俺们嘞，那莲藕可是个好东西，脆生生的，炒菜炖汤都好吃。可是这莲藕嘞，它也娇气，放久了就容易变黑，这黑乎乎的，看着就让人心里犯嘀咕，还能不能吃呢？

这莲藕变黑嘞，它也分好几种情况。

要是搁个几天，切开了没吃完，稍微有点黑，那没啥大事儿。就像那铁家伙搁外头久了会生锈一样，莲藕里头也有那啥铁嘞，还有些个说不清道不明的玩意儿，搁空气里头一吹，就变黑了。这黑，不是烂，也不是坏，就是氧化了。就像那苹果，削了皮搁那儿也变色，一个理儿。这样的莲藕，洗洗干净，削掉黑的地方，照样吃，没啥问题。味道可能差点，但也没毒，吃不死人。

• 削皮的时候要注意，多削掉一点黑色的地方，露出白嫩嫩的藕肉。
• 要是那莲藕闻起来没啥怪味儿，摸起来也不黏糊，那就更放心了。
• 当然啦，最好还是赶紧吃了，放久了总归不好。

可要是那莲藕，搁的时间太长了，都十天半个月了，那可得小心点。这时候变黑，可就不是氧化那么简单了。那莲藕，它也是个活物，搁久了也会烂，会发霉。那黑，可能是烂的黑，霉的黑。这样的莲藕，闻起来可能有点酸味儿，摸起来黏糊糊的，甚至长了毛，那可千万别吃了！吃了要闹肚子的。就像那馊了的饭菜，烂了的果子，吃了要生病的。

俺们有个老说法，叫“闻闻味儿，看看色儿，摸摸手感”。啥意思呢？就是说，判断这东西能不能吃，先闻闻有没有怪味儿，再看看颜色是不是不对劲，最后摸摸是不是黏糊糊的。这招，对付莲藕也管用。要是闻着酸臭，看着黑不溜秋，摸着黏糊糊的，那就别吃了，扔了吧，别心疼那几个钱，身体要紧。

还有嘞，这莲藕咋保存也是个学问。要是切开了吃不完，就用保鲜膜包起来，搁冰箱里头。冰箱那地方凉快，能让莲藕保鲜时间长点。最好是尽快吃完，别搁太久。要是买的整个的莲藕，那就更好办了，搁阴凉地儿，能放个十天半个月的。不过，放久了总归不新鲜，最好还是早点吃了，吃新鲜的才好吃，营养也好。

那莲藕咋做好吃呢？

俺们，莲藕的做法可多了去了。可以炒着吃，可以炖汤喝，还可以做成藕夹子，炸着吃。炒莲藕的时候，放点辣椒，放点蒜，那叫一个香！炖汤的时候，搁点排骨，搁点花生，那汤叫一个鲜！做藕夹子的时候，把肉馅塞进莲藕片里头，裹上面粉，炸的金黄酥脆，那叫一个好吃！

总之嘞，这莲藕是个好东西，但也要会吃，会保存。变黑的莲藕能不能吃，要看情况。只要没烂没发霉，稍微有点黑，还是可以吃的。但为了安全起见，最好还是吃新鲜的。身体是自己的，可不能马虎。

最后再唠叨一句，买莲藕的时候，挑那藕节粗壮，颜色白净的，这样的莲藕新鲜，好吃。别买那些蔫不拉几，黑不溜秋的，那样的莲藕不新鲜，不好吃。还有，莲藕买回来，赶紧吃了，别放太久，放久了就不好吃了。

好了，俺就说到这儿，希望对大家伙儿有帮助。记住，吃东西这事儿，可不能马虎，一定要注意安全，吃新鲜的，吃健康的！

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