说到这个鱼头豆腐汤嘞，我可是做了大半辈子喽！那味道，啧啧，香得能把隔壁小孩儿都馋哭！

可是今儿个，怪事儿来了！翻箱倒柜的，就是找不着姜！这没姜的鱼头豆腐汤，那还能叫鱼头豆腐汤吗？那腥味儿，不得把人鼻子都熏歪喽？

这可咋整？

我就寻思着，这姜，它就是个去腥的玩意儿。那咱没有姜，就不能用点别的？这老祖宗传下来的手艺，也不能让一截子姜给难倒了不是？

• 料酒去腥

我琢磨着，平时做菜也放点料酒去腥，那这鱼头豆腐汤里头，放点料酒是不是也成？我就倒了两勺子料酒，嗯，味道还真不错，那腥味儿淡了不少。

• 柠檬去腥

还有嘞，我记得以前在闺女家住着的时候，她做西餐，老爱放点柠檬汁。那玩意儿，酸酸的，闻着也挺清爽。我就想，这柠檬是不是也能去腥？就切了一片柠檬，挤了点汁儿进去。嘿，你还别说，这汤里头，除了鱼的鲜味儿，还多了点柠檬的清香，那腥味儿嘞，跑得比兔子还快！

其实嘞，这做饭这事儿，就跟过日子一样，哪能事事都顺心？这没姜了，咱就想别的法子呗。这鱼头豆腐汤，它主要是鱼头和豆腐，这两样东西好，那汤就好喝。姜，它就是个配角，有它更好，没它咱也能凑合。

鱼头豆腐汤的做法

说到这鱼头豆腐汤的做法，那可是家家户户都不一样。我做的鱼头豆腐汤，那可是有秘诀的！

首先嘞，这鱼头得新鲜！最好是现杀的，那鱼眼睛得透亮，鱼鳃得鲜红。这样的鱼头，做出来的汤才鲜甜。然后，这豆腐也得选好，我喜欢用嫩豆腐，那口感滑溜溜的，跟鱼头是绝配！

接着，就得把鱼头煎一下。这煎鱼头也有讲究，得用热锅凉油，这样煎出来的鱼头才不粘锅。煎到两面金黄，再倒开水，这汤就白了。然后，再把豆腐放进去，咕嘟咕嘟地炖上半个小时，那香味儿，就能飘出十里地！

最后嘞，再放点盐，撒点葱花，这鱼头豆腐汤就算是大功告成了！

鱼头豆腐汤的营养

这鱼头豆腐汤，不光好喝，还营养着呢！这鱼头里头，有那啥蛋白质，还有钙，对小孩子长身体可好了。这豆腐里头，也有蛋白质，还有啥维生素，对大人小孩都好。

我家那小孙子，从小就爱喝我做的鱼头豆腐汤，长得那叫一个壮实！

没有姜的鱼头豆腐汤，也美味！

所以说嘞，这没有姜的鱼头豆腐汤，也能做，而且味道也不差！关键是，咱得用心去做，用脑子去想。这做饭，跟过日子一样，都得灵活变通，不能死脑筋。

今儿个，虽然没找到姜，但是咱用料酒和柠檬，也做出了美味的鱼头豆腐汤。这不，一家人喝得那叫一个香！

所以说，别怕这没那的，只要用心，啥都能做成！这日子，也得像这鱼头豆腐汤一样，过得有滋有味儿的！

鱼头豆腐汤的各种做法

我跟你说嘞，这鱼头豆腐汤的做法可多了去了，不止我老太婆这一种。有些人喜欢放点白菜，有些人喜欢放点粉条，还有人喜欢放点蘑菇，那味道都不一样。还有，这调味也有讲究，有些人喜欢放点胡椒粉，有些人喜欢放点辣椒，那都看个人口味。

所以说嘞，这做饭这事儿，没个定数，只要你喜欢，咋做都好吃！

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