今儿个咱来唠唠咋个做香蕉薄饼，这玩意儿好吃着呢，甜丝丝的，小孩子最爱吃。做起来也不难，跟俺学着做，保准你也能做出来。

材料准备

• 香蕉：这可是主角，得挑那熟透的，皮都黑黢黢的那种最好，捣起来也方便，吃起来也更甜。
• 面粉：这年头面粉种类可多了，啥高筋低筋的，俺也搞不清，反正家里有啥面粉就用啥，没那么多讲究。
• 水：和面用的，温水最好，软乎。
• 油：煎饼的时候要用，植物油就行，别用那猪油，味儿太大。
• 糖：喜欢甜的多放点，不喜欢就少放点，或者不放也行，香蕉本身就甜。
• 牛奶：有的人喜欢加点牛奶，说是能让饼更香，你要是愿意加就加点，不加也没事。
• 鸡蛋：也有人说加个鸡蛋更好吃，看你喜欢，加不加都行。

做法步骤

第一步：和面

拿个大碗，把面粉倒进去，然后慢慢加水，一边加一边用筷子搅，搅成絮状，再上手揉，揉成个面团。这水可不能一下子倒太多，得慢慢加，不然面就稀了。揉好的面团放一边，盖上个湿布，让它醒一会儿，醒个十来分钟就差不多了。讲究点的人家，说是要醒个四小时，还抹油包保鲜膜放冰箱里，俺们乡下人家哪有那功夫，有个十来分钟就不错了。还有人说头天晚上就把面和好，放冰箱里，第二天再做，说是更好吃，俺觉得没那必要，麻烦。

第二步：弄香蕉

把那熟透的香蕉皮扒了，放到碗里，用勺子或者叉子使劲捣，捣成泥。要是有那料理机就更方便了，直接打成泥就行。这香蕉泥里头，你要是想加糖，就现在加，跟牛奶一起搅匀了，倒进去。还有人喜欢加个鸡蛋，说是更香，那你就打个鸡蛋进去，搅匀了。

第三步：做饼

把醒好的面团拿出来，放到案板上，搓成长条，再用刀切成一个个小剂子。这小剂子别弄太大，不然煎的时候不容易熟，也别弄太小，不够吃。然后把小剂子擀成薄片，这薄片也别太薄，不然煎的时候容易破。擀好的薄片放一边，备用。

第四步：煎饼

起锅，放点油，油热了之后，把擀好的薄片放进去，小火慢慢煎。煎的时候要勤翻面，别煎糊了。一面煎黄了，就翻过来煎另一面，两面都煎黄了，就差不多熟了。这时候，把捣好的香蕉泥舀一勺，放到饼上，再把饼对折，或者卷起来，再煎一会儿，让香蕉泥也热乎了，就可以出锅了。

第五步：开吃

煎好的香蕉薄饼，趁热吃最好吃，外皮酥脆，里头香甜，一口咬下去，满满的都是幸福的味道。小孩子最喜欢吃了，一口气能吃好几个。这香蕉薄饼，不仅好吃，做起来也简单，当早点、下午茶、夜宵都挺合适的。你要是学会了，做给家里人吃，保准他们都夸你手艺好。

小贴士

这面粉和水嘞，没啥固定的比例，看你家面粉吸水性咋样，慢慢加水，别一下子加太多。煎饼的时候，火候要小，不然容易糊。香蕉泥里头，你想加啥就加啥，没啥固定的，自己喜欢就好。这做饭的事儿，就跟过日子一样，没那么多讲究，自己开心就好。

好了，这香蕉薄饼的做法就说到这儿了，你们都听明白了吧？没听明白也没事，多做几次就熟练了。这做饭的事儿，就得多练，熟能生巧嘛！

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