今儿个咱们唠唠啥是炼乳。这玩意儿，说白了，就是把那牛奶、羊奶的，给它咕嘟咕嘟煮开了，然后把里头的水汽儿给弄没，剩下的那稠糊糊的东西，就是炼乳了。

这炼乳嘞，它还有个名叫浓缩奶。 听说老早以前，有个法国人，叫啥阿佩尔的，鼓捣出来的。这洋玩意儿，后来也传到咱中国来了。那会儿，没冰箱啥的，牛奶搁不住，容易坏。有了这炼乳，就能放久一些了。

炼乳这东西，它分好几种呢。有那啥淡炼乳，还有加了糖的甜炼乳，还有些个乱七八糟的调制炼乳。我跟你说，这炼乳做起来可麻烦了，得先把那牛奶热乎热乎，再弄得匀乎匀乎的，然后还得用啥机器抽吧抽吧的，把水弄没，最后再杀杀菌，装罐子里头才行。做好的炼乳，颜色白白的，或者有点黄，看着就挺顺眼。

这炼乳有啥好？它里头有那蛋白质、脂肪，还有些个 vitaminas啥的，反正都是些对身子骨好的东西。喝了它，能让咱们眼睛亮堂，皮肤也好。小孩子喝了，长个子，骨头硬实。不过，那糖尿病的人，可不敢多喝，里头糖多着呢。

• 炼乳这东西，能放挺久的，不像那鲜牛奶，搁几天就坏了。
• 炼乳甜甜的，可以直接吃，也可以兑水喝，还可以用来做点心啥的。
• 听说那，还拿炼乳做啥奶茶、咖啡、蛋糕、冰淇淋啥的，花样可多了。

我跟你说，这炼乳，以前可是个好东西，金贵着呢。不像现在，啥都能买到。以前，能喝上炼乳，那可是件稀罕事儿。我记得我小时候，就过年过节的，才能喝上一小口，那味道，甜到心坎儿里去了。

那炼乳咋来的呢？就是把那牛奶或者羊奶，先煮开了消毒，然后把里头的水分给弄走，就变得黏糊糊的了。这法子，就是为了让牛奶能放的时间长点。有些炼乳里头，还加了好多糖，甜得齁嗓子。那糖加多了，小孩子吃了不好，容易长虫牙。但大人吃点，解解馋，也挺好的。

这炼乳，它不光能直接吃，还能做别的吃的。像那面包、饼干啥的，加点炼乳，味道更好。还有那啥冰淇淋、酸奶啥的，也都能加炼乳。我听说，还拿炼乳冲水喝，当牛奶喝呢。不过，我觉得还是直接吃，或者抹面包吃，最香。

这炼乳嘞，虽然好，但也不能当饭吃。吃多了，也容易腻着。再说了，那甜炼乳，糖太多，吃多了对牙不好。所以，啥东西都得适量，不能贪多。、小孩，还有那肠胃不好的，更得注意着点。那糖尿病的人，就干脆别吃了，免得惹麻烦。

这炼乳，它就是个牛奶浓缩的玩意儿。能放的时间长，味道甜，用处也多。但吃的时候，得注意着点，不能贪多，也不能乱吃。身子骨弱的人，更得小心着点。这炼乳，就是个好东西，但得会吃，才能吃出好来。

还有嘞，这炼乳买的时候，也得挑挑。看看那生产日期，保质期啥的，别买着过期的了。再看看那包装，有没有破损啥的。买回来，放阴凉地儿，别搁太阳底下晒着。打开了，没吃完，就放冰箱里头，省得坏了。

行了，今儿个就唠到这儿吧，我也说累了。反正你们记住，这炼乳就是个好东西，但得适量，还得会吃。别瞎吃，吃坏了肚子，可没人管你。

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