今儿个咱来唠唠这粉蒸肉要蒸多久才能好吃。

说起这粉蒸肉嘞，我可是个老把式。年轻那会儿，家里穷，吃肉可是个稀罕事儿。逢年过节的，才能弄点肉吃。那时候，粉蒸肉就是顶好的菜了。那肉，裹上米粉，再搁点土豆、红薯啥的垫底，一蒸，那香味儿，十里八村都能闻着。啧啧啧，现在想想都流口水。

蒸粉蒸肉，时间可是个关键。时间短了，肉不烂，嚼不动；时间长了，肉又老了，不好吃。所以，这蒸粉蒸肉的时间，得掌握好。

我跟你说嘞，这蒸粉蒸肉嘞，不能急。心急吃不了热豆腐，这话一点不假。你得先用大火把水烧开，水开了，再把肉放进去。肉放进去之后，火候就得改小点了，用中火蒸。中火蒸个十来分钟，再改成小火慢慢炖。这小火炖的时间就长了，至少得炖个四十分钟。你要是想吃更烂糊的，就多炖一会儿，炖个把小时也行。

• 我一般蒸粉蒸肉，都是先大火烧开水，然后转中火蒸个十五分钟左右。
• 然后，再转小火慢慢蒸，大概一个半小时。
• 当然，这时间也不是绝对的，还得看你蒸的肉多不多，肉多就多蒸一会儿，肉少就少蒸一会儿。

咋知道肉蒸好了没？教你个法子。你拿筷子，往肉里头戳一下，要是轻轻一戳就进去了，那就说明肉已经蒸烂了。要是戳不动，那还得再蒸一会儿。还有，垫底的红薯、土豆啥的，也得蒸软了才好吃。你要是喜欢吃更软糯的口感，那就多蒸一会儿，准没错。

还有人说嘞，蒸粉蒸肉要四十分钟到六十分钟。这说法也没错，但它说的不够细。你想，你这肉切的大块儿还是小块儿，你这火候是大火还是小火，都会影响蒸的时间。所以，不能光听别人说，还得自己多琢磨，多实践。这做饭的事儿嘞，就跟过日子一样，得慢慢来，急不得。

再说说这放调料的事儿。这粉蒸肉好不好吃，调料也占很大一部分。我以前做粉蒸肉，就放点盐、酱油、姜末啥的，现在条件好了，调料也多了，可以放点五香粉、蚝油啥的，味道更丰富。不过，我还是觉得，最简单的调料，做出来的味道才最正宗。你放多了花里胡哨的调料，反而把肉本身的香味给盖住了。

还有一点要记住，酱油可不能放太多。你要是酱油放多了，蒸出来的肉颜色就不好看了，黑乎乎的，看着就没食欲。所以，酱油少放点，提个味儿就行了。你想要颜色好看点，可以放点老抽，老抽上色。

我跟你说嘞，这粉蒸肉嘞，做法简单，好吃还不贵。你买点五花肉，再买点蒸肉粉，回家一蒸，就是一道硬菜。招待客人，或者自己家吃，都挺合适的。你要是嫌麻烦，也可以买现成的调料包，里面啥都有，你直接拌匀了蒸就行，更省事儿。

这粉蒸肉嘞，最好吃的还是铺在底下的红薯和土豆。那红薯，被肉汁浸透了，又香又甜，比肉还好吃。我每次做粉蒸肉，都要多放点红薯，要不都不够吃。土豆也一样，吸足了肉汁，粉粉糯糯的，特别香。

现在生活好了，想吃肉随时都能买到，不像以前，还得等到过年过节才能吃上。但不知道为啥，我还是觉得以前的粉蒸肉更好吃。可能是因为那时候吃肉的机会少，所以觉得特别香吧。也可能是因为那时候做饭都是用大锅灶，火候足，蒸出来的肉更入味。

总之嘞，这粉蒸肉要蒸多久，还得根据具体情况来定。你多做几次，就能掌握好时间了。这做饭的事儿，就得多练，熟能生巧嘛。记住我说的这些，保准你也能做出好吃的粉蒸肉。

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