味儿。
• 再把火腿丁倒进去，一块儿炒。
• 最后把秋葵倒进去，加点水，放点盐、鸡精，再来点白糖提味儿，大火炒几下，就成了。

炒秋葵的讲究

那炒秋葵嘞，还得加点水，说是那秋葵黏糊糊的，加点水炒着就不容易粘锅。这我倒是信，咱平时炒菜，有时候也得加点水，要不就糊锅底了。

还有人说，那秋葵不焯水，炒出来又涩又苦，还有一股怪味儿。这我就有点纳闷了，难道这秋葵还分脾气？有的直接炒就行，有的就非得焯水？

我的看法

要我说嘞，这事儿吧，还得看个人口味。你要是嫌麻烦，就直接炒，也省事儿。你要是讲究，那就焯个水，吃着也放心。反正我觉着，只要炒出来好吃，咋弄都行。咱庄稼人，没那么多讲究，能填饱肚子就不错了。

不过，我还是觉得，听大多数人的没错，多数人说要焯水，那咱们就焯一下吧，毕竟是为了身体好。再说焯水也不费啥事，几分钟的事儿，总比吃坏了肚子强。

秋葵的营养

那秋葵嘞，听说营养还挺好的，对身子骨有好处。尤其是夏天，多吃点秋葵，清热解暑的。这我倒是信，咱庄稼人，夏天在地里干活，最怕的就是中暑了，能吃点对身子骨好的东西，那是再好不过了。

所以嘞，这秋葵到底是焯水还是不焯水，还得看你自己的想法。咋做都行，只要做出来好吃，自己喜欢就行。咱也没啥文化，就知道个好吃不好吃。管它咋做，能吃就行！

最后再唠叨一句，洗秋葵的时候，最好放点盐，洗得干净。这是我老婆子多年积累下来的生活经验，好用着呢！

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