俺们村东头王老五家的媳妇，每年中秋都做月饼，那月饼做的，可真是没话说。可是，这月饼，有时候做出来硬邦邦的，得放几天才能软和，那叫啥，叫啥“回油”是吧？

那月饼一定要回油才能吃吗？

俺琢磨着，这事儿吧，还真不一定。就像俺们地里种的庄稼，熟了就能吃，管它是不是放了两天呢？月饼也一样，做熟了就能吃，只不过那没“回油”的月饼，吃起来可能有点硬，口感差点意思。但你要说不能吃，那可真是冤枉了它。

• 俺听说，那月饼“回油”，就是让月饼皮儿吸点油，吸点水，再让馅儿里的油出来点，这样月饼就软乎了，甜滋滋的。
• 可是嘞，俺寻思着，这月饼里头的油和糖，都是好东西，就算不“回油”，它也在那儿，又跑不了。吃了照样能填饱肚子，照样甜嘴巴。
• 再说了，现在做的月饼，花样可多了，有些月饼，人家就说了，不用等，直接就能吃，还酥酥的，香香的。那不就是不用“回油”也能吃嘛？

俺还听的年轻人说，现在网上可流行那种不用“回油”的月饼做法，说是用啥奶酥皮，做出来跟曲奇似的，酥得掉渣。俺没吃过，但是听着就觉得好吃。那样的月饼，肯定就不用等啥“回油”了，做好了就能塞嘴里。

当然，要是你做的月饼，或者买的月饼，放几天能更软和，更好吃，那等几天也没啥。就像俺们酿的米酒，放几天更醇香，一个道理。但是，你要是等不及，或者那月饼本身就不用“回油”，直接吃也没啥大不了的。这就像吃苹果，你喜欢脆的就直接啃，喜欢面一点的就放两天再吃，都是一个理。

月饼不回油，营养也不会少。

俺们，最看重的就是实在。这月饼，不管是“回油”的，还是不“回油”的，里头都是面粉、油、糖、馅儿，这些东西，吃了都能顶饿，都能给身体补点能量。所以，你别管它“回油”不“回油”的，吃了就行。营养都在那儿，跑不了。

硬邦邦的月饼咋办？

要是你买的月饼，或者做的月饼，放了好几天还是硬邦邦的，那咋办？俺跟你说，也别着急。你可以试试，把月饼热一热，或者放点水果啥的跟月饼一起，过几天它可能就软和了。这就像俺们冬天里冻硬的馒头，热一热就软乎了，一个理。

还有嘞，现在也精明着呢，他们做月饼，会放点啥蜂蜜嘞，麦芽糖，这些东西，都能让月饼软和。所以，这月饼“回油”不“回油”的，还真不是个事儿。只要月饼做熟了，能吃，就没啥大问题。

俺最后再唠叨几句

这月饼嘞，就是个吃的，别整那么复杂。好吃就多吃点，不好吃就少吃点。管它“回油”不“回油”的，能填饱肚子，能让一家人团团圆圆的，就是好月饼。就像俺们过年吃的饺子，只要一家人在一起，吃啥都香。

所以嘞，下次你要是再听到有人问“月饼一定要回油才能吃吗”，你就告诉他，不一定！熟了就能吃，好吃就行！别那么多讲究，咱们老百姓，吃的就是个实在，吃的就是个舒坦！

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