今儿个咱来唠唠这草莓酱咋个弄才好吃。我跟你说，这做草莓酱嘞，也没啥难的，就是得有点耐心。

第一步，洗草莓。这草莓，地里刚摘下来的，脏得很，得好好洗洗。有些小年轻说用啥盐水泡，还放啥玉米淀粉，说是能把脏东西泡出来。我寻思着，咱乡下人也没那么讲究，就用清水多洗几遍，搓一搓，洗干净就行了。当然，你要是觉得不放心，用盐水泡泡也成，泡个十来分钟就差不多了。洗干净的草莓，把那个绿帽子（就是草莓蒂）摘掉，再沥干水，放一边备着。

第二步，切草莓。这草莓，你想咋切就咋切。你要是喜欢大块的，就对半切开；你要是喜欢小块的，就切成丁。我个人觉得嘞，切成小丁好，熬的时候容易烂，做出来的酱也细腻。切好的草莓丁，放盆里，加点白糖拌一拌。这白糖的量嘞，看你自己的口味，喜欢甜的多放点，不喜欢甜的少放点。拌匀了，放那儿静置个俩小时，让草莓出出水。

• 重点提示：
  • 草莓一定要洗干净，不然吃起来牙碜。
  • 草莓蒂一定要摘干净，不然影响口感。
  • 白糖的量自己掌握，喜欢甜的多放，不喜欢甜的少放。
  • 静置的时间长一点，草莓出水多，熬的时候不容易糊锅。

第三步，熬草莓酱。这熬草莓酱嘞，是关键。把腌好的草莓倒锅里，再加点冰糖。这冰糖，比白糖好，熬出来的酱颜色亮，味道也更醇厚。开大火烧开，然后转小火慢慢熬。熬的时候嘞，要不停地搅动，防止糊锅。熬到啥程度呢？熬到草莓都烂了，酱汁变得浓稠了，就差不多了。你拿个勺子舀起来看看，要是酱汁能挂在勺子上，不会很快滴下来，那就说明熬好了。有些年轻人喜欢加点柠檬汁，说是能增加风味，还能让颜色更好看。你要是喜欢，也可以加点，挤半个柠檬汁进去就行了。

还有人说，草莓多少斤合适？这没个准数，我一般都是看着买，买多少做多少。洗的时候边洗边吃，再丢掉些不好的，到做的时候也就两三斤的样子。这草莓酱熬好了，放凉了，装到干净的瓶子里，密封好，放冰箱里能保存挺长时间呢。啥时候想吃了，就拿出来抹馒头、拌酸奶，都好吃。

我跟你说，这自己做的草莓酱，比外面买的好吃多了，还干净卫生。而且，这做草莓酱的过程也挺有意思的，看着那些红彤彤的草莓，慢慢变成浓稠的酱，心里头就美滋滋的。你没事儿在家也可以试试，保准你也能做出好吃的草莓酱。这草莓酱的做法，其实就是这么简单，没啥复杂的。只要你用心去做，肯定能做好。

再啰嗦几句：

熬草莓酱的时候，一定要用小火，而且要不停地搅动，防止糊锅。如果糊锅了，那这锅草莓酱就毁了。还有，这草莓酱熬好后，一定要放凉了再装瓶，不然容易坏。装瓶的时候，瓶子一定要干净，而且要密封好，这样才能保存更长时间。

好了，这草莓酱的做法就说到这儿了。你学会了吗？没学会也没关系，多做几次就熟练了。记住，这做饭这事儿嘞，就得多练，熟能生巧嘛！

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