俺们今儿个唠唠那自家做葡萄酒的事儿，这事儿，说简单也简单，说难也难，就跟过日子一样，得细心着呢。

这葡萄得挑好的，就像挑女婿一样，得挑那没破没烂的，新鲜水灵的才行。洗葡萄也讲究，可不能用那生水，得用烧开晾凉的水，不然，这酒就容易坏，跟人吃了不干净的东西闹肚子一个理儿。

接下来就是这装葡萄的家伙事儿，啥坛子，罐子，都得洗得干干净净的，最好用开水烫一烫，杀杀菌，这跟咱家洗碗一个样，不洗干净了，吃了就得闹病。

还有，这做酒的时候，可不能沾一点儿油星子，这油星子就跟那苍蝇似的，看着不大，坏起事儿来可厉害着呢。还有，最好别用那铁家伙，铁锈子味儿串到酒里，那可就难喝了，跟馊了的泔水似的。

• 再说说这发酵，发酵这事儿就跟捂孩子似的，得给它个合适的温度，太热了不行，太冷了也不成。
• 温度高了，那酒面上就容易长白毛，跟发霉了似的，看着就闹心。
• 这白毛是啥玩意儿？就是那空气闹的，温度高了，空气就爱瞎折腾，把酒给祸害了。

说到这儿，还得提一句，这做葡萄酒嘞，糖也挺重要的，糖放多了，酒就甜，放少了，就酸，这跟做菜一个理儿，得掌握好那个度。糖啥时候放？有人说葡萄捏碎了就放，也有人说等发酵开始了再放，俺觉得吧，都行，看你自个儿的习惯，反正俺是等发酵开始了再慢慢放，这样心里踏实。

还有个重要的事儿，就是这卫生，做酒这事儿，就跟照顾小娃娃似的，得小心翼翼的，一点儿脏东西都不能有，不然这酒就得酸，就得坏，到时候，心疼的还是自己。

对了，听说外头卖的葡萄酒里头有啥甲醇，说是多了会中毒，吓死个人。这甲醇是咋来的？说是那葡萄皮和葡萄籽里头的啥玩意儿变的。俺们自己做，也得小心点儿，别弄出那玩意儿来。咋小心？俺也不懂，就想着，洗葡萄的时候洗干净点儿，别把那皮和籽弄破了，兴许就没事儿。

俺想说，这做葡萄酒嘞，就是个细致活儿，急不得，也马虎不得。就像过日子一样，得慢慢来，用心来，才能做出好东西，过上好日子。

所以说，做葡萄酒嘞，就得记住这几点：

1. 葡萄得挑好的，洗干净的。
2. 装葡萄的家伙事儿得干净，最好用开水烫烫。
3. 做酒的时候别沾油星子，别用铁家伙。
4. 发酵温度得合适，别太高，也别太低。
5. 糖得放的合适，别太多，也别太少。
6. 做酒的时候得注意卫生，别让脏东西进去。

好了，俺就唠叨到这儿，希望对想自己做葡萄酒的人有点儿用处。记住，做啥事儿都得用心，才能做好。

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