今儿个咱来唠唠那啥子“黄金蛋”！

啥是黄金蛋？

说白了，就是把那鸡蛋里头的黄儿和清儿搅和到一块儿，煮熟了就金灿灿的，跟金子似的，好看又好吃。我跟你说，这玩意儿可不是啥稀罕玩意儿，以前咱在，谁家没做过呀！

咋个做黄金蛋？

听说的人花样可多了，又是用手摇，又是用丝袜甩，还有拿针扎眼的，麻烦！咱乡下人，哪有那么多讲究？我做黄金蛋，就一个字，“摇”！

1. 鸡蛋回温：

这鸡蛋嘞，就跟人一样，冷冰冰的可不行。得先让它暖和暖和，咋暖和？你直接放那儿等它自己变暖和也行，或者用凉水冲一下也成，反正别是刚从冰箱里头拿出来的就行。我跟你说嘞，这回温过的鸡蛋，它听话，好摇！

2. 调料水：

这调料水可是黄金蛋好不好吃的关键！我一般就放点大料、桂皮、花椒啥的，再搁点盐，有的时候也放点酱油，添点味儿。你要是喜欢吃辣的，就再放几个干辣椒。把这些个东西搁水里头煮，煮开了再小火咕嘟一会儿，煮到香味出来了，就捞出来，把那些个渣滓过滤掉，剩下的水放凉了备用。我跟你说，这水，可香了！

3. 摇鸡蛋：

这摇鸡蛋可是个力气活！你得使劲摇，使劲晃，把里头的黄儿和清儿都摇散了。我跟你说，这摇鸡蛋也有窍门，你得顺着一个方向摇，别一会儿顺时针一会儿逆时针的，那样摇不匀。还有，摇的时候别太使劲，别把鸡蛋给摇破了。我一般就摇个五六分钟，感觉差不多了就行。你要是没啥力气，就多摇一会儿。反正这事儿急不来，慢慢悠悠的，总能摇匀。以前家里头小子多，我就让他们比赛摇鸡蛋，谁摇的好就给谁多吃一个，他们可来劲了！

4. 煮鸡蛋：

把摇匀的鸡蛋轻轻地放到那放凉的调料水里头，开火煮。水开了以后，再小火煮个十来分钟，就差不多了。这煮鸡蛋的时间长短，得看你鸡蛋的大小，还有你喜欢吃嫩一点的还是老一点的。我一般就煮个十分钟左右，这样煮出来的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感最好。煮好的鸡蛋捞出来，放凉了就能吃了。我跟你说，这刚煮好的黄金蛋，可香了，你闻着味儿就想吃！

黄金蛋的其他做法

的人还说啥把鸡蛋打碎了，把蛋清倒掉，再把蛋黄搅匀蒸熟，说是也能做成黄金蛋。还有啥用机器摇的，说是能健身还能做饭。我跟你说，那些个玩意儿，都是瞎折腾！咱乡下人，就图个实在，能吃就行，哪有那么多花里胡哨的！

吃黄金蛋的好处

这黄金蛋嘞，营养可丰富了！鸡蛋里头的营养都在这黄儿和清儿里头呢，搅和到一块儿，营养更容易吸收。我跟你说，小孩子吃了长个儿，大人吃了身体棒，吃了不生病！我年轻的时候，家里头穷，吃不起啥好东西，就靠着这鸡蛋补充营养。现在日子好了，啥好东西没吃过，可我还是觉得这黄金蛋最好吃，最养人！

总结

这黄金蛋嘞，做法简单，营养丰富，老少皆宜。你要是也想吃，就赶紧试试吧！我跟你说，这黄金蛋，比啥补品都强！

今儿个就唠叨到这儿，下次再跟你唠唠别的！

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