今儿个咱唠唠这板栗煲蹄花咋个做，这玩意儿嘞，好吃着呢！

材料准备

首先得说说这材料，要不咋个做呢？得去买点新鲜的猪蹄子，那肥嘟嘟的最好，炖出来香！还有板栗，这会儿正是时候，新鲜的板栗甜着呢。记得挑那壳儿亮堂的，没虫眼的。除了这俩，还得弄点姜，辟腥味儿。再弄点大料、桂皮啥的，添点味儿。对了，还得搁点盐，要不没味儿。喜欢甜的，可以放几颗冰糖，那汤汁甜滋滋的，更好喝。

• 猪蹄：一个，肥点的好
• 板栗：一堆，新鲜的
• 姜：几片
• 大料：一小撮
• 桂皮：一小块
• 盐：适量
• 冰糖：几颗（看你喜不喜欢甜）

做法步骤

这做起来也不难，就是得花点时间。咱一步一步说嘞。

第一步：处理猪蹄

这猪蹄买回来脏兮兮的，得好好洗洗。先用清水泡上半个钟头，把里头的血水泡出来。然后用刀把猪蹄上的毛刮干净，再剁成小块儿。那猪蹄子硬，剁的时候可得小心点，别伤着手。剁好后，再烧锅开水，把猪蹄放进去焯一下，捞出来洗干净。这一步可不能省，能把猪蹄的腥味去掉不少。

第二步：剥板栗

这板栗壳儿硬，剥起来费劲。我有个小窍门，先烧一锅开水，把板栗倒进去煮个几分钟，捞出来再剥，就容易多了。剥好的板栗放一边备着，等会儿就用得上。

第三步：炖猪蹄

拿个砂锅，没有砂锅用电饭锅也行。把焯过水的猪蹄放进去，再放上姜片、大料、桂皮。倒上水，没过猪蹄就行。然后开大火烧开，再转小火慢慢炖。这炖猪蹄得有耐心，至少得炖一个钟头，才能把猪蹄炖烂糊。要是用电饭锅，就更省事了，直接按炖汤的键就行。

第四步：加板栗

等猪蹄炖得差不多了，把剥好的板栗放进去，再搁点盐和冰糖。继续炖个半个钟头，让板栗的味道融入到汤里。这时候，整个屋子都香喷喷的，闻着就让人流口水。

第五步：出锅

炖好了，尝尝味儿，要是觉得淡了就再加点盐。然后就可以出锅了。这板栗煲蹄花，汤汁浓郁，猪蹄软烂，板栗香甜，吃起来别提多香了。冬天吃上一碗，浑身都暖和。

小贴士

这炖猪蹄的时间长短，可以根据自己的喜好调整。喜欢吃有嚼劲的，就少炖一会儿；喜欢吃软烂的，就多炖一会儿。还有，这调料的用量也可以根据自己的口味调整，喜欢吃辣的，可以放几个干辣椒。这做菜嘛，自己喜欢就好。

这板栗煲蹄花，做法简单，营养丰富，老少皆宜。有空的时候，不妨试试做做看，保准你吃了还想吃。这可不是我瞎吹，咱都说好！

板栗这玩意儿，秋天最多，甜得很，吃了对身体好。猪蹄呢，有胶原蛋白，吃了对皮肤好。这两样东西炖在一起，那真是绝配！不光好吃，还补身子。所以说，这道菜，不仅解馋，还养人。过年过节的，做上一大锅，全家老少都爱吃。

这猪蹄嘞，要买那种皮薄肉厚的，这样的炖出来才好吃。板栗也要选饱满的，没虫眼的。这些都是做这道菜的关键。还有，炖的时候火候要掌握好，不能太大，也不能太小。太大容易炖干，太小又炖不烂。做菜这事儿，得用心，才能做出好吃的来。

好了，这板栗煲蹄花的做法就说到这儿了。你们都听明白了吧？要是还有啥不明白的，就再问我。我可是做饭最好吃的人，啥菜都会做。以后有机会，再教你们做别的菜。

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